جیلد یک مهمان نادر در منوی روزمره است و علت حتی نادر بودن یا هزینه بالای مواد لازم نیست اما زمان لازم برای پخت و پز است اما اگر به دنبال یک غذای کلاسیک زیبا در یک جدول جشن هستید، زبان گوشت خوک کاملا مناسب خواهد بود. این طرفداران برای طرفداران اسنک وحشتناک تزئین شده نیز به عنوان خرسندی تبدیل می شوند؛ به عنوان یک ژله شفاف ، فضای زیادی برای تخیل می دهد.
ریختن زبان خوک - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- زبان گوشت خوک - 600 گرم؛
- پیاز - 170 گرم؛
- هویج - 120 گرم؛
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- نخود سیاه فلفل - 6-7 عدد.
- ژلاتین - 15 گرم؛
- سبزیجات و نخود سبز - برای دکوراسیون.
آمادگی
قبل از پخت و پز زبان جاخالی، آن را باید به طور معمول تمیز، برای این منظور آن را برای اولین بار پخته شده، و پس از آن در آب یخ غوطه ور شده است. زبان تهیه شده همراه با لورل، فلفل و برش سبزیجات در یک تابه قرار داده شده و با آب (700 میلی لیتر) ریخته می شود و سپس حداقل یک ساعت و نیم بیدار می شود. باقی مانده باید بعد از پخت غذا فیلتر شود، زیرا شفافیت سرماخوردگی بستگی به خلوص آن دارد. از آنجایی که زبان حاوی مقدار کافی از کلاژن برای جلوگیری از سوسپانسیون نیست، مایعات برای اولین بار به گرم شدن خنک می شوند و سپس در آن دانه های ژلاتین حل می شود.
زبان پلاتین را در پایین ظرف بگذارید. در بالا، سبزیها و نخود را روی آن قرار دهید، سپس همه چیز را به آرامی با استفاده از برنج ژل پر کنید. ترک جولیت را در سرد برای بستن.
چگونه از زبان خوک بخوریم؟
مواد تشکیل دهنده:
- زبان خوک - 520 گرم؛
- پیاز - 110 گرم؛
- ریشه های یک دسته از جعفری
- ژلاتین - 15 گرم؛
- هویج - 140 گرم؛
- مخلوط فلفل (نخود فرنگی) - 7-8 قطعه؛
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- سبزیجات و نخود سبز - برای دکوراسیون.
آمادگی
قبل از اینکه زبان زبان ریختن زبان خوک را طبخ کنید، باید زبان را به طور جداگانه از سبزی ها و گیاهان به مدت 3 ساعت جوشانید. در پایان زمان ریشه های جعفری، لارو، هویج، پیاز و مخلوط فلفل را اضافه کنید. تقریبا نیم ساعت به آشپزی ادامه دهید، سپس زبان و هویج را بردارید، سوپ را سیراب کنید. خنک شدن را به یک برس گرم و بریزید تا ژله کاملا مخلوط شود. شکلات هویج پخته شده را تکه تکه کنید. تخم مرغ و زبان را به صفحات تقسیم کنید و در یک ظرف خدمت کنید. تزئین سبزی و نخود فرنگی. پور آن را با قاشق بریزید و آن را به یخچال بگذارید تا سرد شود.