Carpaccio - ظرفی که حاوی قطعات نازک برش گوشت خام است، با روغن زیتون و سرکه پاشیده شده است. به طور سنتی آن را به عنوان یک میان وعده سرد به عنوان اصلی خدمت کرده است.
Caraccio خوک با سبزیجات سرخ شده
مواد تشکیل دهنده:
- شانه خوک - 400 گرم؛
- رزماری، برگ لورل، آویشن، میرانام؛
- شراب سفید؛
- فلفل بلغاری - 2 قطعه؛
- کدو سبز - 3 عدد.
- لامپ آبی - 2 قطعه؛
- روغن زیتون؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- سرکه بلدرچین - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
گوشت گوسفند خوک قبل از یخ زدگی و گوشت را به قطعات برش نازک بریزید. فلفل بلغاری پردازش می شود، شسته شده و به مکعب بریده می شود. زغال اخته در تکه های کوچک تکه تکه شده، و لامپ ها تمیز و شسته شده با نی. در سینی پخت فویل را بگذارید، آن را با روغن زیتون بپاشید، فلفل، گوجه فرنگی، پیاز و کدو سبز را بپاشید. سبزیجات را با نمک پاش کنید، با روغن زیتون، سرکه بپاشید و در دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه پخت. سپس بر روی صفحات قرار دهید، گوشت را بریزید و یک شراب کوچک بخورید.
Carpaccio از گوشت خوک با توت فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر پارمزان - 100 گرم
- گوشت خوک - 200 گرم.
برای سوخت گیری:
- توت فرنگی تازه - 200 گرم؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه بلوزیک - 0.5 قاشق چایخوری.
آمادگی
بیایید دریابیم چگونه کارپاشیچ خوک بزنیم. بنابراین، یک پایه تازه، آن را در یک کیسه قرار دهید و آن را بسوزانید. سپس گوشت را به تکه های نازک بریزید و Carpaccio را بر روی یک ظرف صاف پخش کنید. توت فرنگی ها شسته شده، خشک می شوند، دندان ها را جدا می کنیم و آنها را له می کنیم. پنیر بر روی یک حصیری بزرگ بریزید برای تهیه مخلوط مخلوط روغن زیتون با سرکه بلزمیک، توت فرنگی را اضافه کنید و مخلوط را با یک چنگال ضرب کنید. ما برای تهیه پودر کپسچو را ریختیم و پنیر را در بالای آن پاشیدیم.
دستور العمل برای caraccio خوک
مواد تشکیل دهنده:
- Balyk خام دودی خام - 300 گرم؛
- کاپرز - 30 گرم؛
- زیتون بدون چاله - 150 گرم؛
- روغن زیتون؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- سبزی جعفری
- آرژول
آمادگی
بلکی خوک در فیلم غذا پیچیده شده و گوشت را در فریزر حذف می کنیم. پس از آن، آن را به قطعه های نازک برش دهید و آن را از فیلم بردارید. تکه های برش را بر روی یک صفحه در یک لایه قرار دهید و یک روغن زیتون کمی بخورید. سپس دوباره خوک را با فیلم غذا روبرو کنید و هر قطعه را با یک چکش کوچک بچرخانید. فلفل و نمک را به طعم اضافه کنید، با زیتون های بریده شده و جعفری خرد شده تازه بپزید. دقیقا و به طور یکنواخت هر کلاه کاپر را بیرون بیاورید و ظرف را با ورق تزئین کنید.
برای گزینه های جالب بیشتر از میان وعده ها مراجعه کنید و سپس از carpaccio یا گوجه فرنگی استفاده کنید .