فالافل: دستور غذا

ظرف فالافل در بسیاری از کشورهای خاورمیانه و خاورمیانه بسیار در بسیاری از ایالتهای شمال آفریقا محبوبیت دارد. فالافل نیز یک غذای ملی در اسرائیل محسوب می شود، معمولا در خانه اش پخته نمی شود، اما در اکثریت قریب به اتفاق مؤسسات پذیرایی پذیرفته شده است. در حال حاضر فالافل - یک ظرف مکرر در رستوران ها و کافه ها و کشورهای غربی است.

چگونه فالافل را بخوریم؟

مواد تشکیل دهنده:

• 300 گرم نخود؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• 5 میخک سیر
• 1 لامپ؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم (دانه های گشنیز، رازیانه، سیبرال، زنجبیل، فلفل قره قاط، زعفران و دیگران)؛
• نمک؛
• روغن نباتی.

آماده سازی:

نخود (نخود) یا لوبیا (و همچنین گاهی اوقات عدس و یا بلغور) خیس می شوند، جوش داده می شوند تا پخته شوند، سپس پخته شوند، به آنها ادویه جات و ادویه های مختلف اضافه می شود. از این جرم، توپ ها در مورد اندازه گردو تشکیل می شوند، آنها در روغن سرخ شده تا زمانی که رنگ قهوه ای طلایی به دست می آید. به طور سنتی، برای تهیه جرم اولیه، ادویه جات مختلف، سبزیجات تازه، پیاز، سیر، انواع فلفل، (انواع غلات گندم) و غیره استفاده می شود.

نخود را برای شب در آب سرد خیس کن. سپس شستشو می کنیم، آن را با آب سرد تمیز و آن را به جوش آوردن. بعد از 10 دقیقه، آب را نمک شستشو دهید. دوباره شستشو می کنیم و دوباره آب سرد می کنیم. کوک تا آماده شود (حداقل یک ساعت و نیم طول می کشد). در حالی که جوجه ها خنک اند، ما پیاز و سیر را تمیز خواهیم کرد. نخود فرنگی، سیر و پیاز در مخلوط کار مخلوط کننده قرار داده می شود. 2 قاشق غذاخوری آرد، یک قاشق غذا خوری روغن زیتون، ادویه جات ترشی جات و گیاهان را اضافه کنید. ما اعتراف میکنیم ما مخلوط کن را به حالت همگنی آورده ایم. در صورت عدم وجود یک مخلوط کن، می توانید از یک چرخ گوشت یا نان های پخته شده را به صورت دست کراوات استفاده کنید و سپس بقیه مواد را اضافه کنید. در حال حاضر، از جرم اولیه، توپ ها را تشکیل می دهیم و آنها را در روغن جوش در یک دیگ کوره یا ماهی تابه عمیق بپوشان تا ظاهر طلایی طلایی مایل به قهوه ای ظاهر می شود. توپ را با سر و صدا بر روی یک دستمال کاغذی بریزید تا روغن اضافی را بردارید. ما خدمت می کنیم، تزئین شده با سبزی و یا بر روی برگ های سبز (مناسب، به عنوان مثال، سالاد سالاد و ریحان).

سس قهوهای مایل به قهوهای مایل به قرمز

فالافل با سس "Deep tahina" سروکار دارد. Tahina یک خمیر از دانه های کنجد خرد شده است. تین مخلوط با سیر رنده شده در ملات، سپس آب لیمو و آب اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری پودر کنجد؛
• 1-2 گل میخک از سیر
• 1-2 قاشق غذاخوری آب
• نمک

آماده سازی:

اگر خمیر آماده تهینی وجود ندارد، برای به دست آوردن آن می توانید دانه های کنجد را در یک قهوه جوش خرد کنید. سیر خرد شده با نمک را تمیز می کند، رب تاتیینی و آب را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تراکم سس باید شبیه سس مایونز باشد. شما می توانید سرکه بلزمیک، فلفل قرمز و دانه های آنیس کمی و / یا زیره را اضافه کنید. سس قهوهای مایل به قهوهای مایل به قهوهای مایل به قهوهای مایل به قرمز پس از غذا، خوب است که برای تهیه چای تازه (شما می توانید هورنت را داشته باشید). ظرف، به آرامی آن را، بسیار مفید نیست، اما بسیار خوشمزه، و چای کرکاد یا چای با لیمو بدن را با آنتی اکسیدان های لازم را فراهم می کند.

درباره سس ها

فالافل معمولا با سس سرو می شود. به طور سنتی، سس برای فلافل انتخاب کنجد (البته در کشورهای مختلف تنظیمات محلی وجود دارد). همچنین فالافل از سبزیجات خام و سبزیجات خام استفاده می شود، در بسیاری از موسسات غذائی آنها پیتا (نوعی نان مانند لواش)، با فلافل و سبزیجات پر شده است. فالافل در پیتا - نوعی، کاملا مناسب انواع غذاهای سریع است.