فرم های کوکی ها توسط بسیاری از زنان خانه دار در هنگام پخت در فر استفاده می شود. هدف آنها این است که خمیر مایع نمی تواند گسترش پیدا کند و شکل مورد نظر را بدست آورد.
انواع فرم ها برای برش کوکی ها
- فرم جامد، که به تقسیم:
- چدن - این ماده تا حدودی منسوخ در نظر گرفته شده است، اما دارای مزایای زیادی است: قالب به طور مساوی گرم می شود، به طوری که خمیر در داخل مرطوب نمی شود و کوکی نمی سوزد.
- سرامیک - این فرم ها نیز به طور یکنواخت گرم می شوند، در حالی که ظاهر زیبایی دارند. اما ناکامی این ناتوانی در مقاومت شدید تغییرات دما و شکنندگی (می تواند در هنگام سقوط شکستن)؛
- فولاد - قوی، دارای هدایت حرارتی خوب است، بنابراین پخت به سرعت آماده، مقاوم در برابر تغییرات دما؛
- فلز - دارای پوشش غیر چوب است.
فرم های شیرینی زنجفیلی و کوکی ها
با استفاده از فرم های شیرینی زنجفیلی و کوکی ها، که "برش خورده" نامیده می شوند، انواع مختلفی از خمیر را برش می دهند. استفاده از قلمه باعث می شود شیرینی زنجفیلی و کوکی ها شسته و رفته و صاف باشد. آنها به صورت زیر استفاده می شوند: خمیر از بین می رود، ارقام با کمک قالب ها بریده می شوند، در یک سینی پخت و پخته می شوند.
قلمه های کیفیت از فولاد ضد زنگ ساخته شده اند، بنابراین طعم محصولات را تحت تاثیر قرار نمی دهند. قالب ها خم نمی شوند، شکل خود را تغییر نمی دهند، آنها می توانند برای مدت زمان بسیار طولانی استفاده شوند. برای از بین بردن این احتمال که یک فرد مجروح شود، لبه های قلمه با روش خاصی درمان می شوند. یکی دیگر از مزایای فرمها این است که آنها شستشو آسان است.
فرم کوکی ها "مادلین"
"مادلین" یک کوکی فرانسوی است که با کمک یک شکل خاص ساخته شده است که در قالب پوسته ساخته شده است. قالب سیلیکون برای کوکی ها پخت "مادلین" دارای 9 سلول است. اندازه قالب 8.6x8.4x1.5 سانتیمتر است. علاوه بر این، این دستگاه همچنین می تواند برای ساخت دکوراسیون شکلات استفاده شود.
کوکی ها "آجیل" و "قارچ ها" در قالب ها
بسیاری از طعم دوران کودکی را به یاد می آورند، زمانی که از کوکی های "آجیل" ذکر شده است، که در فرم های خاصی پخته شده است، که در آن زمان بسیار شایع بود. آنها فلز ، ساخته شده در دو نسخه: برای کوکی ها توخالی و یا کامل. کوکی ها می توانند از این نوع باشند: آجیل، مخروط، قارچ، پوسته.
در حال حاضر برای تهیه چنین کوکی ها، فرم های الکتریکی با سلول های ویژه برای بیسکویت تولید می شود. این فرم از روغن زیتون پیشگیرانه شده است، خمیر آن به مدت یک سوم قرار داده می شود و سپس بیسکویت پخته می شود. شیرینی های آماده شده استخراج شده و با کرم پر می شوند.
فرم کوکی های کریسمس
کوکی های کریسمس کریسمس برای کمک به تزئین هر جدول جشن به روش اصلی. در حال حاضر، رایج ترین محصولات در بازار، Tescoma است، که مجموعه ای از مجموعه ای از مدل های مختلف را ارائه می دهد. ارقام برای راحتی در یک حلقه خاص ذخیره می شوند. قالب ها را می توان از مواد مختلف ساخته شده: فلز، سیلیکون یا پلاستیک. مجموعه ای از ارقام در شکل ستاره ها، گل ها، قلب ها، درختان قهوه ای، حیوانات مختلف نشان داده شده است.
بنابراین، شما می توانید تصمیم بگیرید که کدام شکل کوکی شما مناسب است و آنها را خریداری کنید.