لاجیم یکی از محبوب ترین و محبوب ترین غذاهای غذاهای آسیای مرکزی است. این یک دوئت از رشته فرنگی ویژه خانه و سس وجی است، پخته شده بر اساس گوشت و سبزیجات.
در دستور العمل های ما شما را به جزئیات در مورد چگونگی طبخ lagman از گوشت گاو بگویید. و اگر هنوز این سینی را امتحان نکرده اید، توصیه می کنیم که آن را طبخ کنید و از طعم غلیظ و غنی لذت ببرید.
دستور العمل برای گوشت گاو بره در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت گاو - 1.2 کیلوگرم؛
- رشته فرنگی خانگی؛
- سیر - 4-5 دندان؛
- پیاز - 160 گرم؛
- هویج - 220 گرم؛
- فلفل قرمز شیرین بلغاری - 250 گرم؛
- لاغر تربچه - 150 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه - 300 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 60 گرم؛
- فلفل گرم - به مزه؛
- برگ لارو - 1-2 قطعه؛
- نخود فرنگی فلفل - 4-5 قطعه؛
- روغن نباتی؛
- گیاهان تند خشک؛
- مخلوط فلفل زمین؛
- نمک
آمادگی
خمیر گوشت گاو برش به مکعب یا brusochkami کوچک و قهوه ای در روغن گیاهی در یک سیب زمینی یا یک کاسه ی عمیق با پایین ضخامت. سپس آب جوش یا آب اضافه کنید، روی حرارت کم ایستاده و دم کرده تا آماده شود. حالا اجازه دهید آب به طور کامل تبخیر شود، روغن نباتی را اضافه کنید و پیاز و هویج قبلا پوست کنده و ذوب شده را با نی و سرخ کنید. بعد به نوبه خود یک تربچه است، آن نیز تمیز، برش به نوار و ارسال به دیگ. هنگامی که آن را نیز کمی با دیگر سبزیجات و گوشت سرخ شده، ما پر از پیش از شستشو، پوست کنده از جعبه دانه و فلفل بلغاری diced شده است. در صورت لزوم، یک روغن گیاهی کمی اضافه کنید.
برای سبزیجات و گوشت سرخ شده ما یک رب گوجه فرنگی، پوست کنده و برش گوجه فرنگی تازه، کمی فلفل قرمز و سیر را خرد کرده و در آب گرم ریخته. باید خیلی زیاد باشد که یک سوپ ضخیم تبدیل شود. این ظرف را به طعم نمک، گیاهان تند و مخلوط فلفل زمین، برگ لارو و فلفل معطر نخودفرنگی را بچسبانید. بعد از جوش، ظرف را ظرف 10 تا 15 دقیقه دیگر نگه داریم و آن را از آتش بکشیم.
قبل از آمادگی برای رشته فرنگی خانگی، در آب نمکی جوشانده و با سس (وایجی) تهیه کنید که قبلا تهیه شده است.
دستور غذا با گوشت گاو در چند متغیره
مواد تشکیل دهنده:
- سیر - گل میخک 2-3؛
- پیاز - 160 گرم؛
- هویج - 200 گرم؛
- فلفل بلغاری شیرین، قرمز - 250 گرم؛
- غده سیب زمینی - 350 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه - 350 گرم؛
- لوبیا سبز - 150 گرم؛
- سبزیجات تازه را انتخاب کنید - به طعم و مزه؛
- برگ لورل - 1 قطعه؛
- نخود فرنگی فلفل - 3-4 عدد.
- روغن نباتی؛
- ادویه جات؛
- مخلوط فلفل زمین؛
- نمک؛
برای رشته فرنگی:
- آرد؛
- آب؛
- نمک؛
- روغن نباتی.
آمادگی
خمیر گوشت گاو شسته شده، خیس شده با حوله های کاغذی و برش داده شده به برش های کوچک. در ظرف چند وارکا روغن کمی سبزیجات را بشورید، گوشت را بگذارید و در حالت "سرخ کردن" یا "پخت" ایستادگی کنید تا مایع تکامل یافته به طور کامل تبخیر شود. سپس در حالت مشابه، حبه های پیاز و سیر را که قبلا پوست کنده و خرد شده را اضافه کرده اید اضافه کنید.
غده های سیب زمینی، هویج و گوجه فرنگی تازه از پوسته ها خلاص می شوند، به داخل مکعب های کوچک بریده می شوند و همچنین در کاسه دستگاه قرار می گیرند. ما همچنین لوبیا رشته ای را می خوریم که از جعبه های بذر پخته شده و فلفل شیرین بلغاری ریز خرد شده و گیاهان تازه ریز خرد شده است.
فلفل را با نمک بریزید، با مخلوط فلفل، ادویه جات ترشی جات بریزید، برگ لورل و نخود را معطر کنید
پاستا برای lagman باید در خانه پخته شود. برای انجام این کار، از آرد، آب و نمک، خمیر چسبناک و غیر چسبناک را بشویید و گلوتن را به مدت حداقل یک ساعت بگذارید. سپس قطعات خمیر را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم، سوسیس های نازک را رول می دهیم و آنها را به نخ های نازک تقسیم می کنیم، که قبلا روی سطح و دست ها را با روغن گیاهی روغن انداخته اند.
رشته فرنگی حاصل از آن را در آب شور بپاشید تا آن را آماده کنید و به عقب پرتاب کنید. هنگامی که خدمت می کنید، یک بخش از رشته فرنگی را در یک کاسه قرار دهید و یک وایووی تهیه کنید، که در یک کالای چند منظوره تهیه شده است.