غذاهای بیشتر و بیشتر از غذاهای تاتاری. برای یک تاریخ طولانی، او بهترین یافته های آشپزان را جذب می کند، در حالی که اصول اصلی را حفظ می کند: فراوانی سبزیجات، مقدار کمی چربی و پخت و پز در حرارت کم. یکی از غذاهای تاتاری محبوب، همراه با lagman و katlama ، از گوشت گاو azu است. این نه تنها به خاطر سهولت آماده سازی و طعم طعم آن، فراتر از وطن خود گسترش یافت. محتوای کالری آسا از گوشت گاو حدود 120 کیلوکالری است که برای وعده غذایی شاد نیست، بنابراین می توانید از وعده های غذایی خود در مقدار زیادی لذت ببرید.
چطور می توانید از گوشت گاو تهیه کنید؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو (پالپ) - 0،7-0،8 کیلوگرم؛
- پیاز - 2-3 لامپ متوسط؛
- گوجه فرنگی - 4-5 میوه متوسط؛
- سیب زمینی - 4-5 عدد. (یا 700 گرم)؛
- خیار ترشی - 3-4 عدد. (یا 300 گرم، می توان آن را نمک)؛
- سیر - گل میخک 2-3؛
- رب گوجه فرنگی - 110 گرم؛
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. l؛
- نمک؛
- فلفل سیاه؛
- برگ لورل - به مزه؛
- سبزی تازه - برای دکوراسیون.
غذاهای ملی همیشه به تدریج ایجاد می شود، از نسل به نسل، و همان ظرف ممکن است بسته به سنت های خانواده متفاوت باشد. بنابراین، هر خانوار به احتمال زیاد دستورالعمل خود را برای چیدن آزا گوشت گاو را به وی بدهید، چرا که اندازه گیری دقیق هر ماده لازم نیست و بعضی از اجزای آن، مانند رب گوجه فرنگی یا آرد، ممکن است در همه آنها وجود نداشته باشد. نکته اصلی این است که نسبت گوشت و سیب زمینی را مشاهده کنید و به درستی فرآیند پخت و پز را انجام دهید، که با روح روبرو می شود. سپس شما قطعا یک گوسفند خوشمزه را دریافت خواهید کرد.
آمادگی
از نام آسه گوشت گاو نترسید - دستورالعملی که برای اولین بار در اختیار دارید.
بیایید با تهیه محصولات شروع کنیم. گوشت باید از تمام تاندون ها و فیلم ها پاک شود و تنها گوشت منحصر به فرد باشد. این فیله به دقت به میله های کوچک تقسیم می شود، تقریبا با ضخامت انگشت کوچک. از طریق فیبرها بهتر می شود - سپس گوشت گاو به خصوص مناقصه تبدیل خواهد شد. گوشت را نمک و فلفل را بریزید و به طور خلاصه کنار بگذارید: در حال حاضر ما با پیاز برخورد خواهیم کرد. بهتر است که آن را در حلقه های نیمه برش بیاورید، به طوری که ظرف ظاهر زیبایی بیشتری پیدا می کند، کمی سرخ شده در روغن نباتی. هنگامی که پیاز رنگ طلایی به دست آورده است، ما گوشت را به آن اضافه می کنیم، به طوری که آن را با یک پوسته راحت و راحت پوشیده می شود.
در این زمان، سس را تهیه کنید: گوجه های گوشتی بدون پوست پوست را بر روی تار می پوشانند و آنها را به یک توده همگن تبدیل می کنند. در اینجا سیر خرد شده را ریخته و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. اگر چه، بدون پاستا می توانید انجام دهید: اضافه وزن و ترشح اضافی اضافه می کند، اما اگر شما آن را دوست ندارید، اجازه دهید در گوجه فرنگی ها متوقف شود. جرم حاصل به یک ظرف پخت شده با گوشت برشته ریخته می شود، در صورت لزوم اضافه کردن آب، به طوری که گوشت به طور کامل با مایع پوشیده شده، کاملا مخلوط شده و تا نیمه آماده گرم شدن کم است.
در حالی که گوشت در زیر درب خسته است، اجازه دهید به خیار و سیب زمینی توجه کنیم. ما آنها را از پوست تمیز می کنیم و آنها را به قطعات کوچک برش می دهیم - سیب زمینی اندکی بزرگتر از خیار هستند. سیب زمینی نیز برای مبتدیان به طور جداگانه سرخ شده است - بنابراین تمام مواد تشکیل دهنده طعم و مزه خود را حفظ خواهد کرد، بدون تبدیل شدن به یک ظروف سرباز یا مسافر. به طور کلی، آماده سازی عصا از گوشت گاو یک فرایند بسیار ساده است، حدود یک ساعت طول می کشد،
در این زمان گوشت باید در زمان باشد. برای اینکه آزی متراکم تر باشد، ما یک سس ساده را می خوریم: آرد را در یک مقدار کمی از سویا که هنگام تهیه گوشت تشکیل شد تشکیل دهیم. حالا ما خیار و گوجه فرنگی را به گوشت می دهیم، 10 دقیقه دیگر در گرما کم می گذاریم، و در نهایت سیب زمینی را به پخت معمولی اضافه می کنیم. اگر می خواهید یک طعم تند تر - در حال حاضر شما می توانید یک برگ خرد شده و بخش دوم فلفل سیاه را اضافه کنید. این تقریبا همه چیز است، باقی می ماند تا 20 دقیقه دیگر منتظر بمانید، و عزی از گوشت گاو با شیرینی آماده است تا به صفحات برود.