گوشت گوساله - خوب و بد

اسکار گوشت گاو (نام دیگری برای جارو) یک محصول گوشتی است که از بخشی از معده در هنگام برش گاو یا گاوهای گوشتی به دست می آید. اسکار متشکل از الیاف عضلات صاف معده است، ظاهر به راحتی قابل تشخیص است (رنگ پریده خاکستری رنگ خاکستری، ویله).

از زمان های قدیم، اسکار گوشت گاو توسط انسان برای غذا استفاده شد. در غذاهای مختلف ملی، سنت های پخت و پز انواع مختلف جالب از سرخ شده گوشت گاو (البته، با استفاده از ادویه جات و طعم های دیگر) توسعه یافته است.

انسان مدرن خصوصا نمی خواهد با تهیه گوشت گوشت گاو آشفته شود، زیرا کار سخت و طولانی است و علاوه بر آن، زخم زمانی که پخت و پز بوی خاصی ایجاد می کند. با این حال، اگر شما یاد بگیرند که چگونه به درستی آماده ساختن یک گوجه فرنگی گوشت گاو، می توانید منوی معمولی را انتخاب کنید، از جمله غذاهای مفید، خوشمزه، رضایت بخش و مهمتر از آن، کاملا بی نظیر.

درباره مزایای محصول

در حال حاضر، بسیاری از مردم به اشتباه بر این باورند که زخم گوشت گاو برای بدن انسان - یک محصول غذایی تقریبا بی فایده است (با توجه به ارزان بودن و طولانی شدن روند پخت و پز). در واقع، همه چیز متفاوت است

مزیت و آسیب گوشت گوساله

گوشت گوساله حاوی حدود 95.8-97٪ پروتئین، تا 4.2٪ چربی (کربوهیدرات وجود ندارد). به این معناست که این پروتئین با کربوهیدرات کم چرب با پروتئین یک ماده "ساختمانی عالی" برای بافت عضلانی است. با توجه به این ترکیب، ظروف از گوشت گوساله را می توان در منو از رژیم های مختلف (از جمله، دیابت، نقرس، با عوارض مختلف دستگاه گوارش) گنجانده شده است. همچنین در شکم گوشت گوسفند برخی مواد بسیار مفید برای بدن انسان وجود دارد: ویتامین ها (گروه های B، PP و H)، ترکیبات کلسیم، منیزیم، سدیم ، پتاسیم، فسفر، گوگرد، ید و آهن) و برخی از آنتی اکسیدان ها.

استفاده از ظروف از گوشت گوسفند به طور کلی مفید برای پوست و غشاهای مخاطی، بر سیستم های گوارشی و عصبی است. آسیب از استفاده از اسکار گوشت گاو متوجه نیست.

محتوای کالری گوشت گوساله حدود 97 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است.

تهیه اسکار گوشت گاو

آماده سازی:

• اگر اسکار نجیب است، ما آن را تبدیل خواهیم کرد، ما آن را با آب سرد شستشو می کنیم و آن را کاملا تمیز کنیم (برس)، چربی را بریزیم، دوباره آن را بشوییم؛
• برای 2 تا 4 ساعت قطعات قطعه سیکاتریکس را در محلول ضعیف سرکه، سپس با آب شستشو کامل بشویید.
• قطعه های natrem از نمک بزرگ و برای 30 دقیقه ترک کنید، سپس با یک محلول ضعیف از پراکسید هیدروژن بشوید، سپس دوباره آب را با دقت شستشو دهید.

آماده سازی:

• ما قطعات آب شکمبه را با آب سرد ریختیم، آن را به جوش آوردیم، آن را برای 5-15 دقیقه آماده کنید، آب نمک را بشویید و آن را کاملا شستشو دهید، آن را به یک ظرف تمیز آورید و آن را با آب پاک کنید؛
• پخته شده با حرارت کم به مدت 2.5-4 ساعت (بسته به سن و جنس حیوان) با اضافه کردن پیاز و ادویه جات بدون نیاز به گوشت خوک.
• اسکار جوش داده شده در جوش خنک شده و استخراج شده است، در حال حاضر آماده آماده سازی بیشتر است.