در ترجمه از فرانسوی (و آن غذا از غذاهای فرانسوی است، نام آن را آسان می توان حدس زد) cocotte (cocotte) - مرغ. یا به این دلیل که ظروف برای ساخت این ظرف شبیه یک مرغ کوچک بود، یا به دلیل اینکه نارگیل را از تخم مرغ پخته می کردند، این نام برای کاسه های سفالی مشخص شد. غریب بودن ظرف چیست؟ در مرحله اول، این نوع نخود فرنگی به صورت خوراکی تهیه می شود و در مرحله دوم از تخم مرغ با سایر مواد دیگر استفاده می شود؛ سوم، نارگیل همیشه پخته نمی شود، گاهی اوقات برای یک زوج پخته می شود. از یک طرف، کوکت یک ظرف برای ما غیر معمول است، از سوی دیگر - جایگزین خوبی برای تخم مرغ های خسته کننده و یا تخم مرغ های پخته شده برای صبحانه است. علاوه بر این، نارگیل تهیه بسیار آسان است که حتی یک آشپز تازه کار می تواند به راحتی با روند پخت و پز این ظرف مقابله کند.
یک کوکت چیست؟
فقط رزرو کنید، برای تهیه نارگیل نمیتوانید بدون نارگیل انجام دهید. این یک فنجان سرامیکی کوچک است که برای پخت این ظرف مخصوص طراحی شده است. اگر در مزرعه نارگیل وجود نداشته باشد، لازم نیست که به فروشگاه بروید. کوکت می تواند در قالب های سیلیکون برای کیک ها پخته شود. اگر قالب ها وجود نداشته باشد، از یک فویل استفاده کنید - شیشه معمولی را با فویل ضخیم تا وسط بپوشانید، می توانید - در 2 لایه، به طور محکم در پایین بچرخید. در جام حذفی، شما همچنین می توانید نارگیل را آماده کنید.
نارگیل کلاسیک
بیایید با یک دستور ساده برای تخم مرغ نارگیل شروع کنیم. آنها کاملا به سادگی آماده شده اند. (نارگیل) را با کره شکل دهید. تخم مرغ را به آرامی شکستن و آن را در قالب قرار دهید. شما می توانید کمی خامه ترش، کرم، سس گوجه فرنگی، سبزیجات اضافه کنید. قالب ها را در یک بخارپز یا در یک گلدان آب جوش بر روی میز قرار دهید و آن را طبخ کنید تا پروتئین به طور کامل خنثی شود. زرده باید کمی مایع باشد.
نسخه دریایی
در مناطق ساحلی فرانسه، نارگیل دریایی محبوب است. این میگو ها، صدف ها و سرخ مایل به قرمز کوچک، و همچنین قطعات ماهی است.
مواد تشکیل دهنده:
- 20 گرم کره؛
- 1 ساقه کوچک حشرات؛
- تعداد انگشت شماری از میگو یا کوکتل دریایی آب پز؛
- 1 قاشق غذاخوری یک قاشق پنیر پارمسان ریز ریز شده؛
- 50 میلی لیتر کرم؛
- 1 تخم مرغ تخم مرغ
آماده سازی:
ما کره را حرارت می دهیم، لکه های کوچک را بریزید، به آرامی سرخ کنید، سپس کرم را اضافه کنید. وقتی که کل مخلوط شروع به جوش می کند، Parmesan را اضافه کنید و بلافاصله آن را از آتش بکشید. مخلوطی از آرد گندم یا یک کوکتل دریایی آماده کنید و مخلوط کنید. ما پرتقال را به یک قالب یا نارگیل گذاشتیم، به آرامی تخم مرغ را بشکنیم و آن را در بالا قرار دهیم. ما یک نان نارگیل را از غذاهای دریایی در یک کوره تهیه شده برای مدت 10 دقیقه در درجه حرارت 180 درجه پختیم.
کوکتو با قارچ
شما می توانید یک نارگیل قارچ خوشمزه داشته باشید.
مواد تشکیل دهنده (برای 2 وعده):
- 100 گرم قارچ خوراکی
- 50 گرم کره؛
- 2 تخم مرغ تخم مرغ
- 4 قاشق غذاخوری کرم قاشق غذا خوری؛
- نمک؛
- فلفل سیاه فلفل؛
- سبزی ریز خرد شده.
آماده سازی:
ما قارچ ها را به صفحات کوچک بریده ایم. در کره، قارچ ها را تا آماده کنید، نمک و فلفل را سرخ کنید. شما می توانید مخلوط کن قارچ را به وضعیت خاویار بریزید و می توانید صفحات را ترک کنید. قارچ ها را در قالب های روغن قرار دهید، در هر کدام
کوکت با گوشت
دوستداران گوشت به ویژه نارگیل از مرغ را دوست دارند. گوشت مرغ (فیله) را به نوار برش داده و سرخ کرده به حرارت بالا تا پوسته نارنج. سپس، زیر درب، قطعه های گوشت را در حدود 20 دقیقه در گرمای کم حرارت می خوریم (می توانید گوشت را با کرم بریزید). مرغ آماده ما در قالب های روغن قرار داده، تخم مرغ را اضافه می کنیم (به زرده صدمه نزنید!) و ما برای 15 دقیقه در 180 درجه سانتیگراد پختیم. گوشت مرغ را می توان جایگزین هر طعم دیگری کرد.