کباب خوک یکی از غذاهای کلاسیک غذا شوروی است.
به شما می گویم که چگونه کبابی خوک را بخورید.
در هر صورت، پخت و پز کباب خوک در نسخه کلاسیک به طور جداگانه انجام می شود (در غذا شوروی بسیاری از غذاهای گوشت و ماهی دوم به دلایل راحتی تکنولوژی به طور جداگانه از گارنیر پخته شده بود).
دستور العمل برای سرخ کردن گوشت خوک با پیاز و هویج
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک (گوشت بدون چربی بدون چاله، به عنوان مثال، گردن، چنگال یا ژامبون) - حدود 400 گرم؛
- پیاز - 1-2 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- گوشت خوک چرب (یا روغن نباتی)؛
- ادویه جات ترشی جات خشک (به عنوان مثال، هویج-سونلی یا مخلوط دیگری برای گوشت بدون گلوتامات سدیم و نمک).
- سیر - 2 میخک؛
- سبزیجات تازه متفاوت هستند.
آمادگی
گوشت به قطعات کوچک مستطیلی، مانند آزا، کمی بزرگتر از پلوف است.
در یک کاسه ی عمیق روی گرمای متوسط، پیاز به آرامی قهوه ای، به حلقه های سه گانه یا شفاف بریزید، سپس هویج ریز خرد شده را اضافه کنید. برای 3 دقیقه پیاز را با هویج بپزید، سپس گوشت را هم بزنید و با هم هم بزنید، به مدت 5 تا 8 دقیقه با هم مخلوط کنید، سپس آتش را خیس کنید و آن را با پوشش دادن ظرف پخت با درب تا زمان آماده شدن (حدود نیم ساعت) با اضافه کردن ادویه جات . گاهی اوقات هم بزنید سرخ کنید، در صورت لزوم، می توانید کمی آب اضافه کنید. دقیقه برای 3-4 تا آمادگی کامل می توانید 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق رب گوجه فرنگی (اگر خیلی ضخیم است - رقیق با آب). خاموش کردن آتش، پس از حدود 10 دقیقه می توانید سیر خرد شده یا خرد شده و سبزی خرد شده را اضافه کنید.
با استفاده از همان مجموعه مواد (نگاه کنید به بالا)، ممکن است یک کباب جداگانه آماده کنید.
در یک تابه سرخ کرده و بر روی پیاز و هویج کره بگذارید. در یک تابه دیگر، تکه های گوشت گاو را بخورید و در آرد گندم پودینگ کنید. محتویات هر دو ظرف را با یکبار ترکیب کنید و با اضافه کردن ادویه جات و رب گوجه فرنگی خشک کنید. یا شما می توانید شکر را به صورت جداگانه تهیه کنید، با استفاده از آرد و رب گوجه فرنگی، و در یک کاسه ای جداگانه خدمت کنید. به عنوان مثال پاستا یا سیب زمینی، و همچنین با هر ظروف جانبی: با برنج، گندم سیاه، جو مروارید، پولتا، گریپ فروت های دیگر یا لوبیا، می توان از کیک خوک استفاده کرد. همچنین برای سالاد سبزیجات مناسب است.
به دنبال دستور غذا (به بالا نگاه کنید)، شما می توانید یک گوشت سرخ نه تنها از گوشت خوک، بلکه همچنین از گوشت مرغ آماده کنید (مناسب ترین برای این یک فیل بدون پوست از پستان یا از ناحیه کمر است).
کبابی خوک با پیاز و قارچ - دستور العمل در سبک پان آسیایی
مواد تشکیل دهنده:
- لاغر گوشت خوک - حدود 300 گرم؛
- قارچ قارچ یا قارچ صدف - حدود 300 گرم؛
- پیاز - 1-2 عدد.
- فلفل قرمز داغ؛
- سیر
- آهک یا لیمو؛
- سس سویا؛
- روغن کنجد؛
- شراب برنج شواکسین یا میرین؛
- سبزیجات (جعفری، ریحان، گل سرسبد، چمچه زنی).
آمادگی
پخت و پز بهترین در ووک (پایین خواهد آمد و یک ظرف بزرگ با ضخامت دیوار با دسته).
ما گوشت را با نوارهای ضخیم کوتاه برش نکنیم، پیاز یک چهارم حلقه ها، قارچ ها را می شکند - نه خیلی ریز.
در یک آتش سوزی، روغن کنجد را در یک ظرف پلاستیکی گرم می کنیم (ما از روغن ناراحت نیستیم). گوشت را با قارچ و پیاز هم بزنید تا به مدت 5 تا 8 دقیقه، به طور مداوم تابه تابه و تکان دادن گوجه فرنگی را تکان دهید. هنگامی که گوشت روده دلخواه را به دست آورده اید، آتش را کاهش می دهیم، فلفل قرمز، لیمو یا آب لیمو، سس سویا، شراب برنج اضافه می کنیم، این مواد تشکیل دهنده اصلی سس پان آسیا هستند. ما به مدت بیش از 8 دقیقه آن را با هم مخلوط می کنیم. سیر خرد شده و سبزیجات را اضافه کنید. ما با برنج یا رشته فرنگی هر نوع (گندم، برنج، گندم سیاه) خدمت می کنیم. ما نان خدمت نمی کنیم برای این ظرف خوب است برای خدمت یک فنجان شراب برنج، که در آشپزی استفاده می شود.