Gelato Gelato بدنام ایتالیایی نه تنها با انواع طعم های خیره کننده، بلکه با یک بافت منحصر به فرد را نیز فتح کرد: بستنی حتی پس از انجماد نرم شد، و با گذراندن مدت طولانی در گرما تبدیل به ماده کرمی ظریف شد.
در میهن، ژلاتو توسط استادان ویژه تهیه می شود، اما شما می توانید بستنی مناسب و معطر ایتالیایی را بدون دستور العمل های مخفی آماده کنید، اما فقط با استفاده از دستورالعمل هایی که ما در زیر توضیح خواهیم داد.
بستنی ایتالیایی ژلاتو
این بستنی نه تنها بافت کلاسیک اصلی، بلکه ترکیب سبک، طراوت و عطر و طعم اصلی لیمو و آویشن است.
مواد تشکیل دهنده:
- زرده تخم مرغ - 7 قطعه؛
- قند - 115 گرم؛
- پوست 3 لیمو بزرگ؛
- آب لیمو - 75 میلی لیتر؛
- شاخه های آویشن - 3 عدد.
- شیر - 495 میلی لیتر؛
- کرم چرب - 235 میلی لیتر.
آمادگی
برای گرم کردن مخلوط، بهتر است از ظروف ضخیم دیوار استفاده کنید که گرما را تا حد ممکن به صورت یکنواخت پخش می کند و آن را خوب نگه می دارد.
- شیر را به شیرینی پزی بریزید و به گرم کردن بروید، تا جوش نرود. هنگامیکه مخلوط شیر گرم می شود، شاخه های آویشن را به آن اضافه کنید، ظرف ها را بپوشانید و نیم ساعت دیگر بگذارید.
- زرده زردچوبه با آب لیمو، آب و شکر را برای مدت حداقل سه دقیقه بشویید تا جرم خنک شود و خنک شود.
- شیر را با استخراج شاخه های آویشن آویزان کنید. دوباره آن را گرم کنید، دوباره تقریبا به جوش برسید، و سپس شروع به ریختن در زرده ها با شلاق ثابت کنید.
- بستنی حاصل از بستنی ایتالیایی خانگی به آتش کشیده می شود و تا 12-15 دقیقه ضخیم می شود. اجازه دهید مخلوط ضخیم به آن خنک شود، سپس به بستنی ریخته و طبق دستورالعملها به دستگاه بپزد.
بستنی موز ایتالیایی - دستور غذا
رویای خوردن بستنی برای صبحانه؟ اکنون هیچکس نمیتواند این را منع کند. این دستور العمل ژلاتو با طعم های موز جو دوسر پر شده و حاوی فلپ های جو دوسر است.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 635 میلی لیتر؛
- سریع جو دوسر - ¾ مورد؛
- شکر گرانول - 75 گرم؛
- موز - 2 قطعه؛
- نشاسته - 15 گرم.
آمادگی
- قبل از اینکه یک بستنی ایتالیایی بپزید، شما باید جو دوسر را جوش بیاورید.
- پیش مخلوط شیر را با شکر و نشاسته بجوشانید، و وقتی به جوش می آید، آن را بریزید و آن را بپوشانید تا آماده شود. بلغور جو دوسر را با موزهای رسیده به هم بزنید تا جرم یکنواخت تشکیل شود، سپس کمتر از 6 ساعت سرد شود و سپس آن را به بستنی ارسال کنید.
بستنی ایتالیایی sevenfredo - دستور العمل در خانه
Semifredo، در واقع، بستنی مشابه، تنها در شکل یک دسر منجمد با پر کردن میوه خدمت کرده است. به عنوان آخرین، هر چیزی می تواند عمل کند. در دستور العمل زیر، افزودن بستنی به انجیر تازه تبدیل شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- انجیر - 355 گرم؛
- شکر - 235 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 7 قطعه؛
- کرم چربی (برای شلاق) - 415 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 35 میلی لیتر.
آمادگی
- انجیر را بریزید و آن را با 135 گرم شکر بپاشید و روی حرارت متوسط برای جوشاندن به انجماد مرطوب بریزید.
- پس از حدود 20 دقیقه، قوام مورد نظر به دست می آید، بدین معنی که شما می توانید آب لیمو را به داخل آبجو ریختید و آن را از آتش بکشید.
- شروع به ضرب و شتم تخم مرغ تا زمانی که آنها را به توده فوم سرسبز تبدیل شود.
- هنگامی که این اتفاق می افتد، شروع به بخشی از قند می کنید، تا زمانی که قله های قوی بپوشید.
- به طور جداگانه شلاق و کرم، همچنین به قله پایدار.
- دقت هر دو توده هوا را با هم مخلوط کنید و با مربا، سپس در یک قالب قالب توزیع کنید و تا زمانی که کاملا یخ زده باشید، ترک کنید.
- دسر آماده به آرامی از قالب خارج می شود، آن را به آب گرم فرو می ریزد و به قطعات بریده شود.