Lecho به نام راتاتویی مجارستان نامیده می شود، رگی معروف شباهتی به غذای کلاسیک فرانسوی دارد، اما بر خلاف Ratatouille، lecho اغلب خنک می شود و در مناطق ما حتی برای زمستان بسته شده است. درباره چند دستورالعمل فلفل و گوجه فرنگی تصمیم گرفتیم در این ماده صحبت کنیم.
دستور العمل lecho با کدو سبز، گوجه فرنگی و فلفل
شما تعجب خواهید کرد که متوجه شوید که سوسیس سوسیس دودی و سوسیس دودی را به لچو سنتی مجارستان اضافه کنید. در چربی گوشت ذوب شده، برخی از مواد تشکیل دهنده ظرف را سرخ کنید، که بعدها غلیظ لچو به پایان رسید با بوی نور از محصولات دودی.
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز - 1،2 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین - 350 گرم؛
- قارچ ها - 300 گرم؛
- گوجه فرنگی - 280 گرم؛
- سوسیس دودی 60 گرم؛
- پوره گوجه فرنگی - 210 گرم؛
- فلفل قرمز - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
اگر شما خرید یک کدو سبز قدیمی، ابتدا آن را از پوست سخت از خارج خارج کنید، در غیر این صورت شما می توانید بلافاصله مکعب های گیاهی را با یک طرف حدود 2 سانتی متر برش دهید. کدو را داخل کاسه قرار دهید و 50 میلی لیتر آب ریخته و سپس 15 دقیقه بخورید. همچنین گوجه فرنگی ها و فلفل های شسته شده نیز برش به قطعه ای از اندازه مشابه. سبزیجات را به کدو سبز اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.
سوسیس در یک ماهی تابه خشک برای گرم کردن چربی سرخ کنید. برای قطعات قهوه ای قارچ ها را بگذارید و وقتی رطوبت از طرف دیگر کاملا تبخیر می شود، کباب را با بقیه سبزی ها همراه با پوره گوجه فرنگی و پاپریک اضافه کنید. هنگامی که سبزیجات نرم می شوند و آبمیوه هایشان با پوره گوجه فرنگی مخلوط می شوند، می توانند به ظرف سس تبدیل شوند و از اجاق برداشته شود.
به هر حال، لچو فلفل و گوجه فرنگی را می توان در یک multivarker ساخته شده است، به اندازه کافی برای اولین بار سوسیس با قارچ را بر روی "پخت" خشک کنید و پس از تعویض به "Quenching"، سبزیجات باقی مانده را در آب و پوره گوجه فرنگی قرار دهید.
دستور العمل لکو گوجه فرنگی و فلفل با سیر
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 110 گرم؛
- روغن زیتون - 15 میلی لیتر؛
- فلفل شیرین - 650 گرم؛
- گوجه فرنگی - 540 گرم؛
- دندان سیر - 4 عدد.
آمادگی
روغن کمی را در سرخ کردن و یا هر ظرف دیگری با یک ضخامت پایین حرارت دهید و آن را برای نجات پیاز با نیمکره فلفل شیرین استفاده کنید. بعد از 10 دقیقه، تکه های گوجه فرنگی را اضافه کنید، سیر خرد شده را به تابه های سبزیجات اضافه کنید و ظرف را نیم ساعت دیگر بجوشانید. هنگامی که تمام سبزیجات نرم شده و گوجه فرنگی به یک سس ضخیم تبدیل می شود، لچو را از آتش می توان حذف کرد.
شما می توانید بشقاب را بلافاصله خنک کنید، می توانید آن را خنک کنید و آن را بخورید، اما شما می توانید از فلفل و گوجه فرنگی برای زمستان آماده کنید، فورا پوره های گیاهی سبز را از طریق شیشه های استریل ریخته و با ورق های استریل نورد کنید.