Kejeri یک ظرف انگلیسی مخصوص است که بر اساس دستور هند - "Kitheri" است. این ظرف نه تنها برای ناهار، بلکه برای شام هم عالی است. این به سرعت به اندازه کافی آماده می شود و با وجود ترکیب اصلی آن از ماهی دودی با دارچین و ادویه های دیگر، کاملا خوشمزه و رضایت بخش است.
دستور العمل "Kedjeri" با کدوی دودی
مواد تشکیل دهنده:
- کدو تنبل - 500 گرم؛
- برنج - 1،5 مورد؛
- مرغ تخم مرغ - 3 قطعه؛
- ماهی برنج - 3 مورد؛
- لامپ - 1 قطعه؛
- کره - 50 گرم؛
- دارچین - 1 چوب؛
- زردچوبه - خرج کردن؛
- هل هلت - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- جعفری
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
برای تهیه "Kejeri"، تخم مرغ سخت پخته شده، از پوسته تمیز و به برش بریده شده است. بعد، سر پیاز را بردارید، پوست را بریزید، به قطعات کوچک بریزید و از کره کره ذوب شده تا نرم و شفاف عبور کنید. سپس آن را حاوی دارچین، زردچوبه، جعبه های باز از هل هلند و هم بزنید تا 2 دقیقه دیگر. پس از آن، برنج را در ظرف پانل بریزید و آن را طبخ کنید تا تقریبا تمام روغن را جذب کند و سایه زرد رنگی نداشته باشد.
سپس به آرامی سوپ، نمک، فلفل را به طعم و مزه بریزید و آن را در حدود 15 دقیقه در معرض نور کم قرار دهید. این بار به طور جداگانه در آبگیر برای ما 5 دقیقه دودی ماهی جوش می دهیم، آن را سرد می کنیم، استخوان ها را حذف می کنیم و پوست را برطرف می کنیم. برنج آماده شده با ماهی پخته شده دودی و تخم مرغ خرد شده مخلوط شده با جعفری تازه خرد شده، و به "Kejeri" در جدول خدمت می کنند.
دستور العمل "Kedjeri" با ماهی آزاد دودی
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی قزل آلا خشک - 300 گرم؛
- برنج باسماتی - 1 مورد؛
- تخم مرغ بلدرچین - 12 عدد.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - به طعم و مزه؛
- جعفری خرد شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل قرمز شیرین 0.5 قاشق چایخوری؛
- آب - 2 مورد؛
- لامپ - 1 عدد.
آمادگی
برنج به طور کامل شسته شده، در بسیاری از آب سرد خیس می شود و برای 30 دقیقه ترک می شود و سپس آن را بر روی یک غربال می گذارند. پیاز ها تمیز و با حلقه های نیمه خرد شده و در یک ظرف با روغن داغ 5 دقیقه سرخ شده. بعد از آن برنج بریزید و آب گرم بپاشید. به یک جوش بریزید، فیله ماهی قزل آلا را در یک کاسه قرار دهید و برای حداقل 10 دقیقه در دمای حداقل بجوشانید. سپس ماهی را بیرون بیاورید، آن را بر روی یک صفحه قرار دهید و آن را کنار بگذارید. فصل برنج با نمک و فلفل و 10 دقیقه دیگر بخورید. تخم مرغ قبل از جوشاندن، تمیز کردن و هر یک به نصف کاهش می دهند. ما ماهی را به قطعات جدا می کنیم، آن را به برنج اضافه کرده و با جعفری خرد شده بپاشید. همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم و ظرف را بر روی صفحه قرار می دهیم. در بالا تزئین برنج را با نصف تخم مرغ بلدرچین و با پاپی قرمز زمین بپاشید.
دستور العمل "Kegeri" با کنسرو ماهی تن
مواد تشکیل دهنده:
- برنج دانه بلند - 1 مورد؛
- آب - 2 مورد؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 4 عدد.
- کنسرو ماهی تن - 350 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- پودر کاری - 1 قاشق چای خوری؛
- جعفری
- لامپ - 1 قطعه؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
برنج قبل از پخته شدن بدون نمک جوش داده شده و برای خنک نگه داشتن آن. تخم مرغ به سختی پخته شده، تمیز، نصف شده به کوچک، و نیمه دوم - در چهارم. ماهی استخوان را استخراج می کند، پوست را برداشته و آن را به قطعات جدا می کند. کره را در یک کاسه پخت و کیک را اضافه کنید. ما روغن را کمی عطر ادویه جات ترشح می کنیم و سپس پیاز ریز خرد شده را گسترش داده و برای چند دقیقه سرخ کنید. سپس برنج، ماهی و تخم مرغ خرد شده را بریزید. سلیم، فلفل را به طعم و مزه برای چند دقیقه، به آرامی تکان دهید.
"Kedjeri" را بر روی یک بشقین قرار دهید، با جعفری ریز خرد شده بپاشید و با تخم مرغ تزئین کنید.