دگی یک ظرف غذای آذری است که به طرز شگفت انگیزی به چشم می خورد. این کاملا مناسب هر دو برای یک روز گرم گرم و برای یک شب سرد سرشار از. ما به دستور شما برای آشپزی Dovgi، که شما قطعا از خانواده و دوستان خود را شگفت زده خواهد کرد.
"دوگا" در سبک آذربایجان - دستور العمل
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند - 500 گرم؛
- matzoni - 1 کیلوگرم؛
- نخود خشک - 100 گرم؛
- برنج - 100 گرم؛
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- اسفناج - 100 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- sorrel - 100 g؛
- سبزی جعفری، گشنیز - اگر مورد نظر باشد؛
- نمک، فلفل سیاه و سفید - به مزه.
آمادگی
چگونه می توانم dovgu را در خانه بپوشم؟ بنابراین، اول، ما نخود را با شما آماده می کنیم. برای انجام این کار، آن را در آب سرد بشویید و آنرا حدود 5-6 ساعت نگه دارید. پس از آن نرمی می شود، کمی فرو می ریزد، آن را شستشو می دهد، آن را در یک ظرف قرار می دهد و آن را تا نیمه پخته شده در حرارت کم با درب بسته شده است. نمک را به طعم اضافه کنید.
گوشت گوسفند تخلیه می شود، همه استخوان ها را از گوشت برداشته و به قطعات بسیار کوچک و نازک بریده می شود. پیازها از طریق یک چرخ گوشت تمیز و پیچیده می شوند. بعد، مخلوط بره، پیاز، نمک و فلفل. همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید و ادویه جات را به چاشنی اضافه کنید. از جرم گوشتی می خوریم.
در یک قاشق غذاخوری عمیق آب پخته شده را پودر کنید، روی یک آتش سوزی قرار دهید و به جوش بریزید. سپس توپ های گوشتی را به آب فرو می کنیم و حدود 10 دقیقه آنها را جوش می دهیم. توپ های گوشتی را از گردو تهیه کنید و ماتزونی را در ظرفی خالی قرار دهید که دستور العمل محل آن آرد گندم است. پخته شده با حرارت کم، به طور مداوم تکان داد. سپس نخود فرنگی، برنج، کباب پز، سوپ، سبزی ریز خرد شده و شکم را اضافه کنید. ما محتویات را به جوش می آوریم، گرما را کاهش می دهیم و آماده می کنیم. بر روی میز، ظرف "آذربایجان" "Довга" به شکل خنک خدمت کرده است، به همین ترتیب به عنوان یک گراز بره بره - لاواش، یک لیوان ودکا، فلفل و سبزیجات خدمت کرده است.