بعضی از چاخخبیلی ها از گوشت مرغ سفید استفاده می کنند، در حالی که دیگران از ران و ریش مرغ استفاده می کنند و همچنین ظرف آماده سازی را با تخم مرغ شلاق مجهز می کنند. تعدادی از تغییرات چوقبلی در زیر در نظر گرفته شده است.
چاخبیلی از مرغ در گرجی - یک دستورالعمل کلاسیک است
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 490 گرم؛
- پیاز - 230 گرم؛
- گوجه فرنگی - 380 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- فلفل شیرین - 135 گرم؛
- fenugreek - ½ قاشق سوپ خوری؛
- گشنیز خشک شده - ½ قاشق سوپ خوری؛
- انگشت شماری از جعفری تازه؛
- فلفل گرم - به مزه؛
- کره - 65 گرم.
آمادگی
قبل از اینکه چاخخبیلی را در گرجستان بخورید، فیله مرغ را به تکه های یکنواخت، مرغ نمکی، فصل با فلفل فلفل قرمز، پیاز، گشنیز و برگ های شکم فرو بریزید. اگر زمان داشته باشید - گوشت مرغ را به مدت 4 تا 6 ساعت جرعه بزنید، اگر نه، گوشت مرغ را در یخچال قرار دهید در حالی که آماده سازی مواد باقی مانده.
سبزیجات را به مکعب های کوچک تقسیم کنید، زعفران را ریز ریز کنید.
دیگ ضخیم دیواره را حرارت داده و فیله مرغ را به آن اضافه کنید. آنها را برای 10 دقیقه سرخ کرده و سپس پیاز، یک قاشق غذاخوری خوب را به مدت 12 دقیقه ادامه دهید. بعد از مدتی، گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کنید تا گوجه فرنگی به سس تبدیل شود و سپس نمک اضافه کنید. ضرب و شتم 3 تخم مرغ محتویات مغز را خوب مخلوط کنید، 3 دقیقه دیگر خیس کنید و خلط خرد شده را اضافه کنید.
این دستور العمل گرجی برای چوچبیلی
تنوع دیگر Chahokhbili، این بار از یک مرغ کامل قبل از ریزه کاری به قطعات. در این دستور غذا به میزان قابل توجهی کم است و تکنولوژی پخت و پز بسیار سریع است.
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه مرغ - 2.6 کیلوگرم؛
- کره - 55 گرم؛
- پیاز - 235 گرم؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 780 گرم؛
- سیر - 4 دندان؛
- سرکه شراب - 10 میلی لیتر؛
- ترکیب سبزیجات (گشنیز، ریحان، جعفری).
آمادگی
پوست را از مرغ بردارید و آن را روی مفاصل تقسیم کنید: بال ها، ران ها، ریش ها و فیله ها. گوشت فیله را در قطعات بزرگ. کره را در دیگ ذوب کنید و قطعات گوشت را به آن اضافه کنید. مرغ را به صورت سالم با نمک و فلفل، و سپس قهوه ای روی حرارت بالا از هر طرف. پیاز خرد شده را بریزید و روی گوجه فرنگ کنید. بلافاصله محل و سیر خرد شده. یک نمک نمک را اضافه کنید و سرکه شراب را اضافه کنید. گوشت مرغ را به مدت 20 تا 25 دقیقه تحت پودر قرار دهید، سپس گوشت گوشت را با ترکیبی از سبزیجات تازه تازه اضافه کنید.