حتی دانستن چگونگی پلو خواندن، می توانید مهارت های خود را هر زمان را بهبود ببخشید، درک ناهنجاری های قبلا ناشناخته و اسرار ایجاد یک ظرف یا نوسازی دستور غذای مورد علاقه خود را. آغازین در پخت و پز به ویژه از توصیه های موجود لذت خواهد برد، اجرای آن کلید موفقیت نخستین آشپزی خواهد بود.
چگونه به درستی پلوف را طبخ کنم؟
در هر آشپزخانه این پیلو از طریق روش های مختلف آماده می شود و ویژگی های فردی خاصی دارد. با این حال، قوانین کلی برای هر تکنولوژی وجود دارد.
- ابتدا zirvak، سرخ کردن در یک تکه کره گوشت، پیاز و هویج.
- سپس برنج آماده شده اضافه کنید، آب اضافه کنید، ظرف را به جوش بگذارید.
- در نظر گرفته شده است که نسبت گوشت و برنج در pule 1: 1 درست است. تقریبا همان شماره باید هویج و پیاز در ترکیب ظرف است. با این وجود، در صورت تمایل، انحراف از اندازه های مجاز مجاز است.
- آب باید محتویات ظرف را 2 سانتیمتر پوشش دهد.
- در سر سیر سیر به طور کامل اضافه شده است.
- قبل از جذب کل دانه غلات، غذا را آماده کنید.
- در مرحله نهایی، ظرف را با یک درپوش بپوشانید و ظرف را به دم بریزید.
اسرار آشپزی پلوف
دانستن اسرار خوشمزه پلوف، شما به راحتی می توانید یک ظرف را خنک نکنید از آشپز های با تجربه. بدون شک، شما قادر خواهید بود با انجام این کار، با خواندن و درک توصیه های ارائه شده در زیر، قادر خواهید بود.
- ظفار برای آشپزی پلوف باید به طور انحصاری با پایین و دیوار ضخیم باشد.
- Zirvak تنها با حرارت بالا، بدون پوشش پوشش ظرف 20-30 دقیقه.
- هویج بهتر است به قطعات با چاقو برسد، رها کردن گربه.
- برنج حداقل پنج بار شستشو داده می شود، به شفافیت کامل آب و شستن نشاسته می انجامد که سبب خراب شدن غذا خواهد شد.
- پس از اضافه کردن غلات به ظرف، محتویات نباید مخلوط شوند.
- آب باید قبل از جوشزدن پیش گرم شود، سپس آن را در یک ورقه نازک ریخته و یا با استفاده از یک سر و صدا به منظور جلوگیری از لرزاندن لایه ی برنج یونیورسال، ریخته شود.
بهترین برنج برای پلوف
شايد مهمترين عنصر، بدون آنکه پلان چنين باشد، برنج است. از کیفیت محصول به ظاهر، خراب شدن و قطعا اشباع طعم بستگی دارد.
- انتخاب ایده آل برای تهیه پلوف گونه های طولانی دانه می باشد: باسماتی، صدری، برنج ایتالیایی یا دوزیرا.
- اگر هر نوع برنج قهوه ای یا بخار پز را استفاده می کنید، ظرف همیشه ترد می شود.
- یکی دیگر از پارامترهای مهم در پخت و پز، نسبت برنج و آب به پلوف است. ایده آل، خدمت به غلات، 1.5 تا 2 وعده از مایع را دریافت می کند یا آب می ریخت، به طوری که آن را چند سانتی متر از سطح ظرف را پوشش می دهد.
چگونه می توان به سرزمینی برای پیلو کمک کرد؟
به همین ترتیب مهم است که مواد لازم برای پیلو را آماده کنید. از این به غنای طعم، عطر و بخشی از ظاهر غذای آماده بستگی دارد. بسته به دستور العمل، سفارش محصولات می تواند متفاوت باشد، که طعم را تحت تاثیر قرار می دهد، رضایت درخواست های چند منظوره. شما می توانید نسخه خود را با آزمایش هر نسخه پیدا کنید.
- ابتدا خوب روغن نباتی را گرم کنید.
- اگر دستور غذا اضافه چربی چربی را دریافت کند، آنرا برش داده و حرارت داده می شود تا یک اسکواش به دست آید که بعدا استخراج می شود.
- پیاز را سرخ کنید تا شفاف باشد.
- برش های گوشت متوسط را بریزید و پیاز را سرخ کنید.
- بعد هویج را نوک بزنید: آن را با نی کشیده، به گوشت با پیاز بریزید و برای 10-15 دقیقه با حرارت زیاد سرخ کرده و ادویه جات و ادویه جات را اضافه کنید.
- آب جوش را به پوشش ترکیبات اضافه کنید و زیراک را تا نرمی گوشت فشار دهید.
چه گوشتی برای پلوف بهتر است؟
مهم است بدانیم که گوشت از پلوف ساخته شده است. این نه تنها به ارزش غذایی بستگی دارد، بلکه در کل ارزیابی غذای مورد استفاده در ظرف است.
- کلاسیک های غیر قابل استفاده بره بره آشپزهای شناخته شده نه تنها گوشت، بلکه گوشت را بر استخوان، که ظرفیت خاصی را ارائه می دهند، استفاده می کنند.
- اگر گوشت را به عنوان یک جزء اساسی گوشت خوک، گوشت گاو یا مرغ مصرف نکنید، خوشمزه تر نخواهد بود و بهتر است از گوشت خوک خودداری کنید - خصوصیات آن برای پخت و پز مناسب است.
- گوشت پلو هر نوع باید تازه یا سرد، اما نه یخ زده.
چگونه از جوجه خوارز خوزستان استفاده کنیم؟
توصیه های زیر به شما کمک خواهد کرد که چگونگی پخت و پز جوجه ازبک را بدانید. در این نسخه، از چربی گوشت گوسفند و چربی اجتناب ناپذیر است و در میان ادویه جات نیز باید زیرا، انواع توت ها از زرشک، غلاف فلفل داغ و گشنیز اختیاری وجود داشته باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- بره - 1 کیلوگرم؛
- چاق شدن چربی - 200 گرم؛
- برنج، پیاز و هویج - 1 کیلوگرم؛
- سیر - 2-3 سر؛
- روغن - 300 میلی لیتر؛
- zira - 2 قاشق چای خوری؛
- زرشک - 15 عدد.
- فلفل قرمز - 1-2 عدد.
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 1.5 لیتر.
آمادگی
- در روغن زیتون شکسته شده زردآلو زرد شده، خرچنگ ها برداشته می شوند.
- پیاز را اضافه کنید، سرخ کنید تا سرخ کنید.
- بگذارید گوشت، قهوه ای، هویج اضافه کنید.
- نیمی از زیرا، زرشک، سیر فلفل را بگذارید، آب جوشان را بشویید و زیراک را به نرمی گوشت بریزید.
- توزیع برنج در بالای سطح، اضافه کردن آب جوش، zir باقی مانده.
- قبل از تبخیر رطوبت، قبل از تبخیر، ابتدا پلو را تهیه کنید، بطور محکم با یک درپوش بپوشانید و اجازه دهید 30 دقیقه صبر کنید.
آذربایجان با میوه های خشک و گوشتی
علاوه بر چگونگی پختن پلوس آذربایجان این نسخه از سایر آنالوگهای شرقی متفاوت است نه تنها در ترکیب و طعم نهایی، بلکه در راه تهیه و پر کردن. برنج، میوه های خشک و گوشت به طور جداگانه آماده می شوند و در هنگام تهیه غذای آماده می شوند. زعفران، در صورت لزوم، با زردچوبه جایگزین می شود. اغلب گوشت خوک بدون گوشت - فقط برنج و میوه های خشک شده.
مواد تشکیل دهنده:
- بره - 1 کیلوگرم؛
- برنج - 800 گرم؛
- لواش - 120 گرم؛
- آلو خشک گیلاس، کشمش، زردآلو خشک - 200 گرم؛
- شاه بلوط و پیاز - 500 گرم هر کدام.
- کره - 500 گرم؛
- زعفران - 15 گرم؛
- نمک، سوپ.
آمادگی
- جوشاندن نصف نصف پودر برنج را در یک نعلبکی نعناع، که بر روی آنها برش خورده شده است، قرار دهید.
- زعفران را در نیم لیتر آب بنوشید، آن را به برنج بریزید، ظرف 30 دقیقه را با یک آتش آرام در زیر آن بگذارید.
- در سس سویا روغن سویا، میوه های خشک شده، پیاز خرد شده اضافه کنید، در یک برس کوچک ریخته و مواد را تا نرم تهیه کنید.
- به طور جداگانه پخته شده، و سپس در برش بره بره بره
- بلوز را با میوه های خشک خدمت می کنید، بر روی آن بریزید و ظرف را با گوشت اضافه کنید.
چگونه پلو را در یک دیگ در بازار بپزیم؟
برای کسانی که طعم غذای مورد علاقه خود را با رایحه مگس ترجیح می دهند، توصیه های زیر به شما در یادگیری نحوه پلوف در آتش سوخت کمک خواهد کرد. این نسخه تا حد ممکن به الزامات دستور العمل های کلاسیک مطابقت دارد و از ویژگی های معتبر غذای شرقی لذت خواهد برد.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت - 1 کیلوگرم؛
- کوردیوک - 250 گرم؛
- برنج - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 500 گرم؛
- سیر - 3 سر؛
- روغن - 300 میلی لیتر؛
- zira - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل قرمز - 1 عدد.
- نمک - 1،5-2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 1.5 لیتر.
آمادگی
- در دیگ، روغن را گرم کنید، چربی های قطعه ای را از بین ببرید.
- اضافه کردن قطعات گوشت، سرخ شدن 10-15 دقیقه، تخمگذار پیاز.
- بعد از 7 دقیقه هویج را بشویید، کمی سرخ کنید.
- یک لیوان آب جوش را اضافه کنید، سیر و فلفل اضافه کنید، قطعات را به مدت 10 دقیقه وزن کنید.
- زوری، برنج، بریزید، در آب ریخته، طبخ کنید تا رطوبت تبخیر شود.
- Pilaf در یک دیگ در سهام یک دستور العمل است که در زیر درب به پایان می رسد، اجازه می دهد ظرف به تبخیر است.
چگونه پلو را در یک کاسه پخت؟
علاوه بر این در مورد چگونگی پلو خوشمزه در یک کاسه تابه. حتی بدون غذاهای خاص شما می توانید طعم بسیار مناسب و مناسب از ظرف مورد علاقه خود را دریافت کنید. در این مورد، مرغ به عنوان یک جزء گوشتی استفاده می شود، اما در صورت تمایل، می توانید بره، گوشت خوک یا گوشت گاو را بردارید و زمان زیراک را اصلاح کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ - 400 گرم؛
- برنج - 0،5 کیلوگرم؛
- هویج و پیاز - 2 عدد.
- سیر - 1 سر؛
- روغن - 300 میلی لیتر؛
- چاشنی پلوف - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک، روغن.
آمادگی
- پیاز در روغن سرخ شده است.
- بعد از 5 دقیقه، گوشت اضافه کنید، 7 دقیقه سرخ کنید.
- هویج ریخته می شوند، برخی از آب ریخته می شود، آنها از بین می روند.
- زیراک را فصل کنید، نمک اضافه کنید، سیر اضافه کنید.
- توزیع برنج از بالا، پور در آب.
- پلو را با مرغ در یک تابه بپزید تا رطوبت در آتش آرام تبخیر شود.
چگونه پلو را در فر بگذارید؟
اگر روشهای سنتی پخت و پز تست شده و تمایل به آزمایش در هنگام یادگیری فناوری های جدید را رد نکنید، می توانید از دستور زیر استفاده کنید. از توصیه های پیشنهادی شما یاد خواهید گرفت که چگونه پلو را در فر بگذارید. برای این منظور، یک شکل بلند، یک دیگ با یک درب یا، به عنوان در این مورد، گلدان مناسب است.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 700 گرم؛
- برنج - 350 گرم؛
- هویج و پیاز - 3 عدد.
- سیر - 1 سر؛
- روغن - 200 میلی لیتر؛
- چاشنی پلوف - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک، روغن.
آمادگی
- در روغن در یک تابه، قهوه ای از گوشت، پیاز و هویج به طور متناوب، در لایه ها در گلدان ها پخش می شود.
- برنج شسته شده با ادویه جات ترشی جات را از بالای بالا پخش کنید.
- آب شور اضافه کنید.
- پلو را در یک ظرف در فر در مدت 45 دقیقه در 180 درجه آماده کنید.
پلوف با گوشت چند متغیره
در مورد چگونگی تهیه یک پلوک خرد در یک چند منظوره، دستور زیر است. با آماده سازی مناسب مواد تشکیل دهنده و انتخاب ویژه برنج، ظرف بیش از ستایش فوق العاده است، با غنای طعم و مزه، ظاهر دهان آبیاری و عطر باور نکردنی شگفت انگیز است. گوشت می تواند از هر موجودی استفاده شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت - 0،5 کیلوگرم؛
- برنج - 0،5 کیلوگرم؛
- هویج و پیاز - 0.5 کیلوگرم
- سیر - 1 سر؛
- روغن - 300 میلی لیتر؛
- زیرا، زردچوبه و زرشک - به مزه.
- نمک
آمادگی
- در حالت "داغ"، روغن را حرارت دهید، پیاز، گوشت و هویج را بپوشانید، برای 25 دقیقه سرخ کنید، ادویه جات را اضافه کنید.
- برنج، سیر را بگذارید، در آب ریختن.
- ظرف را در حالت "Plov" قبل از سیگنال آماده کنید.
چگونه پلو را در یک اجاق مایکروویو بشویید؟
در واقع، دستور العمل زیر مشابه نسخه کباب پز در فر است، مگر اینکه در اجاق مایکروویو پخته شود. مقدار آب در این مورد برابر با مقدار برنج است، و زمان پخت غذا می تواند به طور قابل توجهی متفاوت از اعلام شده بسته به قدرت دستگاه و به صورت جداگانه تعیین می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت - 500 گرم؛
- برنج - 2 فنجان؛
- هویج و پیاز - 300 گرم؛
- روغن - 200 میلی لیتر؛
- آب - 2 فنجان؛
- چاشنی - به مزه؛
- نمک
آمادگی
- سرخ کردن گوشت خرد شده و پیاز در یک تابه و سرخ کردن آنها را به یک قالب تبدیل کنید.
- از بالا توزیع هویج خام، برنج با ادویه جات، همه را با آب ریختن.
- کوالوف در یک مایکروویو با قدرت بالا برای 10-20 دقیقه.