Gaspacho - سوپ اسپانیایی، که در عملکرد کلاسیک آن سرد است. این gazpacho شیرین، بسیار تازه و معطر است. قبل از خدمت، فراموش نکنید که همراه با یک قاشق نان با سیر و پاستو همراه شوید.
چگونه یک سوپ گوجه فرنگی کلاسیک با گازپاشو بخوریم؟
غذاهای مدرن ایتالیایی و اسپانیایی از منوی فقیران توسعه یافته است، بنابراین در وجود خرده نان در سوپ شگفت زده نمی شود، نه تنها طعم، بلکه بافت، چگالی، غذای آماده را اضافه می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- سیر - 2 میخک؛
- نان - 2 برش؛
- نمک - 2 قاشق چای خوری؛
- سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- زیره سبز - 1/2 قاشق چایخوری؛
- گوجه فرنگی - 1.2 کیلوگرم؛
- روغن زیتون - 1/2 قاشق غذاخوری.
آمادگی
از نان، پوسته را برش داده و به مدت 1 دقیقه ریختن آب در آب، بعد از آن فشردن.
رنده سیر را در یک رب و مخلوط با خرده نان، سرکه، شکر، زیره و نیمه گوجه فرنگی خرد شده در مخلوط کن. به محض اینکه مخلوط همگن می شود، گوجه فرنگی باقی مانده را به آن اضافه کنید و دوباره شستشو دهید، به حداکثر یکنواختی دست یابید. برای یکنواختی بیشتر، سوپ را می توان از طریق یک الکترود پاک کرد. خامه را اضافه کنید، قبل از خدمت سرکه و نمک اضافه کنید.
سوپ گوشت پاشو با آب گوجه فرنگی
نسخه بیان گازپاشو از آب گوجه فرنگی و سس استفاده می کند، دستورالعمل هایی که ما پیش از آن باید آن را مورد بحث قرار دهیم. معتبر چنین دستور العمل دیگری نامیده می شود، اما در طعم و مزه آن است که کمتر از اصل است.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- فلفل قرمز - 1 عدد.
- آب گوجه فرنگی - 5 مورد؛
- سس گوجه فرنگی - 2 1/2 مورد؛
- برگ گشنیز - 1/2 سانتیمتر؛
- پیاز قرمز - 1 عدد.
- خیار - 1 قطعه؛
- خامه ترش - 1/4؛
- croutons
آمادگی
ظرف پخت را روی گرمای کم حرارت دهید و روغن آن را به آن اضافه کنید. پیاز خرد شده را تا طلایی سرخ کنید. در 40-60 ثانيه پخت و پز ما چیلی و سیر خرد شده را به تابه اضافه می کنیم. کبابی را در یک کاسه پودری قرار دهید، پوره آب و سس گوجه فرنگی را بپزید. نمک و فلفل به مزه اضافه کنید. پان را در یخچال قرار دهید تا سوپ خنک شود.
ما گوسپاچو را با خامه ترش، گردو، گیاهان خرد شده، و همچنین بهترین برش های خیار تازه و پیاز قرمز خدمت می کنیم.
دستور العمل برای سوپ گوسفند سرد گوجه فرنگی
اضافه کردن گوسپاچو علاوه بر طعم کمک غذاهای دریایی، که برای اسپانیایی ها کمتر از گوجه فرنگی سنتی نیست. در صورت امکان، از گوشت خرچنگ برای دستور غذا استفاده کنید، اما اگر میگویید یا سرخ شده در دست دارید، ظرف نیز خوشمزه خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون - 2 قاشق چایخوری
- پیاز قرمز - 1 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- فلفل گرم - 1 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 800 گرم؛
- پونه خشک - 1/2 قاشق سوپ خوری
- زیره سبز - 1/2 قاشق سوپ خوری
- فلفل قرمز - 1 قاشق چای خوری؛
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- سبزیجات سبز - 500 میلی لیتر؛
- سرکه شراب سرخ شده - 1 قاشق چای خوری؛
- گوشت خرچنگ - 200 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- سبزیجات گشنیز، پنیر رنده شده برای خدمت.
آمادگی
در ظرف ماکارونی روغن سویا را گرم می کنیم و پیاز را با سیر و فلفل گرم به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید تا نرم شود. ما به گوجه فرنگی پخت (قبلا پوست کنده)، گیاهان و ادویه جات ترشی جات، و همچنین شکر، سوپ و سرکه اضافه می کنیم. ما محتویات پودر را به جوش می آوریم و آتش را به طور متوسط کاهش می دهیم. تمام 10 دقیقه با هم شستن کنید، با نمک و فلفل را بپزید، سپس با یک مخلوط کننده خنک کنید تا گرم شود. از آنجا که سوپ گوسپاچ گوجه فرنگی هرگز داغ نیست، آن را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
ما سوپ را با نان تفتلی یا ترتیل، سوپ گوشت خرچنگ، سبزیجات تکه تکه ای و برخی پنیر های سخت تهیه می کنیم.