Risotto یک ظرف با یک دستور ساده است که، با این حال، نیاز به انرژی زیادی برای پخت و پز دارد. دلیل آن این است که خود ارنج بریس و تکنولوژی پخت و پز آن، که در آن شما عملا نمی توانید از ظرف در طول زمان پخت خودداری کنید، زیرا دانه های برنج نیاز به هم زدن مداوم دارند. مخلوط کردن به طور منظم، با جدا کردن و توزیع نشاسته از دانه ها، بافت کرم رزوتو را تنظیم می کند. در این ماده، ما در مورد چگونگی پختن risotto با مرغ و قارچ با استفاده از تکنولوژی مناسب صحبت خواهیم کرد.
دستور غذای ریزوتو با مرغ و قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ سفید خشک - 50 گرم؛
- جوجه مرغ - 1،3 لیتر؛
- قارچ - 265 گرم؛
- بیکن - برش 7-8؛
- کره - 45 گرم؛
- پیاز - 135 گرم؛
- برنج - 295 گرم؛
- شراب سفید خشک - 235 میلی لیتر؛
- ترشیده پارمسان - 55 گرم؛
- جوجه پخته شده - 270 گرم.
آمادگی
قارچ ها در نیم لیتر آب جوش به مدت 20 دقیقه خیس می شوند. مایعات بیش از حد آب را از زیر قارچ ها با سوپ مخلوط می کنند. قارچ سفید و قارچ را بریدگی کنید.
تکه های بیکن را بریزید و قهوه ای، روی چربی های شور، قطعات تزیین پیاز و قارچ را نجات دهید. پور در شراب و اجازه دهید آن را برای 2/3 تبخیر می شود. برنج را اضافه کنید و آن را با مخلوطی از مرغ و قارچ سوپ، یک سطل پس از ملاقه اضافه کنید، و بعد بخش بعدی بوج را بعد از اینکه تقریبا به طور کامل جذب شده بود، اضافه کنید.
تکه های مرغ و پنیر را در نهایت اضافه کنید، بگذارید با ریزوتو با مرغ و قارچ بجوشانید.
ریزوتو - دستور العمل های کلاسیک با مرغ و قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 490 گرم؛
- دندان سیر - 3 قطعه؛
- قارچ ها - 420 گرم؛
- پیاز - 85 گرم؛
- برنج Arborio - 1 1/4 از مقاله؛
- شراب سفید خشک - 165 میلی لیتر؛
- جوجه مرغ - 720 میلی لیتر؛
- ترنج پارمسان - 35 گرم.
آمادگی
Spasseruyte قطعات از پیاز و قارچ تا رطوبت به طور کامل از تبخیر از دومی است. پوره را از دندان سیر اضافه کنید و قطعه مرغ خرد شده را قرار دهید. هنگامی که مرغ قرمز رنگ می گیرند، به شراب بریزید و آن را با 2/3 تبخیر کنید. حالا برنج را بریزید، مخلوط کنید و شروع به افزودن سوپ می کنید، به تدریج محتویات ظرف را مخلوط کنید. بعد از جذب قبلی، قسمت بعدی مایع را تزریق کنید. وقتی برنج آماده می شود همه چیز را با پارمسان مخلوط کنید.
در صورت تمایل، ریزوتو با مرغ و قارچ را می توان در یک دسته چند منظوره تهیه کرد: ابتدا مواد اولیه را در "پخت" سرخ کنید و سپس در زمان اضافه کردن سوپ به "پیش گرم" بروید.