کوکی ها مادلین یک دسر محبوب فرانسه است. بیسکویت بیسکویت کوچک است. شکل برای کوکی ها "مادلین" معمولا نیمه های پوسته های دریایی - گل سرخ را تقلید می کند.
کمی تاریخ
نسخه اصلی منشا دسر مادلین به شرح زیر است. Stanislaw Leszczynski در سال 1755، پادشاه سابق لهستانی، توپ را در پاریس برگزار کرد. در آخرین لحظه آماده سازی، طبخ ناگهان بیمار شد. یک بنده هوشمند و هوشمند به نام مادلین که در کومرسلی (لورن) متولد شده است، با ایجاد یک بیسکویت کثیف به شکل کیک پوشیده شده با توجه به دستورالعملی که توسط مادربزرگش به او داده شده است، وضعیت را نجات داد. دسر با مهمانان موفق بود و حتی یک چلپ چلوپ کرد. بعدا، دسر "مادلین" در جدول پادشاه فرانسوی لوئیس XV به لطف همسرش - ملکه فرانسه - ماریا Leshchinskaya ظاهر شد. این او کسی بود که دستور غذای "مادلین" را به شیرینی های ورسای داد، و پس از آن این دسر ساده به ویژه محبوب شد. در آن روزها فرانسه مد (از جمله آشپزی) را به تمام دنیا تقدیم کرد، به زودی کوکی ها Madeleine تبدیل به یک دسر بسیار محبوب در میان تمام اعراب اروپایی شد.
"مادلین" و ادبیات
"مادلین" در "دیکشنری آشپزی" توسط الکساندر دوما توصیف شده است، که یک خواننده واقعی بود، خبرنگار آشپزی و فقط یک عاشق پرشور از غذا بود. دسر "مادلین" در بین روشنفکران کشورهای متمدن مشهور جهان به خاطر رمان "در جستجوی زمان از دست رفته" توسط مارسی پروست نویسنده نابغه است. طعم کوکی مادلین از شخصیت اصلی با کودکی همراه است. فیلسوف پست مدرن فرانسه ژیل دلوز در اثر "مارسل پروست و نشانه ها" با دقت و دقیق و جامع و کامل به بررسی و تحلیل مسئله "مادلین" در کار پروست پرداخته است. به اعتقاد دلوز، طعم مادلین، به عنوان یک مکانیسم ماشه، دقیق تر، یک دروازه غیرارادی است که شامل فروپاشی خاطرات در شخصیت اصلی است.
چگونه کوکی های مادلین را بپزید؟
بنابراین، کوکی ها مادلین، دستور غذا. این یک فرم خاص است، بهتر است برای خرید سیلیکون.
مواد تشکیل دهنده:
- گرم 180-200 قند پودر
- 3 تخم مرغ تازه جوجه؛
- گرم 250 گرم از آرد گندم درجه یک؛
- گرم 100 کره طبیعی
- 80-90 میلی لیتر شیر؛
- در نوک چاقو یک نوشابه کمی، با چند قطره سرکه خفه می شود؛ یک قاشق غذاخوری از رم، کنیاک یا نارگیل.
آماده سازی:
خمیر از آرد گندم، شکر پود شده، تخم مرغ، کره طبیعی با اضافه کردن رم و نوشابه سودا می شود. سپس خمیر در یک ورق پخت مخصوص با شیارهای شکل دار که در آن پخته شده است قرار داده شده است. شیارها با یک سرنگ شیرینی یا یک کیسه با نوک برش پر می شوند.
ما از پیش فر ته ته ته ته ته ته ته ته پیش گذاشته و ادامه می دهیم ابتدا روغن را در یک ظرف در حمام آب ذوب کنید. تخم مرغ را به طور کامل ضرب و شتم کنید
ما چای (به طور ایده آل مانند پروست - آهک) و لذت بردن از یک دسر فوق العاده.