خرگوش یک گوشت رژیم غذایی عالی است که تقریبا به طور کامل (به میزان 90٪) در بدن انسان جذب می شود. از گوشت خرگوش شما می توانید غذاهای مختلف را در انواع مختلفی بپزید، اما بهتر است که خرگوش را خاموش کنید.
به شما می گویم چگونه می توانید یک خرگوش خوشمزه را بخورید.
قاعده کلی: هنگام خرید خرگوش، بهتر است لاشه حیوانات جوان (تا 7 ماه) را با گوشت سبک تر انتخاب کنید.
خورش خرگوش با سیب زمینی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- خرگوش - 1 لاشه با وزن حدود 1 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - حدود 8 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- ادویه جات ترشی جات (لورل، فلفل قرمز معطر، گل میخک، دانه گشنیز؛
- سبزی جعفری، گشنیز؛
- لیمو؛
- سیر
- روغن گیاهی (برای مثال روغن زیتون) برای سرخ کردن.
آمادگی
ما لاشه خرگوش را به صورت قطعات مونتاژ برش داده و آن را در ظرف یک و نیم ساعت به مدت 3 بار قرار داده و سپس حدود 20 دقیقه آن را در آب لیمو بریزید و بعد از آن دوباره آن را بشویید. پیاز خرد شده به حلقه های سه حلقه ای تقسیم می شود و هویج قطعات کوچک مستطیلی است. در پودر ما روغن را گرم می کنیم. کمی پیاز را تا زمانی که تغییر رنگ تغییر می کند را ذخیره کنید، سپس هویج، گوشت و ادویه جات را اضافه کنید و مخلوط کنید. با پوشش دادن درب به مدت 40 دقیقه خاموش می شود، در صورت لزوم، آب را بشویید. سیبزمینی بریده شده را به قوطی نوشابه اضافه کنید (کوچک می تواند به طور کامل باشد). خورش را تا سیب زمینی آماده کنید. وقتی خورش را کمی سرد کنید، سیر و گیاهان را اضافه کنید (تکه تکه شده).
بعد از دستور العمل مشابه، یک خورش خرگوش را با سیب زمینی در خامه ترش آماده می کنیم. خامه ترش اضافه شده است، زمانی که خامه تقریبا آماده است، این محصول را در معرض حرارت قرار ندهید.
خورش خرگوش با سبزیجات
مواد تشکیل دهنده:
- خرگوش - 1 عدد. وزن حدود 1 کیلوگرم؛
- کدو تنبل - حدود 300 گرم؛
- کلم بروکلی یا کلم بروکلی - حدود 300 گرم؛
- فلفل شیرین بلغاری - 2 عدد.
- پیاز - 1 قطعه؛
- ادویه جات ترشی جات (لورل، فلفل شیرین، گل میخک، توت فرنگی)؛
- ادویه جات (چاشنی گندم، گشنیز، زعفران، فلفل قرمز)؛
- شراب صورتی یا سفید (ورموث، ماکارونی یا کنیاک، تکیلا) - 60-100 میلی لیتر؛
- روغن زیتون؛
- سیر
- سبزیجات (گشنیز، رزماری، جعفری).
آمادگی
ما خرگوش را به مدت سه ساعت با مقدار کمی سرکه طبیعی آشامیدنی را به آب اضافه می کنیم.
در یک کاسه سوپ، پیاز را در روغن زیتون به راحتی بخورید و گوشت را اضافه کنید. مخلوط کردن و خورش را با اضافه کردن ادویه جوش آب و شراب به مدت 40 دقیقه با هم زدن (برای اولین بار 20 دقیقه بدون درب به تبخیر الکل). کدو تنبل، برش با قطعه های مستطیلی متوسط، بروکلی، جدا شده در تخت های کوچک و فلفل های شیرین (کوتاه کاهو ها) را لمس کنید تا 15-20 دقیقه دیگر لمس شود. کمی سرد قبل از خدمت با سبزی و سیر پودر شوید.