سوپ گوسپاچو - یک ظرف گسترده ای از غذاهای اسپانیایی است. سبزیجات خرد شده خرد شده با روغن زیتون پوشانده شده و آب سرکه یا لیمو آب می خورند و با انواع ادویه جات ترش شده اند. سوپ آماده شده بر روی صفحات ریخته شده و با نان سفید یا نان چاودار سرو می شود .
دستورالعمل کلاسیک برای gazpacho
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- لامپ - 1 قطعه؛
- فلفل قرمز - 1 عدد.
- خیار تازه - 1 عدد.
- آب گوجه فرنگی - 3 مورد؛
- گشنیز، گشنیز زمین
- شراب قرمز سرکه - 0.3 قاشق غذاخوری.
- روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
- سس Tabasco.
آمادگی
دستور غذا برای سوپ گوجه فرنگی گوسپاچ کاملا ساده است. تمام سبزیجات به طور کامل شسته شده، خشک شده و به 2 قسمت تقسیم می شوند. نصف ما را به قطعات کوچک بریزیم، فلفل قرمز را اضافه کنیم، همه چیز را در پروسسور غذا قرار دهیم و آن را به سیب زمینی له شده تقسیم کنیم. سپس مخلوط حاصل را به یک کاسه ریخته، پوره آب گوجه فرنگی ، سرکه، روغن زیتون، کمی سس Tabasco و پوره سیب زمینی خرد شده را بپاشید.
ما همه چیز را به طور کامل ترکیب می کنیم و از گوجه فرنگی های باقیمانده، دانه ها را به دقت استخراج می کنیم و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک می بریم. فقط خیار و پیاز را خرد کرده اید تمام مواد تشکیل دهنده را در سوپ اضافه کنید، نمک را به طعم و نمک اضافه کنید و فلفل را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
دستور العمل برای سوپ اسپانیایی gazpacho
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل سبز شیرین - 1 عدد.
- نان خشک - 1 کیلوگرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- نارنجی - 1 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 4 عدد.
آمادگی
بنابراین، یک کاسه ی مناسب را بیاورید، یک قطعه نان خشک و تمام گوجه فرنگی را بشویید و خشک کنید. محتویات گلدان را با آب کافی بشویید و آن را روی اجاق قرار دهید. به محض جوشش آب، گوجه فرنگی و نان را به دقت بردارید و آنها را در ظروف مختلف قرار دهید. با گوجه فرنگی خنک، پوسته ها را حذف می کنیم و آنها را هموار می کنیم. نان باقی مانده در یک صفحه جداگانه با دست قرار دارد.
حالا یک ظرف بزرگ بپوشانید، آن را در مکعب های کوچک فلفل بلغاری بلغاری، نمک و میخک سیر خرد شده بریزید. سپس تمام اینها با مخلوط کن کاملا خرد شده، نان پخته شده و گوجه فرنگی خرد شده اضافه کنید. مجددا به یک مخلوط کننده سفت کنید تا جرم یکنواخت به دست آید.
پس از آن، نان خرد شده باقی مانده را پخش می کنیم و دوباره همه چیز را می شکنیم. در طول تهیه گازپاشو، سوپ می تواند خیلی ضخیم و خشک باشد. در این مورد، کمی آن را با آب رقیق می کنیم، که گوجه فرنگی با نان پخته شده است. ما ظرف تهیه شده را با روغن پر می کنیم، با درب را روی سر قرار دهیم و آنرا حدود 10 دقیقه نگه داریم. سپس سوپ را بر روی میز قرار دهید، آن را قبل از آبیاری با آب پرتقال تازه بریزید.
دستور غذا برای سوپ گوسپاچو
مواد تشکیل دهنده:
- لامپ - 1 قطعه؛
- خیار - 600 گرم؛
- فلفل سبز بلغاری - 2 عدد.
- گوجه فرنگی؛
- روغن زیتون 10 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه شراب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- سوپ سبزیجات - 300 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
پیاز تمیز، شسته و برش داده می شود. بیشتر خیارها با برش های تصادفی تکه تکه شده اند. در فلفل، دانه ها، پارتیشن ها را حذف می کنیم، یک چهارم غلاف فلفل سبز را کنار می گذاریم، و بقیه را که توسط نی بریده می شود. در دله ما ساقه ها را قطع می کنیم.
تمام سبزیجات، به جز تعلیق، به خوبی در یک مخلوط کننده به یک توده همگن آسیب می رسانند، در سبزیجات سرد سبزیجات بریزید، سرکه، روغن زیتون کمی، نمک و فلفل را به طعم اضافه کنید. در حال حاضر سوپ را در یخچال قرار دهید و آن را سرد کنید. خیارهای باقیمانده، فلفل سبز و قرمز را به مکعب های بسیار کوچک بریزید، سبزیجات را در یک کاسه قرار دهید و کمی نمک اضافه کنید. ما سوپ خنک را بر روی شیشه های شیشه ای یا کاسه های سرامیکی ریخته، از بالای ما سبزیجات خرد شده را پخش می کنیم و روغن زیتون باقیمانده را بریزیم.