گازپاکو چندین قرن پیش در اسپانیا ظاهر شد. سپس غذای مردم فقیر را در نظر گرفت، چرا که شامل غذاهای معمولی بود: نان، نمک، روغن، سرکه و سیر. هنگامی که گوجه فرنگی به این کشور وارد شد و گوجه فرنگی رشد کرد، ترکیب تغییر کرد. درست است، به طور تصادفی مردم محلی به سادگی سعی کردند صرفه جویی در برداشت را با ارسال گوجه فرنگی روغنی سوپ. با این حال، طعم و مزه خود را به طوری بهبود یافته است که او به زودی شروع به طبخ در لایه های بالا از جامعه است. علاوه بر این، همانطور که اکنون می توانید ببینید، دستور العمل سوپ گوسپاچو از گوجه فرنگی در سراسر جهان پراکنده شده است.
اگر طعم طراوت از این سوپ ها را دوست دارید، ما پیشنهاد می دهیم که یاد بگیرید چطور آمازو را تهیه کنید - ما دستور العمل های مختلفی داریم.
سوپ gazpacho - دستور العمل های کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 350-370 گرم؛
- فلفل شیرین - 35-40 گرم؛
- خیار - 200-220 گرم؛
- خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- پودر شکلاتی خشک است
- میجورام تازه - 3 شاخه؛
- پیاز سبز؛
- نمک؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر
آمادگی
تمام سبزیجات شسته شده اند. فلفل از دانه ها تمیز می شود و به یک مکعب بزرگ بریده می شود. همچنین برش و خیار. گوجه فرنگی ها با آب جوش به یک تابه فرستاده می شود و سپس به یک ظرف با آب سرد مخلوط با یخ. آنها را از روی پوست تمیز می کنیم و به 4 قسمت تقسیم می کنیم. مرجان و پیاز شسته شده و از ساقه های درشت و خرد شده رهایی می یابند.
ما همه این محصولات را در ظرف پروسسور غذا (مخلوط کن)، روغن را در آن ریخته و با هم مخلوط می کنیم. در جرم حاصل شده، تکه های محصولات فردی نباید مورد بررسی قرار گیرد. به سوپ چیلی، نمک و سرد اضافه کنید. تخم مرغ را بخور هنگام خدمت در هر خدمت، تخم مرغ پخته شده خرد شده و خامه ترش را اضافه کنید.
سوپ گوسپاچو - دستور العمل برای پخت و پز در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل شیرین - 65-80 گرم؛
- پیاز پیاز - 45-50 گرم؛
- خیار - 90-100 گرم؛
- گوجه فرنگی - 180-200 گرم؛
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- مخلوط فلفل سفید و قرمز؛
- نمک یددار؛
- سیر - 1 قطعه.
آمادگی
فلفل شسته شده، روی فویل قرار داده و آن را نوعی ورق می گذارد. پخت تا نرم. ما را بیرون می بریم بلافاصله شروع به برش آن نمی کنید، زیرا در داخل - آب گرم است که می تواند نشت و سوزانده شود. وقتی فلفل خنک می شود، آن را از پوست، ساقه و دانه جدا می کنیم و آن را برش می دهیم. ما با خیار، پیاز بنفش هم همین کار را می کنیم. گوجه فرنگی که قبلا پخته شده و تمیز شده نیز بریده شده است. تمام این محصولات را در ظرف آشپزخانه که برای شلاق استفاده می کنید قرار دهید، مخلوط فلفل قرمز و سفید، سیر، نمک، روغن و پوره را به پوره تبدیل کنید.
gazpacho گرم - دستور العمل
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 850-900 گرم؛
- فلفل شیرین - 80-100 گرم؛
- ریحان بنفش - 4 شاخه؛
- میخک سیر - 2 عدد.
- ادویه جات (زعفران، زنجبیل)؛
- روغن زیتون؛
- دریای نمک
آمادگی
گوجه فرنگی همراه با فلفل تمیز، با زعفران و زنجبیل، نمک، کره چیده شده و در یک سینی پخت قرار داده می شود. پخت حداکثر 30 دقیقه. بخش چهارم این مخلوط سبزیجات به طرف آن برداشته می شود و سه چهارم باقی مانده در وضعیت گرم ما در مخلوط کن، سیر، روغن و نمک را قطع می کنیم.
در حال حاضر ما با مخلوط معلق مواجه هستیم. ما تمام سبزیجات را از پوست درون آن تمیز می کنیم، آنها را با یک چنگال به آرامی رها می کنیم و با ریحان خرد شده مخلوط می کنیم. سوپ داغ بر روی بشقاب ها ریخته و از بالای ما قاشق مخلوط سبزیجات با ریحان را قرار داده ایم.
سوپ اسپانیایی gazpacho - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 200-230 گرم؛
- ماست بدون افزودنی - 80-100 میلی لیتر؛
- نعناع - 6-8 برگ؛
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- گوجه فرنگی - 330-350 گرم؛
- دریای نمک؛
- نان سفید - 60-70 گرم.
آمادگی
خیارها خرد شده اند. گوجه فرنگی که قبل از ریختن و خرد شده است، به 4 تا 8 عدد بریزید. نان برش داده می شود یا به قطعات تقسیم می شود. در کاسه یک پردازنده غذایی (مخلوط کن) ما خیار، نان، گوجه فرنگی، برگ نعنا، نمک دریا، پوره ماست و سرکه و سیب زمینی را میگذاریم. ما هر بخش را با یک دایره خیار و یک برگ نعناع تزئین می کنیم.