سوپ خامه ای کلاسیک فنلاند با ماهی قرمز، همچنین به عنوان lohiketo شناخته شده است، مانند هر ظرف سنتی، برای سابقه طولانی از وجود آن، موفق به به دست آوردن تعداد زیادی از تغییرات. در دستورالعمل ها، ما بعدا نسخه کلاسیک غذای گرم فنلاند، و سپس تفسیر مدرن آن را در نظر خواهیم گرفت.
دستور العمل برای سوپ ماهی قزل آلا فنلاندی با کرم
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون - 45 میلی لیتر؛
- پیاز (قسمت سفید) - 1 قطعه؛
- آب 780 میلی لیتر؛
- لورن؛
- سیب زمینی - 380 گرم؛
- فیله ماهی قزل آلا - 380 گرم؛
- کرم - 380 میلی لیتر؛
- نشاسته - 4 گرم؛
- کره - 15 گرم.
آمادگی
اول از همه، روغن زیتون را قبل از گرم کردن بگذارید تا حشرات را بر روی آن بریزید تا صبحانه را در ظرف بخورید و در آن سوپ را جوشانید. پیاز را با آب و یا یک برنج ماهی آماده کنید، در صورت وجود، و سپس همه چیز را با یک برگ لورال معطر کامل کنید. پس از جوشاندن، ما به داخل مکعب های آب سیب زمینی قرار داده و آتش را کاهش می دهیم. ظرف را با یک درب روبرو کنید و منتظر سیب زمینی باشید تا نرم شود. هنگامی که غده ها نرم می شوند، پس از اطمینان از اینکه پوست و استخوان ها را از بین ببرید، قطعات شکمی از فیله ماهی را قرار دهید. نشاسته را در کرم سرد بریزید و محلول را به سوپ بریزید. سوپ ماهی قزل آلا با کرم در فنلاند باید تا جوش جوش بگذارد، در نهایت ظرف با یک تکه کره، آب لیمو، سبزیجات دلفریب و با نان یا کراکر ها به میز می رسد.
سوپ کرم با ماهی آزاد و کرم
نسخه مدرن سوپ شامل نه تنها انواع مختلفی از مواد تشکیل دهنده مورد استفاده است، بلکه یک تکنیک کاملا متفاوت است. در حال حاضر جزء اصلی سوپ سوپ نیست. و مخلوط کرم مایع ضرب و شتم با سبزیجات مخلوط کن.
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 45 گرم؛
- پیاز سفید - 90 گرم؛
- رازیانه - 60 گرم؛
- کرفس (ساقه) - 60 گرم؛
- سیر - 4 میخک؛
- یک دسته از گیاهان (لار، ساقه جعفری، ریحان، آویشن)؛
- ریشه کرفس - 300 گرم؛
- سیب زمینی - 110 گرم؛
- کرم - 130 میلی لیتر؛
- ماهی برنج - 1 لیتر؛
- برش های ماهی قزل آلا (پخته شده) - 290 گرم.
آمادگی
روی کره ذوب شده پیاز سرخ کرده را با روغنی و ساقه های کرفس خرد شده بریزید. بعد از 6-7 دقیقه ما میخک های سیر و دسته ای از گیاهان معطر را برای کباب کردن اضافه می کنیم. سوپ را با پرتقالی پر کنید و مایع را به یک جوش تبدیل کنید. پس از جوشاندن، مکعب های سیب زمینی و کرفس را در سوپ قرار دهید، صبر کنید تا نرم شوند، سپس سوپ را با مخلوط کن بکشید. ما را در کره ریخته، ظرف را گرم کنید و سوپ ماهی لو کرم را با سبزیجات خدمت کنید.