فیل مرغ در سس خامه ای یک کلاسیک طلایی از غذاهای فرانسوی است. رطوبت در شیر یا کرم باعث می شود گوشت به خصوص مرغوب و یادداشت های پنیر به عطر و طعم شیرین. این ظرف ساده در حال اجرا یک پیشرفت و جذابیت خاص را به عنوان شام عاشقانه و یک وعده غذایی با دوستان خود به ارمغان می آورد. گارنیک بهتر است با سبزیجات برنج یا سبزیجات استفاده شود.
فیل مرغ با قارچ در سس لبنی
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 500 گرم؛
- قارچ ها - 300 گرم؛
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شیر - 1 مورد؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- آرد - 1،5 قاشق غذاخوری. قاشق
- زردچوبه - 0،5 قاشق چایخوری.
- فلفل معطر (نخود فرنگی) - 3 عدد.
- گوجه فرنگی (خشک) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن گیاهی - برای سرخ کردن؛
- نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.
آمادگی
پیاز را خرد کنید و در یک تابه گرم با روغن گیاهی شستشو دهید تا شفاف باشد. سینه مرغ را شسته، خیس کرده و به داخل مکعب های کوچک بر روی فیبرها بریزید. ما آن را به یک کاسه ی قوری به یک کمان، نمک، فلفل و سرخ کردن می بریم تا گوشت سفید باشد. بالا را با ورقه های نازک فرو ریخته شده قارچ ها بشویید، هم بزنید و هم بگذارید تا حدود 5 دقیقه بگذارید. بعد از آبیاری کردن، کمی از آن عبور می کنیم و شیر می کنیم. خامه ترش، زردچوبه و نخود فرنگی را اضافه کنید. پوشش را با یک لایه بگذارید و بگذارید 15 دقیقه در یک آتش سوزی کوچک بماند تا آماده شود. فراموش نکنید که از زمان به زمان هم بزنید تا سس سوخته نباشد. در نهایت، کره را اضافه کنید.
چنین مرغ فوق العاده با قارچ های زیر سس شیر می تواند با هر ظرف جانبی خدمت کند. سیب زمینی، برنج، ماکارونی - همه چیز کاملا مناسب خواهد بود.
فیل مرغ در سس پنیری
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 500 گرم؛
- شیر - 1 لیتر؛
- جعفری - 1 دسته
- روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن؛
- نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.
آمادگی
فیله مرغ شسته شده، با نمک و فلفل شسته شده و در یک تابه پخش می شود. سرخ کنید تا یک قهوه ای طلایی را بشکنید، چند دقیقه دیگر بچرخانید و سرخ کنید. بعد از شیر بریزید پوشش را با یک درب قرار دهید و مرغ را به مدت 25 دقیقه بشویید. و حدود 5 دقیقه قبل از پخت و پز، ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید. خدمت با گیاهان خرد شده.
فلفل مرغ و کلم بروکلی پخته شده با سس کرم
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 500 گرم؛
- کلم بروکلی - 400 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- کرم (محتوای چربی 10٪) - 1 است.
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- کره - 20 گرم؛
- نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.
آمادگی
فیله مرغ را تا جوششده در آب نمکی جوش داده، جوش داده شده. این 20 دقیقه طول خواهد کشید. کلم بروکلی نیز به آب نمکی آب جوش داده شده است، اما فقط 8 دقیقه بعد از کلم ما آن را در یک کاندان پر می کنیم و آن را از بین می بریم. در صورت لزوم، گل آذین به قطعات کوچکتر بریده می شود. فیله خنک به مکعب بریده شده است، حشرات - حلقه های نیمه. پنیر را بر روی وسط قرار دهید.
در قالب های پخت گریس ما مرغ، بروکلی و پیاز را گسترش می دهیم. با کرم پر کنید و با پنیر رنده شده بپزید. ما قهوه ای را به اجاق میفرستیم تا 180 درجه حرارت داده شود. قبلا بعد از 20 دقیقه فیل مرغ با سس کره آماده می شود!
فیل مرغ در سس سفید سیب زمینی
مواد تشکیل دهنده:
- سینه مرغ - 350 گرم؛
- شراب سفید - 30 میلی لیتر؛
- آرد - 30 گرم؛
- روغن - 30 گرم؛
- شیر - نیم قرن؛
- نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.
آمادگی
گوشت را به قطعات کوچک، نمک، فلفل بریزید و به شراب بپردازید تا مایع تبخیر شود. کره نرم را با آرد بشویید و در یک ظرف جداگانه جداگانه سرخ کنید تا حرارت کم تا طلایی. سپس، با یک نازک نازک، شیر را بریزید و به طور مداوم تکان دهید، سس را طبخ کنید تا کمی ضخیم شود.
سینه مرغ به شکل مقاوم در برابر حرارت قرار می گیرد، با سس "beshamel" ریخته می شود و به یک کوره پیش گرم تا 200 درجه ارسال می شود. پخت 20 دقیقه، تا زمانی که پخته شده.