سامسا یکی از محبوب ترین محصولات خمیری در ازبکستان و بسیاری از کشورهای شرقی است. دستور العمل های زیادی برای پخت و پز خود وجود دارد، او همیشه از راه های مختلف، از خمیر های مختلف، با پر کردن متفاوت استفاده می کند، اما همیشه تبدیل به شگفت آور معطر و غافلگیر کننده خوشمزه می شود! بیایید بیاموزیم چگونه سامسا را با پنیر آماده کنیم.
دستور العمل برای سامسا با پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- کره - 100 گرم؛
- آب - 1 مورد؛
- پنیر سخت - 500 گرم؛
- سیر - 1 گل میخک
- زرده تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کنجد - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
برای تهیه سمسا با پنیر، تخم مرغ را بگذارید، نمک اضافه کنید، آب را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. ما آرد را به یک کاسه عمیق می ریزیم، یک شیار را در بالا قرار داده و به تدریج در مخلوط تخم مرغ ریخته می شود. سپس خمیر نرم و الاستیک را روی آن بگذارید و آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
پس از انقضای زمان، ما آن را به 4 قسمت مساوی تقسیم می کنیم. هر قسمت به یک لایه نازک تقریبا 2-3 میلیمتر ضخیم می شود. سپس لایه ها را با کره ذوب شده و به رول های تنگ پیچیده کنید. در حال حاضر آنها را به شکل یک مارپیچ بر روی یک ورق پوشش داده شده با آرد پخش می کنید، با یک فیلم مواد غذایی پوشانده و آن را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
وقت بیهوده هدر ندهید، پر کردن را آماده می کنیم. برای این، پنیر ریز خرد شده است. سیر از طریق سیر عبور می کند و با پنیر مخلوط می شود. تخم مرغ باقی مانده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
سپس خمیر را به قطعات کوچک ریز ریز کنید. ما آن را روی میز گذاشتیم، با آرد پاشیده شده و با یک پین نورد به یک کیک تخت ریختیم. در هر یک از یک پنیر کمی پر کنید و مثلث را شکل دهید، لبه های خمیر را محکم کنید.
ما سامسا را بر روی یک ورق پخت شده با کاغذ پخت قرار می دهیم. سطح سیر را با زرده تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید و با کنجد بپاشید. ما سامسا را به ظرفی که به دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد گرم می شود و 40 دقیقه آن را پخته می کنیم. به جای پنیر معمولی، می توانید از پنیر استفاده کنید، سپس شما را با یک طعم ظریف از سمسا با برنج آشنا خواهید شد.
سامسا با ژامبون و پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر پف دار - 1 کیلوگرم؛
- پنیر - 500 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- سس مایونز
- ژامبون 300 گرم.
آمادگی
خمیر به قطعات کوچک تقسیم شده و به صورت جداگانه به ورقه های کوچک مربع رول می شود. ژامبون و پنیر به صورت ریز به مکعب خرد شده، سس مایونز و مخلوط می شود. در حال حاضر پر کردن خمیر را گسترش داده و لبه ها را به طوری که مثلث شکل می گیرند.
تخم مرغ لایه ای را با پنیر در سینی پخت و با یک تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید. پخت در یک کوره پیش گرم تا حدود 200 درجه سانتیگراد در حدود 30 دقیقه.