انتخاب ظروف برای پخت و پز، شما باید نه تنها در قیمت، طراحی و اندازه آن تمرکز کنید. معیار مهمتری برای این است که بر روی آن بشقابی که میخواهید بپزد. بیایید بحث کنیم که کدام یک از کوره های پخت بهتر است برای اجاق گاز .
انواع ماهی تابه برای اجاق گاز
اجاق گاز با دمای نسبتا کم حرارت در مقایسه با سایر صفحات مشخص شده است و برای استفاده از ظروف از یک فلز خاص لازم نیست. بنابراین، به عنوان یک قاچ، یک قوطی پلاستیکی را برای یک اجاق گاز انتخاب کنید، در اصل هیچ مشکلی نیست:
- ماهی تابه آهنی به آرامی گرم می شود و سرد می شود، دارای یک پوشش طبیعی غیر چوب است، بسیار با دوام است.
- ماهی تابه آلومینیوم باید دارای ضخامت (حداقل 6 میلیمتر) باشد. در چنین ظروف مناسب است و برای خاموش کردن و سرخ شدن، با این حال آلومینیوم مستعد تغییر شکل است. بنابراین، بهتر است با استفاده از یک شیار از پایه را انتخاب کنید (با این حال، این موضوع نه تنها در مورد آلومینیوم بلکه در موارد دیگر نیز برای اجاق گاز استفاده می شود).
- ظروف سرامیکی مسی معمولا دارای پوشش داخلی و یا فولاد ضدزنگ است. این به مراقبت مناسب نیاز دارد: چنین ظروف سرخ کرده همیشه باید خشک پاک شود، نباید با مواد ساینده شسته شود و یا قرار دادن آن در یک ماشین ظرفشویی.
- ماهی تابه فولاد ضد زنگ برای ایمنی زیست محیطی آن معروف است. قابل اعتماد تر هستند pan ها با یک پایه سه لایه.
- ظروف شیشه ای فقط برای یک اجاق گاز با یک تقسیم کننده قابل استفاده است، چرا که شیشه باید به طور یکنواخت گرم شود.
- کاسه تابه با پوشش تفلون یا تیتانیوم غیر چوب . این بسیار عملی است - شستشو آسان است، و غذا در چنین ماهی تابه نمی سوزد و علاوه بر آن، با حداقل مقدار روغن پخته می شود. بهتر است
یک تابه را با یک ترموستات به دست آورید که نشانگر دمای بحرانی است که در بالا از آن پوشش شروع به انتشار مواد سمی می کند.
کوره های پخت و پز با شکل خود متفاوت هستند. علاوه بر کلاسیک معمولی، یک وک نیز وجود دارد که برای اجاق گاز نیز قابل استفاده است.
یک گزینه جالب است که خرید یک پخت و پز، یک کباب برای پخت و پز در یک اجاق گاز. با توجه به طراحی خاص آن، ممکن است ظرف ها را در این ظروف پخت و پز آماده کنید تا از آنهایی که در یک کوره ای واقعی پخته شده اند قابل تشخیص نیست.