بستنی - این احتمالا تنها دسر است که دندان شیرین هر دوی شما را دوست دارد، مخصوصا در تابستان گرم. این دو بار لذت بردن از طعم و مزه آن است اگر آن را توسط خود در خانه بدون استفاده از نگهدارنده ها، ضخیم کننده ها و دیگر مواد افزودنی برای ارگانیسم ما بسیار مفید است که توسط تولید کنندگان این ظرافت در شرایط صنعتی غفلت نمی شود.
در زیر دستور العمل های ما به شما در جزئیات نحوه درست بستنی خوشمزه در خانه آماده می شود.
دستور العمل برای بستنی کرم "پمبیر" در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- کرم چرب برای شلاق (از 30٪) - 550 گرم؛
- شکر پودر - 100 گرم؛
- وانیلین - خرج کردن
آمادگی
کرم سرد به یک کاسه عمیق ریخته می شود، با شکر پودری، یک قاشق وانیلین و با یک میکسر به ضرب و شتم تا زمانی که یک فضای متراکم برای حدود سه تا پنج دقیقه بوجود می آید. ما توده حاصل را به یک پلاستیکی یا هر ظرف دیگر منتقل می کنیم و آن را به مدت شش تا هفت ساعت در فریزر قرار می دهیم.
ما پمبیر تهیه شده را از فریزر برداشته، آن را کمی خنک نگه داریم و روی کرمانکا قرار دهیم.
بستنی از توت فرنگی در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- توت فرنگی - 300 گرم؛
- کرم چربی - 200 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شکر گرانول - 100 گرم.
آمادگی
ما توت فرنگی های شسته شده و خشک شده را از هم جدا می کنیم و آنها را در یک پوره با یک مخلوط کننده بشکنیم. کرم را به یک ملاقه یا یک کاسه کوچک بریزید، آن را به یک جوش گرم کنید و آن را از آتش بکشید.
زرده ها را با شکر بنوشید و با کمی کرم داغ به آنها بمالید، محتویات هر دو ظروف را مخلوط کنید. مخزن را با مخلوط حاصل در یک حمام آب قرار دهید و آن را تا 7 دقیقه ضخیم کنید. حالا ما مخلوط تخم مرغ را خنک کن، گه گاه متوقف کن، پوره توت فرنگی را اضافه کنید و آن را در فریزر برای هفت ساعت قرار دهید. برای جلوگیری از تشکیل کریستال یخ در بستنی، شما باید آن را هر ساعت با یک چنگال مخلوط کنید.
بستنی توت فرنگی آماده ساخته شده، بر روی kremankami قرار داده و تزئین، در صورت لزوم، توت فرنگی تازه.
چگونه می توان بستنی میوه ای را در خانه بگذارید؟
مواد تشکیل دهنده:
- هر توت و میوه یخ زده یا تازه - 500 گرم؛
- نارنجی یا آبجو دیگر انتخابی - 200 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 100 گرم.
آمادگی
توت ها و میوه ها با یک مخلوط مخلوط می شوند و از طریق غربال برداشته می شود تا بذر موجود یا پوست را از بین ببرد. ما جرم را به یک ظرف مستطیلی انتقال می دهیم و آن را به مدت 4 ساعت در فریزر قرار می دهیم.
ما توده ی یخ زده را می بندیم، به قطعات تقسیم می کنیم و آنها را به یک کاسه فلزی پیش از خنک انتقال می دهیم. مخلوط را با یک میکسر یا چنگال بچرخانید تا یک جرم ضخیم، حتی آن را بسوزانید تا از بروز انجماد جلوگیری شود. حالا توده را به قالب باز می کنیم و آن را به مدت شش ساعت برای انجماد به فریزر ارسال می کنیم. در پایان زمان، بستنی میوه آماده است.
چگونه بستنی شکلاتی را در خانه بگذارید؟
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات تیره - 60 گرم؛
- کرم - 450 میلی لیتر؛
- زرده تخم مرغ - 4 قطعه؛
- پودر کاکائو - 40 گرم؛
- وانیلین - 4 گرم؛
- شکر گرانول - 100 گرم.
آمادگی
شکلات به قطعات تقسیم شده و در حمام آب یا با استفاده از مایکروویو ذوب می شود.
زرده ها را با شکر بشویید تا روشن و شکوفا شوند. کرم با کاکائو مخلوط شده و با هم زدن گرم می شود تا جرم شروع به فوم کند. سپس به تدریج جیوه گرم را به زرده های مورد ضرب و شتم اضافه کنید، به طور مداوم به همگن شدن.
ما شکلات را با جرم خامه ترکیب می کنیم، آن را حرارت دهیم تا ضخیم شود، وانیلین را اضافه کنیم و آن را از آتش بسوزانیم، تا زمانی که برای جلوگیری از گرمای بیش از حد گرمازدگی می کنیم. بگذارید جرم تحت دمای اتاق در دمای اتاق خنک شود و حدود 5 ساعت در فریزر قرار گیرد. دو ساعت اول، جرم را هر 15 دقیقه با مخلوط کننده یا چنگال مخلوط کنید.