کبد کالری کم کالری است که توصیه می شود که به طور منظم توسط ورزشکاران و افراد مبتلا به کم خونی و زنان باردار مورد استفاده قرار گیرد. چاشنی کبد، پخته شده برای کیک، باعث می شود که پخت نه تنها خوشمزه، بسیار معطر، بلکه مفید نیز باشد. برای آماده سازی آن، هر کبد: گوشت خوک، گوشت گاو یا مرغ.
پر کردن کبد مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- کبد مرغ 750 گرم؛
- لامپ - 300 گرم؛
- آرد - 25 گرم؛
- سوپ گوشت - 50 میلی لیتر؛
- کره
- روغن زیتون - 60 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
کبد به خوبی شسته می شود، ما تمام فیلم ها، عروق ها را برش می دهیم و آن را به قطعات تقسیم می کنیم. سپس آن را در یک ظرف پلاستیکی عمیق قرار داده و نصف لیوان آب را به آن اضافه کنید و آن را روی یک آتش متوسط قرار دهید. هنگامی که مایع جوش می گیرد، فوم را از بین ببرید و به محض اینکه تمام آب تبخیر شود، کبد چندین بار با آب سرد شستشو می شود تا تمام لخته های خون را از بین ببرد. تابه، روغن را در آن بگذارید و کبد را سرخ کنید. این بار ما پیاز را تمیز میکنیم، آنها را ریز ریزه می کنیم و آنها را به گوشت اضافه می کنیم، همه چیز را به یک سایه آهنین می زنیم. بعد از اینکه پیاز به طلایی تبدیل شود، آب کمی را بپاشید، نمک، فلفل و ادویه ها را بپاشید. مخلوط را کاملا مخلوط کرده، با یک درب روکش کنید و برای حرارت دادن 15 دقیقه بجوشانید. برای تعیین آمادگی کبد، آن را با یک خلال دندان خراش دهید - سطح باید مایع خون را نشان ندهد. کبد پخته شده خنک است و همراه با پیاز با مخلوط کننده خرد می شود. به طوری که پر شدن فرو ریختن نیست، ما چسبناک تر می کنیم. برای انجام این کار، یک کمی آرد را در کره بپزید، گوشت گوشت گوشت تازه اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید، شکسته شدن توده ها. بعد از این، مخلوط را به گوشت چرخ شده اضافه کنید و مخلوط تهیه شده از کبد را به حالت یکنواخت بریزید.
پیت با چاشنی از کبد
مواد تشکیل دهنده:
- مخمر آماده خمیر - 1 کیلوگرم.
برای پر کردن:
- قلب گوشت - 500 گرم؛
- کبد گوشت - 500 گرم؛
- رگ گوشت گاو - 500 گرم؛
- برنج پخته شده - در صورت تمایل؛
- لامپ - 3 قطعه؛
- سیر - 3 میخک؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
برای پر کردن از کبد و قلب، تمام گوشت ها را کاملا شسته و اجسام را تا جایی که امکان دارد در جاهای مختلف در حدود 30 دقیقه جوشانید. آب پس از جوش ریه باید تخلیه و دوباره با آب جوش ریخته شود تا از تلخی خلاص شود. پس از همه چیز پخته شده، کبد، قلب و ریه از فیلم ها پاک می شود و به قطعات کوچک بریده می شود. سپس گوشت گاو از طریق چرخ گوشت، همراه با پیاز خرد شده و یک روغن گیاهی کمی اضافه می کنیم. اگر مورد نظر، شما می توانید برنج پخته شده را به چاشنی اضافه کنید و همه چیز را با ذوب شدن رقیق کنید تا پر شدن خشک نشود. ما خمیر را به تکه ها تقسیم می کنیم، آنها را به توپ می ریزیم، آنها را رول می کنیم، یک لکه کوچک را در هر مرکز می بندیم، لبه ها را پچ می کنیم و کیک ها را شکل می دهیم. آنها را در یک اجاق بریزید تا 20 دقیقه بپزید، با انتخاب درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد
شیرینی پف کشیدن از کبد
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر برای کیک - 1 کیلوگرم.
برای پر کردن:
- هویج - 1 قطعه؛
- کبد - 1 کیلوگرم؛
- لامپ - 2 قطعه؛
- روغن گیاهی - به مزه؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
کبد به خوبی شسته شده، به قطعات بریده شده، خشک شده و سرخ شده در روغن گیاهی داغ تا نصف پخته شده. سپس یک پیاز ریز خرد شده اضافه کنید، 5 دقیقه مخلوط کنید و سپس هویج رنده شده، نمک و فلفل را طعم دهید. حالا ظرف پانل را از آتش بکشید، محتویات را خنک نگه دارید و آن را از طریق چرخ گوشت چرخانده و جرم یکنواخت زیبا بدست آورید. ما پر کردن نمک را بررسی می کنیم و به ساخت کیک ها ادامه می دهیم: کیک را رول کنید، مخلوط پخته شده را در مرکز قرار دهید، لبه ها را ثابت کنید و سرخ کنید تا آماده شود.