Tkemali از نوبه خود علاوه بر عالی به گوشت خوک، مرغ، گوساله و انواع دیگر گوشت خواهد بود. آماده سازی یک سوخت گیری مشکلی نخواهد بود، حتی اگر قبلا فکر نکردید که چطور چنین چاشنی ها را داشته باشید. به شما می گویم که چگونه یک سس فوق العاده خوشمزه داشته باشید و مهمانان را با مهارت های آشپزی نامحدود خود تعجب کنید.
سس Tkemali از نوبت - دستور العمل برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- روشن - 975 گرم؛
- یک فنجان فلفل قرمز؛
- پرتقال سبز تازه، نعناع و کرفس - در یک پرتو 1/2؛
- سیر - 2 سر کوچک؛
- نخود گشنیز - 10 گرم؛
- گردو (هسته) - 175 گرم؛
- شکر - 55 گرم؛
- نمک - 30 گرم.
آمادگی
پوس شسته شده را با آب سرد شستشو دهید. پیش گرم کردن برای جوشاندن و پختن به مدت پنج دقیقه. مایع را تخلیه کنید و آن را کنار بگذارید، هنوز هم مفید خواهد بود. سرنگ را از طریق یک غربال بریزید، استخوانها و پوستها را بردارید. در مخلوط کن، سیر را پوست کنده، تمام سبزی آماده، فلفل، نخود گشنیز و مغز گردو بفرستید. همه چیز را به دوغ ریخته و با سیبزمینی پخت ترکیب کنید، نمک، شکر را اضافه کنید و کمی با مایعاتی که بعد از پختن آلو باقی مانده است کمی رقیق شوند.
قوام سس باید به صورت ترش باشد. ظرف ها را با سس بر روی اجاق قرار دهید، حرارت دهید تا جوش بگذارید و ده دقیقه آن را بشویید، به طور مداوم تکان دهید. سس آماده خنک و در سرد نگهداری شود، ریختن بر روی شیشه یا بطری های مناسب.
دستورالعمل برای پخت و پز tkemali از نوبت در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- روشن - 900 گرم؛
- سبزی سرخ مایل به قرمز و کرفس - 1 دسته کوچک؛
- سیر - 6 دندان بزرگ.
- هوی-سونلی - 25 گرم؛
- شکر - 75 گرم؛
- یک غلاف فلفل داغ؛
- نمک
آمادگی
فلاش را بشویید و پور را با آب بشویید، بطور خلاف جوش بخورید، مایع را تخلیه کنید، خار را از طریق یک غربال بشویید.
ترکیب سبز را می توان به آسانی با ریحان و نعنا تکمیل کرد، اما این اختیاری است. با این حال، گشنیز و دلفریب، اجزای اساسی تکتالی هستند، آنها را کاملا تحت آب جاری و ریز ریز ریز کنید. سیر را از طریق مطبوعات بگذارید و با نمک و فلفل ریز خرد شده مخلوط کنید.
سیب زمینی پلو را به گیاهان وصل کنید. اگر سس به اندازه کافی ضخیم باشد، یک آب کمی اضافه کنید، جرم را به قوام خامه ترش اضافه کنید. قاشق را به قهوه متوسط ارسال کنید تا دائما هم بزنید تا سس نباشد. وقتی تکهمال به اندازه کافی داغ می شود، سیب زمینی پودر را از سیر و فلفل اضافه کنید، آن را با نمک، شکر و گوجه فرنگی-سنتلی بخورید. سعی کنید آن را در سحر، اگر شما نیاز به ریختن شکر یا نمک، خوب مخلوط کنید.
طرز تهیه سس را به مدت 10 دقیقه بگذارید و به یک ظرف قبل از استریل کردن بریزید. مهر و موم و تنظیم برای خنک کردن.