رولهای بهار یک غذای سنتی از غذاهای ژاپنی هستند که رول های برنج سبک و یا کیک های تخت با پر کردن انواع مختلف داخل را نشان می دهند. این می تواند سبزیجات تازه، سبزیجات، غذاهای دریایی باشد. رول ها در شکل سرد یا سرخ شده خورده می شوند. به عنوان یک سوخت گیری آنها معمولا سس گوجه فرنگی یا سویا خدمت می کنند. بیایید با بعضی از دستورالعمل های اصلی آشپزی رول های بهار در خانه را در نظر بگیریم.
دستور العمل برای رول های بهار سرخ شده
مواد تشکیل دهنده:
- کلم سفید - 100 گرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- سیر - 2 میخک؛
- سس سویا - به مزه؛
- جوانه های لوبیا - 100 گرم؛
- رشته فرنگی برنج - 50 گرم؛
- کاغذ برنج - 8 عدد.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
چگونه برای آماده سازی رول های بهار؟ هویج تمیز و با هم ترکیب با نوار های نازک shinkuyu کلم. رشته فرنگی برنج در آب گرم 5 دقیقه خیس می شود، سپس آن را برداشته و به نوار های کوچک بریزید. سیر تمیز و بسیار ریز خرد شده است. در وك یخ زده یخ زده روغن یك روغن كوچك و سیر پرتاب كنید. سرخ کنید 30 ثانیه. سپس هویج، کلم و تخم جوانه را اضافه کنید. تمام 1-2 دقیقه را بشویید و چاشنی را از آتش بکشید.
در یک کاسه، کمی آب سرد را بشویید، ورق کاغذ برنج را بگذارید و آنها را به صورت یکنواخت خیس کنید.
بعد، چاشنی تهیه شده همراه با رشته فرنگی برنج بر روی ورق کاغذ قرار می گیرد و به شکل یک پاکت بسته می شود. سرخ کردن رول های بهار را در یک تابه در روغن نباتی به مدت 2 دقیقه در هر طرف. سپس به آرامی بر روی یک دستمال سفره قرار داده و از چربی بیش از حد غلیظ استفاده کنید.
دستور العمل برای رول های خوشگل بهار
مواد تشکیل دهنده:
- کاغذ برنج - 1 عدد.
- موز - 1 قطعه؛
- زردآلو خشک - 50 گرم؛
- آلو - 50 گرم؛
- آجیل - 50 گرم؛
- سیب - 1 قطعه؛
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب لیمو - به طعم و مزه.
آمادگی
موز تمیز و برش را به 5 قسمت تقسیم می کند و سیب را به 8 می رساند. در کاسه کمی عسل قرار داده شود، آب لیمو را خرد کرده و مخلوط کنید. بعد، میوه ما را در سس آماده برای چند دقیقه قرار دهید. کاغذ برنج به مدت 30 ثانیه در آب گرم خیس شده است. سپس آن را بیرون می آوریم و آن را روی یک دستمال مخصوص بامبو قرار می دهیم. در مرکز، یک میوه، زردآلو خشک، آلو، موز یا سیب را در بالا قرار دهید. و همه چیز را به صورت مرتب، مانند پانکای پر شده، پاکت کنید. رولهای شیرین شیرین را با یک موز در یک کاسه ظرف 3 دقیقه در هر طرف بجوشانید.
رولهای بهار با سبزیجات
مواد تشکیل دهنده:
- کاغذ برنج - 20 قطعه؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- خیار تازه - 2 عدد.
- هویج - 2 قطعه؛
- نخود سبز - 100 گرم؛
- برنج - 100 گرم؛
- سس تایلندی - 100 میلی لیتر؛
- آهک - 0.5 قطعه؛
- برگ کاهو - 100 گرم؛
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند پودر - 1 قاشق چای خوری؛
- پیاز سبز - در صورت تمایل.
آمادگی
سبزیجات به خوبی شستشو داده شده و هویج، فلفل دلمه ای و نوار خیار یا نوارهای نازک را برش داده اند. مواد اولیه را به دقت مخلوط کنید و یک سالاد سبز ریز خرد شده اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید یک برنج کمی بریزید تا پر کنید. قبل از استفاده از رول برنج برای رول، شما نیاز به کمی آن را نرم. برای انجام این کار، به یک کاسه آب گرم ریخته و آن را به نوبه خود، هر ورق کاغذ قرار دهید. این باید الاستیک و نرم باشد. سپس یک تکه کاغذ را بر روی یک صفحه یا یک تخته چوبی قرار دهید و چاشنی تهیه شده را از سبزیجات پخش کنید. ما رول را به پاکت گذاشتیم و آنها را کنار گذاشتیم. اکنون سس آماده است. برای انجام این کار، سس سویا، آب لیمو، کنجد، پودر شکر و سس تایلندی را مخلوط کنید. پیاز سبز ریز خرد شده را پودر شده و به طور جداگانه خدمت کنید. رولهای سبز بهاری برای استفاده آماده هستند!
دستورالعمل دیگری برای رولهای بهار در مقاله «رول با میگوها» یافت می شود ، اما اگر می خواهید یک جدول کامل ژاپنی تهیه کنید، دستور العمل یونگییر نیز بسیار مفید خواهد بود.