Khachapuri، که دستور العمل آن برای غذاهای گرجستان معمول است، آسان است برای آماده سازی. نکته اصلی این است که به درستی انواع مختلفی را درک کنید، و در این ظرف خیلی کم نیست. مواد پایدار عبارتند از پر کردن پنیر و خمیر، اما حتی در اینجا بسیاری از دستور العمل های جایگزین وجود دارد که به طور قابل توجهی متفاوت از یکدیگر هستند.
Khachapuri در Adjarian - یک دستور العمل واقعی گرجی است
از توصیه های شرح داده شده در زیر، شما یاد خواهید گرفت که چگونه چاقاپوری را در آدجریان بپزید. بادمجان، که در این مورد با پر کردن در پایان پخت تکمیل می شود، غذای جذاب خاصی را به همراه می آورد و همچنین شکل اصلی محصولات به شکل قایق های سرگرم کننده است. این ظرافت را بخورید، بر روی یک تکه شکسته بریزید و آن را به یک تخم مرغ با پنیر در مرکز بکشید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 0،5 کیلوگرم؛
- شیر 250 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 5 گرم؛
- روغن نباتی و کرم - 1 و 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 10 گرم؛
- نمک - 15 گرم؛
- تخم مرغ - 5 عدد.
- Suluguni - 500 گرم
آمادگی
- از کامپوننت های شل، شیر و کره، کم کم را بشویید و نیم ساعت دیگر بگذارید.
- Suluguni با یک تخم مرغ، یک قاشق روغن و یک همزن ترکیب شده است.
- خمیر گوشت خاچاپوری به چهار قسمت تقسیم می شود و هر بیضی شکل را می گیرد.
- لبه ها را به دامن ها بچرخانید، پرها را پر کنید و بطری های روی کاغذ را 7 دقیقه در 250 درجه بپاشید.
- پنیر را داخل آن قرار دهید، هر تخم مرغ را به یک تخم مرغ رانده و 3 دقیقه دیگر برای بازپرداخت محصولات پخته کنید.
Khachapuri در سبک امیرتی - دستور غذا
Khachapuri، دستور العمل که در زیر شرح داده شده است، در قالب یک کیک تخت بسته پر از پنیر Imeretian ساخته شده است. به عنوان یک قاعده، پایه آرد بر روی ماتزیونی بدون افزودن مخمر ساخته می شود، اما همچنین مقدار زیادی از مخمرهای آن نیز وجود دارد، که نشان می دهد که ویژگی های طعم و مزه ی غذایی به اندازه ی کافی قابل توجه است.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 250 گرم؛
- آب - ½ فنجان؛
- مخمر تازه - 10 گرم؛
- چربی گیاهی و کرم - 20 گرم هر کدام
- شکر و نمک - 1/3 قاشق چایخوری.
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- پنیر Imeretin - 350 گرم.
آمادگی
- در محلول مخمر، اجزای شل را اضافه کنید، روغن را بشویید و به مدت نیم ساعت در حرارت حرارت دهید.
- پنیر خرد شده، مخلوط با کره، تخم مرغ و خرچنگ آرد.
- آرد را بر روی کاغذ بریزید تا 20 سانتیمتر، با چیپس پنیر پر کنید و لبه ها را پچ کنید.
- قطعه کار را با یک درز به پایین بچرخانید، آن را به یک کیک تخت پهن کنید و در دمای 240 درجه به مدت 10 دقیقه پخت کنید.
خاچاپوری در تفلیس در 5 دقیقه
خاچاپوری که دستورالعمل آن در زیر شرح داده شده است، از یک پایه آرد ماست با سودا تهیه می شود که نیازی به اثبات اضافی ندارد. چرخه ثبت نام پایگاه داده طول می کشد پنج دقیقه. همان مقدار برای شکل گیری سفره ها و سرخ کردن آنها لازم است.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 3 فنجان؛
- kefir - 1 شیشه؛
- سودا - 5 گرم؛
- چربی گیاهی و کرم - 1 و 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر و نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- Suluguni - 400 گرم.
آمادگی
- قفر با تخم مرغ، چربی، نوشابه و مواد شل مخلوط شده، مخلوط شده، به هفت قسمت تقسیم شده و هر کدام از آنها ریخته شده است.
- Suluguni خشک کن، با تخم مرغ شسته شده تخم مرغ هم بزنید.
- خاچاپوری با سولوگوینی را به صورت کیکهای تخت بسته قرار دهید، در یک ظرف پز گرم زیر سرپوش سرخ کنید، روغن را روغن کرده و بلافاصله خدمت کنید.
خاچاپوری در سبک Megrelian - دستور غذا
یکی از ویژگی های متمایز خاچاپوری سنتی، دستور غذای آن از Mingrelia، حضور یک جزء پنیر نه تنها در داخل قالب ها، بلکه در خارج است. چاکاپاپوری به ندرت از کبد با سودا تشکیل می شود. اغلب با استفاده از یک پایه مخمر بر روی شیر، ساختار با شکوه از محصولات.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 0،5 کیلوگرم؛
- شیر - 150 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 5 گرم؛
- روغن گیاهی و کرم - 50 گرم؛
- نمک - 5 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- پنیر برینزا و سخت - برای 200 گرم.
آمادگی
- مخمر در شیر ریخته شده است، یک مخلوط نمک زده تخم مرغ با دو نوع روغن معرفی می شود، به آرد ریخته می شود، مخلوط می شود و یک ساعت باقی می ماند.
- پر کردن خاكاپوری با مخلوط كردن دو نوع پنیر آماده می شود.
- آنها توده ای را که به دو قسمت تقسیم می شوند، تقسیم می کنند، آن را رول می زنند، پر می کنند، پر می کنند، بالا می زنند، دوباره آن را می زنند و دوباره می ریزند.
- مخلوط را با تکه های پنیر از بالای پودر بپاشید و به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
خاچاپوری از شیرینی پزی
خواکپوشی خوشمزه و ظریف با پنیر خمیر پف دار دور از کلاسیک است. چنین پختی با اقتباس از دستور العمل های معمول گرجستان برای طعم غذای اروپایی تهیه شد. برای پر کردن استفاده از هر دو پنیر Imeretian، و ترکیبی از انواع نمک شور با کنجد سخت و معمولی.
مواد تشکیل دهنده:
- ورق های چند لایه - 900 گرم؛
- سبزیجات - 15 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- پنیر برینزا و سخت - 250 گرم هر کدام.
آمادگی
- این دستور khatchapuri به دیوانه ساده است. رول کردن چند لایه لایه ای و برش به مستطیل های مساوی.
- چیپس پنیر را با سبزیجات و لزون مخلوط کنید.
- برشها را با چاشنی پر کنید، شکلات را بپوشانید، آنها را با توده تخم مرغ شلاق بپوشانید و در 190 درجه سانتیگراد 25 دقیقه پخت کنید.
خاچاپوری با پنیر خامه ای
خرچنگ Khachapuri در یک پخت و پز - دستور غذا سریع، مقرون به صرفه و بی تکلف است. هر معشوقه، حتی یک مبتدی، می تواند با آن کنار بیاید. به عنوان یک پرتقال، پنیر خامه ای دانه ای استفاده می شود که اغلب با سبزی مخلوط می شود، گاهی اوقات سیر و ادویه جات را اضافه می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 0،5 کیلوگرم؛
- شیر - ½ فنجان؛
- بازجذب سودا - 5 گرم؛
- کرم چرب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 15 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- پنیر خامه ای - 500 گرم؛
- سبزیجات
آمادگی
- دو قاشق کره با شیر، تخم مرغ، نمک، سودا و آرد ترکیب شده، به راحتی با هم مخلوط می شوند، به شش قسمت تقسیم می شوند و نورد می شوند.
- پنیر کره زمین با سبزیجات است و به لایه ها هموار می شود.
- لبه های خمیر را به سمت بالا بالا ببرید، لبه ها را پاره کنید، بیلت ها را مجددا بچرخانید.
- آنها را روی یک ظرف تابه خشک کنید و زیر آن را قهوه ای کنید.
خاچاپوری از لاواش
دستور غذای خاچاپوری از لاواش هیچ چیز دیگری جز تکنولوژی پخت و پز گرجستان نیست. کوک اغلب با پر کردن پنیر پنیر، اضافه کردن سبزیجات، و به عنوان پایه برای اشباع استفاده از کافر یا مخلوطی از خامه ترش و شیر. تعداد لایه ها می تواند به اندازه فرم یا ورق نان پیتا بستگی داشته باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- لواش نازک - بسته بندی؛
- پنیر و پنیر - 400 گرم؛
- جعفری، کرفس، گشنیز - 1 دسته؛
- خامه ترش - 400 گرم؛
- شیر 250 میلی لیتر؛
- تخم مرغ انتخاب شده - 2 عدد.
- کره - 50 گرم؛
- فلفل، نمک
آمادگی
- تهیه خاچاپوری از نان پیتا با پنیر، ورقها در یک کاسه با مخلوطی از خامه ترش و شکر مرطوب می شوند و به یک قالب تبدیل می شوند و با لایه های پر کننده جایگزین می شوند.
- برای پنیر خرد شده خود، آن را با پنیر و گیاهان مخلوط کنید، فلفل زده به فلفل.
- قطعه کار را با اشباع باقی مانده پر کنید، با پنیر بپاشید و در نیم ساعت به مدت 185 ساعت و یا تا رنگ مورد نظر پخته شوید.
لازاکاچاپوری
خاچاپوری، دستورالعمل آن در زیر شرح داده شده است، به محصولاتی که از تخلیه در عجله میپردازند اشاره میکند. پایه غذا در عرض چند دقیقه از محصولات ساده آماده می شود. محصولاتی که در این مورد بر روی پودر سرخ شده روغن زده شده بریزید. مهمترین مرحله تبدیل کیک به سمت دیگر در هنگام سرخ کردن است. برای راحتی، به چهار قسمت تقسیم می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر سخت - 200 گرم؛
- آرد - 120 گرم؛
- خامه ترش - 150 گرم؛
- نوشیدنی داغ - 1/3 قاشق غذاخوری؛
- نمک - خرج کردن؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- گشنیز - 500 گرم؛
- روغن برای روانکاری
آمادگی
- تراشه های پنیر مخلوط با توده تخم مرغ، آرد، نوشابه، نمک، کرم خامه ای و سوزن خرد شده را اضافه کنید.
- کاکا پاپری تنبل را با پنیر در یک کاسه تابه بمالید و آن را کمی چرب کنید.
خاچاپوری با گوشت
این نسخه از محصولات دور از کلاسیک و خبرنگاران واقعی غذاهای گرجستان اعتراض به چنین چاشنی و درست خواهد بود. اما کسانی که خود را بدون گوشت نشان نمی دهند، خوشحال خواهند شد که از قوانین کنار بیایند و محصولات را با گوشت چرخ شده تزئین کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 400 گرم؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 5 گرم؛
- چربی - 60 گرم؛
- شکر - 10 گرم؛
- پیاز - 100 گرم؛
- فنجان - 300 گرم؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
- از آب، روغن و مواد شل شده، خمیر را خرد کرده و یک ساعت بگذارید.
- چاشنی با پیاز خرد شده، podsalivayut، فلفل ترکیب شده است.
- از فاصله آزمون، کیک ها را با چاشنی گوشت می کنند.
- سرخ کردن را در یک ظرف پلاستیکی در زیر یک کاسه قرار دهید یا در فر بگذارید تا قرمز شود.