در میان چیزهای دیگر، انواع انگور نیز مسئول طعم chacha گرجستان است، به همین دلیل است که بهتر است به ترجیح به انواع توت های شیرین تر که نوشیدنی را با شیرینی طبیعی غنی می کنند، یا خودتان را شاداب کنید.
اطلاعات بیشتر در مورد چند دستور العمل chacha از انگور در خانه در زیر شرح داده شده است.
دستور العمل برای chacha از انگور در خانه
اگر چچا را از یک انگور تازه شیرین تهیه کنید و نه یک کیک، این ایده ایده آل برای یک نوشیدنی کلاسیک است. قبل از تهیه انواع توت ها دقیقا همانطور که از استخوان ها پاک می شود، اشباع نوشیدنی به طور دقیق شستشو داده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 1 قسمت؛
- انگور - 2 عدد.
آمادگی
قبل از اینکه چچا را از انگور بردارید، انگور خود را مرتب می کنید، از میان برداشتن توت های خراب شده، و سپس به گلدان انتیلد ریخته و شروع به خرد کردن کنید. اطمینان حاصل کنید که تقریبا هر یک از انواع توت ها خرد شده است. پور در آب، اطمینان حاصل کنید که حدود 10 درصد از حجم پانک خالی است. بعد، نوشیدنی را به زیر بغل احیا کنید. یک بار در عرض چند روز ضروری است که پایگاه اصلی سرگردان Chacha را برای شکستن فیلم از انگور ظاهر، که اغلب آنها در خاک نهفته است، ترکیب کنند. تخمیر در گرما اتفاق می افتد و از یک ماه طول می کشد.
نوشیدنی تخمیر شده از طریق جگر عبور می کند، کیک به خوبی فشرده شده و در یک کیسه جمع آوری می شود. همان دم به یک مخلوط برای تقطیر ریخته می شود و یک کیسه را با یک کیک در مایع آویزان می کند. تقطیر اولیه باعث تقسیم به بخش نمی شود، زمانی که قدرت نوشیدنی کمتر از 30 درجه باشد، باید تکمیل شود. پس از اندازه گیری قدرت نوشیدنی به دست آمده با هر روش ترجیحی و کاهش آن تا 20٪، شروع به تقطیر دوم کنید. 10٪ از مایعات مقطر از بین می رود - برای مصرف خطرناک است، و بقیه تقطیر می شود، انتظار می رود سقوط قلعه تا 45٪.
تهیه چچا از انگور در خانه تکمیل شده است، نوشیدنی تا 40٪ رقیق شده و چند روز قبل از مصرف، در دمای سرد قرار دارد.
چچا از یک کیک انگور در شرایط خانه
پس از به دست آوردن آب انگور ، کیک را می توان برای chacha استفاده کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- کیک انگور - 1 قسمت؛
- آب - 2 قسمت؛
- قند - 0.5 عدد.
آمادگی
عنصر دوم هنگام استفاده از انگورهای شیرین ضروری نیست، اگر شما از چاشکه از انگور ایزابلا و دیگر گونه های مشابه استفاده می کنید، قند اجباری است.
کیک را با آب گرم (بیش از 25 درجه سانتیگراد) خالی کنید و شکر را بریزید. پس از مخلوط کردن، ظرف تحت مهر و موم هیدرولیکی قرار داده می شود و برای گرم شدن حدود یک ماه یا بیشتر، با تمرکز بر تکمیل انتشار دی اکسید کربن، فرستاده می شود.
پس از تخمیر، نوشیدنی از طریق جگر عبور می کند، کیک فشرده شده و دور ریخته می شود و مایع به صورت تقطیر (بدون تقسیم به کسر) تا زمانی که قدرت به 30٪ کاهش یابد. تقطیر به پایان رسید به 20٪ رقیق شده و دوباره تقطیر. اولین 10-12٪ از الکل از بین رفته است - این یک خطر برای سلامتی جناح مضر است که به طور عام "سر" نامیده می شود. بقیه مایع - "بدن" نوشیدنی - قبل از سقوط قلعه در جریان زیر 40٪ تقطیر می شود. نوشیدنی به پایان رسیده است تا قدرت مورد نظر در محدوده 40 تا 60 درجه رقیق شود.
Chacha را می توان بلافاصله بعد از تقطیر، اما تولید کنندگان با تجربه از الکل خانگی توصیه می ترک نوشیدنی برای چند روز در سرد، به طوری که طعم و مزه آن می تواند به طور کامل شکل و باز به طعم در تمام شکوه خود.