ماهی قزل مو یک ماهی واقعا سلطنتی است، به لطف طعم آبدار ظریف، مقدار کم استخوان و، البته، مزایای بی قاعده. علاوه بر این، برای طبخ چنین ماهی بسیار ساده است، حتی یک معشوقه مبتدی آن را مدیریت خواهد کرد.
شما فقط می توانید ماهی را در یک ماهی تابه بخورید یا در فر بپزید، اما برای دریافت طعم و ظاهر اصلی غذای اصلی، پیشنهاد می شود آن را در یک سس خامه ای یا خدمت به این سس جداگانه تهیه کنید. چگونه می توانید این کار را درست انجام دهید، از دستور العمل های زیر یاد بگیرید.
چطور می توانید ماهی را در یک سس خامه ای در فر بگذارید - یک دستور غذا؟
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی قزل آلا - 820 گرم؛
- کرم در میزان چربی 10 تا 320 میلی لیتر؛
- خردل دیجون - 20 گرم؛
- فلفل سیاه - 5 گرم؛
- سبزیجات تازه سبز - 10 گرم؛
- سبزیجات تازه قارچ خوراکی - 10 گرم؛
- ریحان سبز تازه - 10 گرم؛
- جعفری سبز تازه - 10 گرم؛
- لیمو - 0.5 قطعه؛
- نمک - 10 گرم یا به طعم.
آمادگی
فیله ماهی قزل آلا را به تکه های حدود 5 سانتیمتر بریده بریده و در یک اندازه کافی عمیق از اندازه مناسب انباشته می شود. ماهی را با نمک، فلفل سیاه خرد کرده و آب لیمو کمی بریزید.
به کرم زرده اضافه می کنیم، گیاهان تازه ریز خرد شده از جعفری، دلفریزه، ترخون و ریحان، همچنین خمیر دایون و غلاف لیمو را در بر می گیرد. ترکیب خوبی از سس و پر کردن آنها را با ماهی آزاد در فرم.
ظرف را ظرف 20 دقیقه در یک کوره پیش گرم تا 210 درجه تعیین کنید.
ماهی قزل آلا که در کوره در یک سس خامه ای پخته شده آماده است. آن را بهتر با سس گوجه فرنگی، برنج یا سبزیجات سرو کنید. شایان ستایش!
دستور العمل برای پخت و پز ماهی قزل آلا در یک سس خامه ای با گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- استیک سالمون - 3-4 قطعه؛
- کرم در میزان چربی 30 تا 175 میلی لیتر؛
- روغن زیتون 35 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه پوست - 5 گرم یا به اندازه طعم؛
- سبزی تازه سبز - 25 گرم؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 4-5 قطعه؛
- لیمو - 0.5 قطعه؛
- نمک - 5 گرم یا به طعم.
آمادگی
قطعه های ماهی قزل آلا با نمک طعم دار شده و حدود 15 دقیقه در دمای اتاق قرار می گیرند. سپس در یک ظرف پختن روغن زیتون را گرم کنید و ماهی را بر روی آن را از هر دو طرف سرخ کنید تا آماده شود.
در یک قاشق غذاخوری یا یک کاسه کوچک، کرم را به یک جوش گرم کنید، آنها را با نمک، فلفل سیاه خرد کرده و روی آتش بشکنید، تا زمانی که ضخیم شود. سپس به توده خامه ای melenko خرد شده پرت کرده و به نصف گوجه فرنگی گیلاس بریزید. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید و از گرما خارج شوید.
بر روی بشقاب گذاشتن استیک به پایان رسید، آنها را با سس کرم پودر شده با گوجه فرنگی ریخته و به جدول خدمت می کنند.
ماهی قزل آلا در فر، در یک سس خامه ای با شراب سفید پخته می شود
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی قزل آلا (فیله) - 700 گرم؛
- کره - 35 گرم؛
- مقدار چربی کرم 30٪ - 220 میلی لیتر؛
- شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 30 گرم؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- پر از پیاز سبز - به طعم و مزه؛
- نمک دریا - به مزه؛
- نمک - 5 گرم یا به طعم.
آمادگی
فیله ماهی قزل آلا به برش های مورد نظر برش داده می شود، در یک لایه در قالب روغن یا بر روی یک سینی پخت شده با پوست پوشیده شده و با نمک دریایی چیده شده و قبل از آن به 225 درجه پیش گرم می شود
در عین حال، کره را در یک قاشق سوپ خوری، ماهی تابه یا کاسه کوچک کوچک ذوب کنید و آن را تا دمای قهوه ای روشن کنید، اما مطمئن شوید که سوزانده نشود. بعد، آرد گندم را بریزید، مخلوط کنید، کرم و شراب سفید بپزد، به شدت مداخله می کنید. سس را قبل از گرم شدن بپوشانید، سپس آن را از آتش بسوزانید و فلفل سیاه و نمک را به آن اضافه کنید.
در آمادگی، ما را از ماهی آزاد ماهی، آن را بر روی ظرف، گسترش آن را با یک سس خامه ای و پاره کردن پرهای سبز ریز خرد شده.