برنج و گوشت خوک - محصولات کاملا هماهنگ ترکیب شده است. دستور العمل های مختلف ظروف با حضور بی نظیر گوشت خوک و برنج در سنت های آشپزی بسیاری از کشورها و مردم یافت می شود. البته، برخی از مواد دیگر لازم است، آنها در غذاهای خاص متفاوت هستند، آنها می توانند سبزیجات، گاهی اوقات میوه (از جمله میوه های خشک)، گیاهان معطر و ادویه های مختلف.
شما می توانید برنج با گوشت خوک و سبزیجات را به طرز بسیار گوناگون بپزید، به عنوان مثال، یک دستور العمل ساده از سنت های آشپزی عمومی بالکان.
دستور العمل برنج با گوشت خوک
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک بیش از حد چربی (ژامبون، ناحیه گردن، گردن) - حدود 600 گرم؛
- برنج - حدود 300 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل شیرین رنگ های مختلف یا قرمز - 2 عدد.
- ادویه جات ترشی جات - با توجه به سلیقه شما (مخلوط آماده می تواند مورد استفاده قرار گیرد)؛
- فلفل قرمز 1-2 چای سیاه؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 3-5 دندان؛
- تازه گیاهان تازه (جعفری، ریحان، گشنیز و دیگران، اما نه مالش)؛
- روغن نباتی.
آمادگی
در یک کاسه جداگانه، برنج را با آب جوش بریزید، پس از 10 دقیقه، آب را تخلیه کرده و برنج را به طور کامل با آب سرد سرد شستشو دهید. پخت و پز بهتر است در یک دیگ بخار و یا یک ظرف بخار پز، و ظرف پز عمیق خواهد افتاد.
سرخ کردن پیاز خرد شده را با روغن زیتون تغذیه کنید تا سایه تغذیه شود. گوشت اضافه کنید، به قطعات کوچک بریزید (به عنوان یک پلو یا کمی بزرگتر). حرارت را کاهش دهید و تمام مدت را برای مدت 30 دقیقه درون آن بگذارید، گاهی هم زدن و اضافه کردن آب در صورت لزوم. اضافه کردن فلفل شیرین، رب گوجه فرنگی، پاپریکا، ادویه جات ترشی جات و برنج شسته شده. کمی چرب تمام آب را پر کنید تا با انگشتان 1-1.5 همپوشانی داشته باشد. فقط یک بار مخلوط کنید، نه بیشتر.
درب را بپوشانید و تا زمانیکه آماده بشوید، حرارت دهید تا زمانی که مایع تبخیر شود (برای این منظور، در شیارهای برنج ساخته شده است و قطعات سیر را در آن قرار دهید، همانطور که هنگام پختن پلو). گوشت خوک آماده با برنج می تواند در یک اجاق داغ بدون یک درب 20 دقیقه در کمترین دمای نگهداری شود - بنابراین طعم این ظرف جالب تر خواهد شد.
اگر از ترکیب این ظرف خمیر گوجه فرنگی (و یا شاید فلفل قرمز شیرین، اما فلفل اختیاری است)، شما می توانید قطعات کمی از سبزیجات تازه و میوه های خشک (کشمش، آلو ، زردآلو خشک) را اضافه کنید. البته، میوه های خشک، ابتدا باید در آب جوش بخار شده و آلوچه را از آلو حذف کنید. برنج با گوشت خوک، قهوه و میوه های خشک نیز بسیار خوشمزه است.
از نوشیدنی ها به این غذاها می توانید از شراب های روشن (میز یا قوی)، راکی یا پالینکا استفاده کنید.