نان هند در غذاهای ملی نه تنها به عنوان یک مکمل برای غذاهای خاص استفاده می شود، بلکه همچنین به عنوان جایگزینی برای کارد و چنگال است که هندی ها مواد غذایی را از صفحات پاره می کنند. گزینه دوم لازم نیست که تکرار شود، اما برای طبخ معمولی برای استفاده از پودرهای هندی ما هنوز توصیه می شود.
دستور العمل نان چپاتی هند
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 2 مورد؛
- آب گرم - 3/4 از یک قرن؛
- نمک - خرج کردن؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
در یک کاسه عمیق، آرد را تجزیه می کنیم و با نمک مخلوط می کنیم. گام به گام ریختن آب گرم به آرد، سعی کنید نرم را بشویید، اما در عین حال به دست خمیر نچسبید. به محض این که توپ از آزمون رسید، شروع به اضافه کردن بخشی از روغن به آن، رانندگی آن را به خمیر. خمیر تمام شده به 10 قسمت مساوی تقسیم شده است، که هر کدام به یک کیک نازک ریخته شده است.
ظرف پخت را گرم و سرکه گندم هندی را به مدت 30 ثانیه در هر دو طرف سرخ کنید.
پارچۀ نان صاف هند
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 1 3/4؛
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
- کره (ذوب شده) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- شیر - نیم قرن؛
- روغن گیاهی - برای سرخ کردن.
آمادگی
ما آرد را به یک کاسه می ریزیم و آن را با نمک مخلوط می کنیم. ما روغن را به مخلوط آرد بریزید و تمام آن را با دست بشویید، تا زمانی که شکم تشکیل شود. بدون متوقف کردن خمیر خمیر، ما به تدریج شروع به اضافه کردن بخشی از شیر می کنیم تا خمیر همگن و انعطاف پذیر باشد اما به دست شما نمی رسد. ما یک توپ از خمیر را تشکیل می دهیم، آن را با یک فیلم پوشش دهیم و 30 دقیقه آن را ببندیم.
بقیه خمیر را با هم مخلوط کنید و به 4 قسمت تقسیم کنید. هر یک از قطعات را به یک کیک ریخته و سطح آن را با کره ذوب شده روغن کنید. حالا ما کیک را با انگشتان خود انتخاب می کنیم، شکل یک خمیر را تشکیل می دهیم و سوسیس تهیه شده را به یک حلزون تبدیل کنیم. رشته کردن حلزون را از خمیر به یک کیک صاف و سرخ کردن تا پوسته پوسته شده در روغن گیاهی.
کیک تخت هندی نان
مواد تشکیل دهنده:
- مخمر خشک - 1/1 قاشق چایخوری.
- آب گرم - 1 مورد؛
- قند - 1/1 قاشق چایخوری.
- آرد - 3 مورد؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- کره - 6 قاشق غذاخوری. قاشق
- ماست - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- دانه پیاز - 3 قاشق چایخوری.
آمادگی
مخمر و شکر را در آب گرم ریخته و اجازه ده تا 10 دقیقه صبر کنید. آرد را با نمک مخلوط کنید و مخلوطی از مخلوط مخلوط کنید. بعد، 3 قاشق غذاخوری کره و ماست خانگی اضافه کنید . خمیر نرم را خیس کنید و آن را تا 90 دقیقه بگذارید. بعد از گذشت زمان، خمیر دوباره به مدت 10 دقیقه به مدت 10 دقیقه و به 8 قسمت تقسیم می شود. هر یک از قطعات را به یک کیک ریخته و آنها را بر روی یک ورق پخت، پوشیده شده با فویل. هر کیک با بذر پیاز آبیاری می شود و به یک کوره پیش گرم تا 200 درجه منتقل می شود تا پودر قهوه ای طلایی پخت شود. پیش از خدمت، نان روغن زده است.