سس White Béchamel از آرد کمی در روغن تهیه می شود و سپس در شیر یا کرم جوش داده می شود (تغییرات مختلف این دستور ممکن است). بسیاری از مردم در مورد این سس شنیده اند، اما تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه می توان آن را به طوری که آن را مناقصه، تصفیه شده و بدون توده.
برای تهیه سس بچمل، شما نیاز به 2 پیاز، 750 میلی لیتر شیر، 2 قاشق غذاخوری آرد گندم، 4 قاشق غذاخوری کره زمین، نمک و فلفل سیاه دارید.
سس پخت و پز
سس پخت معمولا زمان زیادی را صرف نمی کند. پیاز خرد شده خیلی ضخیم نیست، سپس در شیرینی پزی قرار دهید. جوش را به مدت 20 دقیقه بگذارید و سپس آن را با یک غربال بریزید. کره را در یک کاسه جداگانه ذوب کنید، آرد اضافه کنید و گوجهفرنگی را مخلوط کنید. ما آرد را تا یک سایه دلپذیر ببریم، و بعد شیر را به سوپ سوپ اضافه می کنیم. ما سس را به جوش و فلفل اضافه کرده و به طعم و مزه اضافه میکنیم. پروتکل ها در حرارت بسیار کم برای 20 دقیقه، به طور مداوم همرنگ جوراب و سس آماده است. لازم به ذکر است که اگر شما قصد دارید برای غذا دادن به غذاهای گوشت یا ماهی به جای مقدار مشخص شیر، سس را بجای مقدار مشخص شده شیر، می توانید از مخلوط شیر (1: 1) و گوشت (یا ماهی) استفاده کنید.
Béchamel با قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- یک لیوان شیر (250 میلی لیتر)؛
- یک لیوان گوشت گوشت؛
- 0.3 فنجان آرد؛
- 2-3 قاشق غذا خوری روغن زیتون؛
- 100 گرم قارچ خالص؛
- 2 زرده تخم مرغ
- نمک؛
- فلفل
آماده سازی:
ما کره را در قوطی ذوب می کنیم، آرد اضافه کنیم، آن را مخلوط کنیم. ما به آرد کم حرارت سرخ می کنیم تا یک سایه زیبا بژ. پس از شستشو به شیرینی پزی و به طور انعطاف پذیر مخلوط کنید تا همگن باشد. 2 زرده تخم مرغ را به آرامی، با یک نازک خرد شده از گوشت گوساله اضافه کنید، نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد از جوش اضافه کردن قارچ خشک شده (به خوبی شسته شده) (شما می توانید پودر قارچ استفاده کنید). یک بار دیگر سس را به جوش آورده و اجازه دهید آن را برای مدت 20 دقیقه بنوشید، به طور مداوم با یک گوجه فرنگی تکان دهید.
Creamy Bechamel
شما می توانید سس بچمل را با کرم بپزید.
مواد تشکیل دهنده:
- 100 گرم کره طبیعی طبیعی؛
- 1 فنجان 20٪ کرم شیر؛
- 2 قاشق غذاخوری آرد گندم در / از؛
- برخی از گوشت گوشت؛
- نمک؛
- پودر فلفل سیاه؛
- یک ماکارونی کوچک رنده شده.
آماده سازی:
در یک کاسه سوخته با کره ذوب شده ما آرد را با هم مخلوط می کنیم، با گوجه فرنگی مخلوط می کنیم، سوپ را اضافه می کنیم، سپس کرم سرد، سپس سس را به قوام لازم جوش می دهیم.
پاستا با سس بچمل
خوب است که ماکارونی را با سس بچمل تهیه کنید - این یک ظرف بسیار خوشمزه است که به سادگی و به سرعت از مواد متنوع تر تهیه شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر واقعی (هر محصول)؛
- 2 قاشق غذاخوری کره طبیعی زراعی؛
- 1 لیوان کرم؛
- 2 قاشق غذاخوری آرد گندم در / از؛
- 130 گرم پنیر؛
- یک تکه کوچک از ژامبون؛
- پودر فلفل سیاه؛
- نمک؛
- ماکارونی ترخته
آماده سازی:
ابتدا، ماکارونی را در حالت آرام آب شور بجوشانید و همزمان سس را تهیه کنید: در یک کاسه، کره را در یک آتش سوزی کوچک قرار دهید، آن را اضافه کنید، آن را با یک گوجهفرنگی مخلوط کنید تا توده ای وجود نداشته باشد و آن را تا سایه خنک دلپذیر بپزید. کمی prisalivaem، اضافه کردن کرم و به پایین ترین درجه حرارت به چگالی مورد نظر، به طور مداوم با یک گوجه فرنگی و یا whisk. با پایان دادن به روند، ماکارونی رنده شده را اضافه کنید - سس آماده است. حالا دو سوم پنیر در یک تکه بزرگ بریزید به سس اضافه شده و گرم می شود، به طور مداوم با یک گوجه فرنگی همرفت می شود، به طوری که پنیر کمی ذوب می شود، بعد آن را از گرما خارج می کنیم. افتادن
با چه چیزی سس بچمل می خورند؟
این سس کاملا با گوشت سفید، ماهی، سبزیجات، تخم مرغ و بسیاری از محصولات دیگر هماهنگ است.