سوپ یونانی "Avgolemono"

"Avgolemono" یک سوپ تخم مرغ لیمویی خامه ای است که اغلب بر پایه سوپ مرغ و شرکت گوشت مرغ تهیه شده و در خدمت است، اما نسخه های با گوشت بره و ماهی ممنوع نیست. بدون کمک اضافه کردن برنج و یا خوردن به سوپ Avgolemono در طول پخت و پز ضخیم شدن، تبدیل شدن به یک سوپ کرم واقعی بدون اضافه کردن کرم، آرد یا نشاسته.

سوپ مرغ یونانی "Avgolemono"

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

در یک فنجان چایخوری یا یک کاسه ی ضخیم دیوار، بیایید پیاز سفید خرد شده را به مدت 4 دقیقه بریزیم. در حالی که پیاز در حال تجزیه است، در یک ظرف جداگانه ما برنج یا ماکارونی جوش می زنیم. قبل از افزودن به سوپ، خمیر باید برای جایی 2/3 آماده باشد. در مورد سینه مرغ را فراموش نکنید، زیرا مرغ نیز باید در آب شور تهیه شده و سپس پس از خنک شدن جدا شوند.

پیاز را به سوپ اضافه کنید، قبل از اینکه آماده شود، چاشنی یا برنج تقریبا تمام شده را اضافه کنید. به طور جداگانه، تخم مرغ را سوزانده و بدون متوقف کردن شلاق، پوره لیمو را به آنها اضافه کنید. همچنین، تخم مرغ به طور دائمی در حال سقوط است، ما شروع به اضافه کردن آنها به مایع سوپ داغ، و در هر صورت اجازه ندهیم تخم مرغ سفید تخم مرغ. مخلوط حاصل باید به سوپ اضافه شود و بر روی صفحات ریخته شود. به طور جداگانه، به سوپ لیمو "Avgolemono" مرغ برای فیبر مصرف می شود. در مورد سبز فراموش نکن

سوپ برنج یونانی "Avgolemono" با لیمو

مواد تشکیل دهنده:

  • هویج - 80 گرم؛
  • کرفس - 80 گرم؛
  • آب - 2 لیتر؛
  • لاشه مرغ - 1.6 کیلوگرم؛
  • برنج با دانه های بلند - 1 مورد؛
  • تخم مرغ - 4 عدد.
  • آب لیمو - 60 میلی لیتر.
  • آمادگی

    لاشه مرغ به همراه سبزیجات ریخته می شود. ما یک ظرف را روی آتش متوسط ​​قرار داده و مایع را به جوش می آوریم، اما جوش نمی گذاریم. ما آتش را به حداقل می رسانیم و به مدت نیم و نیم ساعت را بیدار می کنیم، به طور دوره ای فوم را از بین می بریم. سوپ کامل شده از طریق فیلتر گاز مایع منتقل می شود و ما 3 لیتر را اندازه می گیریم. در سوپ ما برنج می خوابانیم و آن را 20 دقیقه با هم زدن ثابت می کنیم.

    تخم مرغ با آب لیمو ضرب و شتم، به تدریج با اضافه شدن بوج، 500 میلی لیتر کافی خواهد بود. بعد، ما مخلوط تخم مرغ لیمو را به سوپ بریزیم و همچنین آن را به طور مداوم هم زدن و ریختن Avgolemono بر روی صفحات. مرغ، که به الیاف تجزیه می شود، باید جداگانه خدمت کرده و خود سوپ را با چیپس بپاشید.