Baursaki - یکی از جالب ترین غذاهای غذاهای آسیایی، یک تکه خمیر است که در چربی های عمیق فرو می رود. به طور سنتی، خمیر برای baursaks شیرین ساخته شده است، به عنوان یک دسر، شبیه به چاک چاک ، از تکه های آماده ساخته شده است. به جای شکر، عسل می تواند مورد استفاده قرار گیرد، همانطور که در نسخه تاتار نیز انجام می شود. با این حال، baursaks وجود دارد و unsweetened، آنها به جای نان استفاده می شود. چند گزینه برای چگونگی طبخ baursaks در قزاق وجود دارد، به طوری که توپ به رنگ قرمز، سرسبز و نرم می شود.
Baursaks از تخم مرغ یخ زده
چنین baursaks بسیار خوشمزه است، آنها باید خدمت گرم، و در طی سرخ کردن، یک مهارت خاص مورد نیاز است.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 10 قطعه؛
- نمک ½ tsp؛
- سودا - ½ قاشق سوپ خوری
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد - 2 فنجان؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن عمیق -300 میلی لیتر.
آمادگی
اگر بخار خمیر تنها از تخم مرغ، آرد و روغن گیاهی تهیه شود، باورش قصابی به دست می آید. برای گرفتن عنصر اصلی، فقط پوست تخم مرغ را از بالا بالا بیاورید، آن ها را با انتهای سرازیر کرده و در یک و نیم ساعت در فریزر قرار دهید. در یک کاسه، تخم مرغ، نمک، نوشابه، روغن نباتی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. از آنجا که زرده تخم مرغ یخ زده سخت است، بهتر است این کار را با کمک سیب زمینی انجام دهید. به تدریج اضافه کردن آرد، یک خمیر سخت ضخیم را بشویید. روغن را پیش گرم کن از خمیر، توده ها را به صورت یک قاشق بزرگ جدا کنید، آنها را به توپ بکشید و آنها را به فریزر عمیق بکشید. Baursaks، دستور العمل که در اینجا ارائه می شود، به طور قابل توجهی در زمان سرخ شدن افزایش می یابد. توپ های تمام شده را روی یک دستمال سفره قرار دهید تا روغن اضافی را پوشش دهد.
baursaks شیرین
سفسخانه قزاقستان، دستورالعمل آن نیز کاملا ساده است، از یک خمیر مخمر تهیه شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد در / s - 3.5 عینک؛
- شیر - 2 فنجان؛
- تخم مرغ - 4 عدد.
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق چای خوری بدون یک اسلاید؛
- مخمر - 30 گرم؛
- روغن نباتی - 300 میلی لیتر.
آمادگی
شیر را گرم به 30 درجه، اضافه کردن قند و مخمر به آن. برای نیم ساعت در محل گرم قرار دهید، سپس تخم مرغ، نمک و خامه را اضافه کنید. تمام مواد تشکیل دهنده باید در دمای اتاق باشد. همه چیز را کاملا مخلوط کنید، به طوری که مخلوط همگن می شود، به تدریج آرد سوخاری اضافه کنید. خمیر نرم را خیس کنید، برای 20 دقیقه برای استراحت بگذارید. این دستور غذای یک خمیر صاف و الاستیک را برای baursaks تولید می کند، دستور غذا را می توان کمی تغییر داد، به عنوان مثال، اضافه کردن قند بیشتر به یک دسر، یا جایگزین شیر با سرم، سپس خمیر آسان تر خواهد شد. خمیر را به 6-8 کلو بوکس تقسیم کنید، به سمت دو طرف بچرخانید و نورد کنید، فرموله کنید و قطعات کوچکی از اندازه یک گردو کوچک را برش دهید. سرخ كردن baursaks را در عمیق به رنگ طلایی غنی، همیشه با هم هم زدن.
Baursaks با پنیر
دستور العمل برای baursaks خوشمزه را می توان به طور مستقل، اگر شما پنیر یا پنیر رنده شده را به خمیر اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- کفیر - 0،5 لیتر؛
- سودا - 1 قاشق چای خوری؛
- پنیر خامه ای - 200 گرم؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 2 عدد.
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- آرد در / با عینک -4-5؛
- روغن برای سرخ کردن - 1 لیوان.
آمادگی
Baursaks در kefir بسیار نرم هستند، آنها فقط در دهان ذوب می شوند. قفر باید در دمای اتاق باشد. کوکت کوکتل