Milfey (عنوان به معنای واقعی کلمه به عنوان "هزار برگ" ترجمه می شود) - دسر اصلی فرانسوی یا میان وعده از شیرینی پف دار (ما همه با دسر آشنا "ناپلئون" آشنا هستیم). این دسر یک کیک کوچکی از شکل مستطیلی است، اما گاهی اوقات بزرگ و دور می شود. ارزن کیک با میوه ها، کرم های مختلف شیرین، میوه جات، آجیل، پنیر و دیگر دسرهای مختلف دندانه ای ساندویچ می شود. بالا با لعاب بر اساس شکر. مزه دار میان وعده آهسته می تواند با لایه های ماهی یا خرچنگ، سبزیجات مختلف، کاهو، سس ها ضخیم باشد. این معمولا در آغاز ناهار یا شام است. اولین دستورالعمل برای مالفوی توسط فرانکوشی پیر، متخصص آشپزی فرانسوی در سال 1651 منتشر شد. این دستور غذا توسط شیرینی معروف ماری-آنتوان کارم تکمیل شد.
مالش کلاسیک
خمیر
مواد تشکیل دهنده (برای آزمایش):
- 200 گرم کره طبیعی خامه ای بدون نمک (و یک گرم دیگر)؛
- 300 گرم آرد گندم؛
- یک نمک نمک؛
- سرکه شراب سفید کمی
- 100 میلی لیتر آب یخ.
آماده سازی:
از این مواد تشکیل دهنده، ما شیرینی پف دار کلاسیک را آماده می کنیم (فرآیند سریع نیست، در چند مرحله با خنک شدن 3 برابر). از خمیر نورد ما کیک ها (ترجیحا تقریبا همان شکل) را پخته می کنیم - آنها به سرعت پخته می شوند، حدود 5 دقیقه هر یک در دمای 200 درجه سانتی گراد کیک های پخته شده را می توان به صفحات کوچک برش داد (اگر ما می خواهیم کیک ها را جمع آوری کنیم).
کرم برای malfoy
کرم برای malfeas در نسخه های مختلف آماده شده است. شایع ترین کرم بر اساس پنیر Mascarpone است که با زرده تخم مرغ و یک پودر قند کمی تکمیل شده است. از آنجا که "Mascarpone" پنیر بسیار نیست، به عنوان کرم بسیار ضخیم و چرب، دسر بسیار کالری است. یکی دیگر از گزینه ها، خردل است.
عناصر (برای کرم):
- 150 گرم شکر؛
- 80 گرم آرد در / ثانیه؛
- 6 زرده؛
- برخی از وانیل و دارچین؛
- یک قاشق غذاخوری از کنیاک؛
- 0،8 لیتر شیر.
آماده سازی:
برای تهیه کرم، زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید. از پروتئین ها می توانید نعنا یا زردآلو و زرده ها را با یک پودر شکر، وانیل و دارچین تهیه کنید. به تدریج اضافه کردن آرد و مخلوط کردن تا زمانی که یکسان باشد. شیر را گرم کنید، یک سوم شیر را به زرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. هنگامی که شیر باقی مانده جوشانده می شود، یک تکه نازک، به طور مداوم تکان دهنده، ما به آن توده زرده را ریخته. ما به طور دائم در حال تکان دادن، به طوری که کرم سوخته نیست، تا زمانی که کرم شروع به ضخیم شدن. آب پرتقال را بزنید، کره را هم بزنید و خنک کنید. برای ساخت آن پلاستیک، می توانید 200 گرم کره را اضافه کنید تا کرم کاملا خنک شود. برای تهیه یک وانیل، یک غلاف وانیلی به شیر اضافه می شود، حرارت داده می شود و سپس وانیل را از بین می برد و غلاف برداشته می شود. کیک را با یک کیک سرد، روغن زیتون یا توت میوه بپوشانید.
شیرین با توت فرنگی
بری مالفوی - یک دسر سنتی است، اغلب آن را با توت فرنگی یا توت فرنگی تهیه کنید. کپور طعمه دار بسیار ظریف است و باید تا حداکثر 5 ساعت بعد از پخت غذا بخورید تا کیک خیس شود.
مواد تشکیل دهنده:
- 400 گرم توت فرنگی رسیده؛
- بسته بندی شیرینی پف دار؛
- 200 گرم شکر پودری
- کرم 30٪ چربی (500 میلی لیتر) یا کرم ضد آفتاب آماده شده با توجه به دستور العمل که در بالا ذکر شد.
آماده سازی:
شیرینی پف به یک ورقه نازک ریخته می شود، ما کیک هایی از شکل مورد نظر را برش می دهیم، چنگال آنها را برداشته و پخته تا آماده کنید. کرم خوب خنک و vzobem با شکر. وقتی توت ها تخلیه می شوند، توت فرنگی ها شسته می شوند، ساقه ها را برداشته و هر توت را به 2-3 قسمت بریزید. ما کرم خرد شده یا خردل را روی خردل قرار می دهیم، ما انواع توت ها را می بندیم. دسر می تواند ارتفاع دلخواه باشد. شیر با تمشک نیز بسیار خوشمزه است، در حالی که شما می توانید از هر دو نوع توت و توت استفاده کنید. نکته اصلی - انواع توت ها نباید آسیب دیده و بیش از حد رسیده باشند.