سوفله مرغ در فر

گوشت مرغ یکی از رایج ترین و اغلب مصرف کنندگان گوشت از زمان های قدیم، حداقل برای اکثریت جمعیت جهان است. بسیاری از غذاهای خوشمزه و سالم می توانند از مرغ ساخته شوند. همه شما می دانید، خسته شده اید؟

بیایید سعی کنیم سوفله را از مرغ بپوشانیم - این ظرف را می توان در رژیم غذایی و در عین حال در نظر گرفت - ظرافت.

به شما چگونگی سوفله مرغ را می گویم. به طور کلی، یک سوفله چیست؟ سوفل یک ظرف است که در سنت های آشپزی فرانسوی تشکیل شده است، به نحوی که مربوط به نوعی غذای مرکبات، ترشی، پودینگ و املت پیچیده است. سوفله از یک ترکیب دو جزء از ترکیب کرم ترش تهیه می شود که در یک کوره در یک فرم نسوز پخته می شود. مخلوط در هر شکل شامل سفید پوستان به خوبی پوشیده شده و پرکننده طعم دهنده است که طعم و نوع ظرف را تعیین می کند (سوفل شیرین به عنوان دسر، گوشت، قارچ، سبزی و غیره به عنوان یک ظرف دوم یا جداگانه خدمت می کند). پس از برداشتن قالب از اجاق، سوفله حدود 20 تا 30 دقیقه تنظیم می شود - این طبیعی است.

معمولا گوشت سوفله (از جمله گوشت مرغ) با سس بشامل تهیه می شود ، اما انواع ممکن است، شما می توانید از مخلوط شیر یا کرم با بقیه مواد تشکیل دهنده استفاده کنید.

دستور العمل سوفله مرغ در فر

مواد تشکیل دهنده:

• فیل مرغ (گوشت از پستان و / یا ران) - حدود 600 گرم؛
• تخم مرغ - 4-5 قطعه؛
• محتوی چربی طبیعی محتوی شیر متوسط ​​- حدود 30-50 میلی لیتر؛
• آرد گندم (می توان از گوشت گاو، ذرت، گندم سیاه، جو، برنج) - حدود 2-4 عدد. قاشق
• کنیاک، براندی میوه یا مشکوت نور، ورمو، چریش قوی - 1-2 سانتیمتر. قاشق
• ادویه جات زمستانی خشک (چیپس چینی، فلفل سیاه، فلفل قرمز)؛
• سیر - گل میخک 2-3؛
• سبزیجات تازه تازه (جعفری، گشنیز، ریحان و غیره)؛
• کره، طبیعی (بهتر پخته شده).

آمادگی

ما اجازه می دهیم که گوشت از طریق چرخ گوشت عبور کند، ما زرده تخم مرغ، کرم، کنیاک، ادویه جات، سیر و سبزیجات کوچک را اضافه می کنیم. برای ساختن سوفله منحصر به فرد تر، می توانید گوشت چرخ شده را با مخلوط کن یا مخلوط کننده آب مخلوط کنید. آرد صحت را تصحیح می کند، مخلوط باید دارای چربی خالص غیر مایع باشد.

سفید کننده های تخم مرغ به طور جداگانه میکسر را به فوم پایدار سوسن بزنید، سپس به مخلوط گوشت اضافه کنید و به سرعت به آرامی مخلوط کنید تا همگن باشد.

ما قالب را روغن می بندیم (سیلیکون و شیشه مخصوصا راحت هستند، ما می توانیم از فلز یا سرامیک، نارگیل بخشی استفاده کنیم) و آن را با مخلوط آماده کنید. سوفل را در فر برای حدود 35-50 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخت کنید. در بخش های کوچک، سوفله پخته می شود کمی سریعتر - حدود 25 تا 30 دقیقه.

ما با هر نوع گوارا (برنج، سیب زمینی، لوبیای کریسمس جوان و غیره) خدمت می کنیم، همچنین برای سالاد سبزیجات مناسب است. برای سوفل مرغ، شما می توانید نوشیدنی های سبز سبک نوشیدنی.

به دنبال دستور العمل مشابه، شما می توانید سوفی را از مرغ با برنج آماده کنید - ما در ترکیب مخلوط پخته شده (نگاه کنید به بالا) برنج پخته شده چغندر در مقدار 1-2 فنجان را شامل می شود. برای سوفله با برنج (و دیگر گزینه های مشابه، به عنوان مثال، با جو مروارید یا گندم سیاه)، ظرف جانبی مورد نیاز نیست.

شما می توانید سوفله را از مرغ آب پز (مطابق دستور العمل و روش مشابه) بپزید. گوشت آب پز را باید از یک چرخ گوشت عبور داد سپس بقیه مواد را اضافه کنید (نگاه کنید به بالا). البته، در این نسخه، سوفله در حدود 30-35 دقیقه سریعتر از نسخه با گوشت خام است.

برای غذای رژیم غذایی و غذای کودک، یک سوفله بخار را از یک مرغ در دیگ بخار و یا چند منظوره تهیه کنید (به دنبال دستورالعمل برای یک دستگاه خاص). در یک بخارپ غیر الکتریکی، سوفله را برای یک زن و شوهر به مدت 25-40 دقیقه آماده می کنیم (بسته به اندازه قالب های مورد استفاده). البته، در این نسخه، ما سیر، کنیاک و ادویه جات (به خوبی و یا اضافه کردن ادویه کمی).