وقتی ما غذاهای آلمانی را ذکر میکنیم، چه ارتباطی با هم دارند؟ درست است که گوشت خوک، یا کوه یخ، همانطور که آن را نیز نامیده می شود. این ظرف به مدت طولانی در بین آلمانی ها سنتی و به آبجو مشهور خود خدمت کرده است.
چگونه می توانم یک کوه یخ بخورم؟
پای خوک ها به اندازه کافی آماده می شوند، اما باور دارند که نتیجه آن ارزش دارد. ابتدا آنها حدود 1.5 تا 2 ساعت با ریشه ها جوش داده میشوند، به طور طبیعی در سوپهای که در آن پخته شده، سرد می شود و سپس در کوره پخته می شود.
اغلب آنها یک کوه یخی با کلم پیچ و خم دارند، اما نه کمتر خوشمزه آن را با سیب زمینی تبدیل می شود.
Aisban - دستور غذا
پس از ساقه در سوپ سرد شده است، شما می توانید آن را برای یک یا دو ساعت در آبجو marinate. ایزان در آلمان از این تنها آبدارتر است.
مواد تشکیل دهنده:
- کمربند لاشه - 1 عدد.
- عسل - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 4 میخک؛
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- برگ لارو، مرزنجوش، زیره سبز، ریحان - به مزه؛
- فلفل سیاه (نخود فرنگی) - به مزه؛
- سس سویا - 20 گرم.
آمادگی
اول، چرخ را به دقت تمیز کنید و آن را بشویید، سپس آن را در یک ظرف پز (با آب سرد) قرار دهید و آن را به جوش آوردن. آب را ریخته، پا را بشویید، دوباره آن را با آب بشویید و بعد از جوشاندن، هویج، پیاز، برگ نعناع، فلفل، نمک اضافه کنید و برای مدت کوتاهی آن را 2 ساعت خالی کنید. پس از آن، جگر را مالش سیر، ادویه جات ترشی جات و گذاشتن بر روی تابه تحت پوشش ورق پخت. کوره تا 180 درجه حرارت داده می شود و ما به مدت 30 دقیقه به یخچال می رویم تا یک پوسته آفتاب آفتاب تشکیل شود. در عین حال، لعاب را آماده کنید: عسل را گرم کنید، خردل و سس سویا را اضافه کنید و مخلوط کنید. مراقب باشید که عسل جوش نمی زند. در حال حاضر ما را از کوره خوک خارج می کنیم و آن را با لعاب پوشش می دهیم، سعی نکنیم آن را روی ورقه پخت قرار دهیم، در غیر این صورت لعاب سوزانده خواهد شد. ما ورق پخت را ظرف 4 تا 5 دقیقه در فر قرار می دهیم و کوه یخ می تواند خدمت کند. لعاب عسل، که ما آن را پوشانده ایم، گوشت را طعم دلپذیر و رنگ دلپذیر می دهد.
Aisban با کلم بروکلی
برای تهیه این ظرف، شما باید پیاز را با سوسیس سرخ کنید، کلم تازه را ریز ریز کنید و تمام مواد تشکیل دهنده را با کلم بروکلی مخلوط کنید. سپس آنها را به همراه پنجه بر روی ورقه پخت قرار داده و برای مدت 1.5 ساعت تحت فویل پخته کنید. 15 دقیقه قبل از آمادگی، فویل را از بین ببرید، به طوری که پایه ی کوه یخ پوشیده شده با پوسته سبز است. برای یک پا پای خوک به اندازه کافی برای گرفتن 300 گرم کلوچه و 150 گرم تازه.
فراموش نکنید که برای لذت بردن از لذت های غذاهای آلمانی، شیک های شور و شیکلز کلاسیک را تهیه کنید .