ظرف هوموس یک غذای پرطرفدار (و نه تنها در مدیترانه) است. اشاره به این ظرف را می توان در کار باستانی معروف هومر "ایلیاد" یافت. هومز کلاسیک یک کاسه از نخود پخته شده و خرد شده است. این ترکیب همچنین می تواند روغن زیتون و کنجد، ماکارونی کنجد (کنجد) یا دانه کنجد، سیر، پاپریکا، آب لیمو و گاهی اوقات سایر محصولات و چاشنی ها باشد. در زبان عبری و عربی، کلمه "hummus" به معنای "نخود نخود" (nagut) و ظروف سفارشی آن است. هوموس در بسیاری از کشورهای خاورمیانه، هند، ترکیه، ایالات متحده آمریکا بسیار محبوب است. در بسیاری از کشورها به صورت آماده به فروش می رسد.
دستور غذا برای هوموس
ما یک دستورالعمل کلاسیک برای هومس ارائه می دهیم.
مواد تشکیل دهنده:
- گرم 500 نخود؛
- 5-8 قاشق غذاخوری زیتون (و / یا کنجد، روغن آفتابگردان)؛
- 2 قاشق غذاخوری تخم کنجد (زمین یا حتی کل)؛
- 2-4 گل میخک از سیر؛
- آب از 1 لیمو؛
- 0.5 قاشق غذاخوری بذر گشنیز و دانه کره ای (ترجیحا آنالایزر زمستانه)؛
- دیگر ادویه جات ترشی جات خود را برطرف کنید.
آماده سازی:
جوجه ها با آب جوش پر می شوند و برای شب می روند. در صبح، آب نمک و نخود را بجوشانید. دوباره آن را با آب سرد تمیز، در حال حاضر در دیگ را پر کنید. قرار دادن دیگ در آتش، آن را به جوش آورده و حدود 10 دقیقه آن را بشویید. ما آب را می ریختیم و بعد دوباره شستشو می کنیم - این دستکاری ها برای کاهش عواقب ناخوشایند "موسیقی" ضروری است. دوباره آن را با آب تمیز و پر کنید تا آماده شود. بیایید نمک آب. بگذارید نخود پخته شده را بشکنیم و آن را به یکنواختی انفجار بدهیم یا آن را با دست (شما می توانید از یک چرخ گوشت) استفاده کنید. کره و سیر خرد شده را اضافه کنید. هومم پایه آماده است. شما می توانید پرکننده های مختلف که طعم را تعیین می کنند اضافه کنید، در مورد ما لیمو و ادویه جات ترشی جات است. شما می توانید گیاهان معطر خرد شده را اضافه کنید. هوموز آماده در یک ظرف بسته یک ساعت در یخچال گذاشته و می توانید پنکیک، نان پیتا یا نان بریده کنید.
نسخه آمریکایی
آمریکا، همانطور که می دانید - پتو رنگی ملیت ها، در اینجا مهاجران از سراسر جهان زندگی می کنند. به همین دلیل است که هومز یک ظرف بسیار محبوب در ایالات متحده است، اما آنها را به صورت خود به خود جوش می دهند. آمریکایی ها مانند مکمل های مختلف به hummus - کاکائو، گوجه فرنگی، پوره کدو تنبل، سیر می گویند. ما سعی خواهیم کرد هوموس را با آجیل کاج بپوشانیم.
مواد تشکیل دهنده:
- آب از یک لیمو؛
- 0،5 کیلوگرم نخود جوجه؛
- 2.5 قاشق غذاخوری دانه کنجد؛
- 6 قاشق غذاخوری قاشق روغن زیتون؛
- 1 پیاز خیلی زیاد نیست
- 2-3 گل میخک از سیر؛
- نیمی از ایستگاه قاشق زیره و پاپیچ؛
- 200 گرم آجیل کاج.
آماده سازی:
آماده سازی هوموس با آجیل کاج تقریبا همان نسخه کلاسیک است. با این حال، پس از نسخه سنتی آماده است، سرخ شده در آناناس (ترجیحا کرم) آجیل سدر و پور به توده کل. آجیل طعم و مزه را حتی غیر معمول و جالب تر می کند.
با چه چیزی هومم می خورید؟
به طور سنتی، هوموس با پیتا (نان، کیک)، لواش، و چیپس ذرت خدمت می کند. از آنجا که هوموس یک خمیر است، بسیار راحت است بر نان، نان پیتا یا نان بریده شود. همچنین شما می توانید گوجه فرنگی، فلفل دلمه، بادمجان، کدو سبز و سایر سبزیجات را با هوممو بخورید.
برای hummus مفید است؟
هوموس دارای مقدار زیادی پروتئین گیاهی با ارزش و سایر مواد مفید است، به ویژه فیبر رژیمی، ویتامین ها، چربی های اشباع نشده، ترکیبات اسید فولیک، پتاسیم، روی و آهن. این ظرف فقط برای گیاهخواران است
غذاهای با هوموس
این ظرف می تواند نه تنها به عنوان یک میان وعده یا یک توده ساندویچ استفاده شود، بلکه می تواند بخشی از غذاهای دیگر نیز باشد. شما می توانید، به عنوان مثال، تخم مرغ طبخ پر از hummus - بسیار ساده و جشن. شما می توانید آن را به عنوان یک پانسمان برای سالاد استفاده کنید - به عنوان مثال، از گوشت چرخ شده، سبزی، گوجه فرنگی، فلفل قرمز و تخم مرغ. تمام این ظروف هومم یک سایه خالص شرقی را اضافه می کنند.