با استفاده از یک آستین می توانید نه تنها بخشی از گوشت یا سبزیجات را پخت کنید، شما می توانید تمام مرغ را در آستین بپزید، اساسا یک دستور غذای مورد علاقه و ترکیبی از مواد تشکیل دهنده است. با توجه به این واقعیت که آستین قادر به حفظ رطوبت است، همه چیز که در آن قرار داده خواهد شد به طور خودکار بیرون می آید خیلی بیشتر مکمل. در عین حال، خطر از بین رفتن گوشت نیز از دست رفته است.
مرغ در فر در آستین به طور کامل - دستور غذا
اگر می خواهید مرغ را در لعاب بخورید، آستین همچنین می تواند در این مورد کمک کند. به لطف آستین خود، لعاب در سطح پرنده در طول روند پخت و پز نمی سوزد، بنابراین پوست بیش از حد تیره نمی شود.
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه مرغ - 1،7 کیلوگرم؛
- زردچوبه، پاپریکا - 1 قاشق چای خوری هر کدام.
- آویشن خشک شده - 1/1 قاشق چایخوری.
- آب پرتقال - 115 میلی لیتر؛
- عسل - 15 گرم؛
- خرج کردن زنجبیل
آمادگی
پس از شستشو لاشه مرغ، آن را خوب خشک کنید. خشک کردن دقیق به لعاب روی سطح کمک می کند تا کارامل شود. مخلوط زردچوبه با پاپریکا و خرچنگ آویشن، و سپس این مخلوطی از پرنده در خارج را مالش دهید. بعد، پوست را با نمک بریزید و فراموش نکنید که یک نمک خوب به حفره پرنده اضافه کنید.
مخلوطی از آب مرکبات، زنجبیل و عسل را آماده کنید، آن را روی آتش بگذارید و تا زمانیکه ضخیم بپزد لعاب کدر سرد، آن را بر روی سطح لاشه توزیع کنید و آن را در آستین قرار دهید. پرنده را در فر در 200 درجه در ساعت بگذارید.
مرغ خانگی با سیب زمینی در آستین در فر
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ - 2.3 کیلوگرم؛
- کره - 95 گرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- سیب زمینی - 440 گرم؛
- پیاز قرمز - 110 گرم.
آمادگی
سس را در یک خمیر پوند با خلال سخاوتمندانه نمک پوند کنید، سپس خمیر سیر را به روغن نرم افزاری اضافه کنید و مخلوط کنید. مخلوط روغن را روی تمام سطح پرنده و داخل آن گسترش دهید. سیب زمینی را مستقیما در پوست به صورت قطعه ای دلخواه بشویید. پیاز را به صورت برش بریزید و با برش های غده ها مخلوط کنید. سبزیجات را در یک آستین قرار دهید، فراموش نکنید که قبل از فصل، و از لاشه مرغ از بالا قرار بگیرید.
چگونه مرغ را با برنج در آستین بپزیم؟
گلابی می توان نه تنها در کنار درب مرغ قرار داده، بلکه آن را با حفره در لاشه پر کنید. ما از برنج وحشی داریم که حتی بعد از پختن دوم در اجاق گاز به داخل فرنی ندهیم.
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ - 2.3 کیلوگرم؛
- پوست 2 پرتقال؛
- شاخه ای از آویشن؛
- دندان سیر - 3 قطعه؛
- کره - 35 گرم؛
- برنج قهوه ای پخته شده - 115 گرم.
آمادگی
کره را ذوب کنید و به سرعت دندان سیر را با برگ های تایلندی بر روی گلبرگ بریزید. روغن معطر را با پوست برنج و نارنجی مخلوط کنید. لاشه پرنده و حفره را با برنج بچسبانید. ریش زدن را با هم مخلوط کنید تا پر شدن برنج از بین نرود. مرغ را در یک آستین قرار دهید و هر دو لبه آن را بچرخانید تا به 180 درجه در ساعت برسد.
مرغ با سبزیجات در آستین فر
سبزیجات فصلی می توانند نه تنها یک ظرف جانبی به پرنده باشند، بلکه یک افزودنی طعم دهنده نیز می شوند که طعم غنی آن را به پرنده اضافه می کند. به عنوان بخشی از این دستور غذا، مرغ با مخلوطی از پیاز، کرفس و هویج پر می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ - 2.8 کیلوگرم؛
- پیاز - 135 گرم؛
- هویج - 115 گرم؛
- ساقه های کرفس - 2 عدد.
- سیر - 4 دندان.
آمادگی
پس از شستشو لاشه مرغ، آن را خشک کنید، سخاوتمندانه فصل را با مخلوط نمک و فلفل داخل و خارج کنید. سبزیجات را با پختن پیاز همراه با هویج و کرفس آماده کنید. سعی کنید تمام قطعات سبزیجات همان شکل و اندازه را نگه دارید. سبزیجات آماده شده در حفره مرغ همراه با دندان های سیر خرد شده را قرار دهید. مرغ را با یک آستین بگذارید و آن را برای 2 ساعت در دمای 170 درجه بپزید. بعد از پختن، سبزیجات را بیرون بیاورید و پرندگان را به قسمتهای مختلف تقسیم کنید.