در بریتانیا، از لحاظ تاریخی، سنت های آشپزی پودینگ های پخت و پز، آنها را به روش های مختلف آماده شده: جوش در یک حمام آب یا پخت. در کشورهای غیر آمریکایی کلمه "pudding" اغلب به نام کیک (شیرین و غیر شیرین)، گاهی اوقات با بعضی پرکننده ها (گوشت، ماهی، قارچ، آجیل، میوه، سبزی و غیره) نامیده می شود. پودینگ های شیرین معمولا برای چای یا قهوه و سایر نوشیدنی های مشابه استفاده می شود.
در تعطیلات آخر هفته (فصلی) می توانید پودینگ میوه تهیه کنید. یک قطعه میوه، به عنوان مثال، پودینگ توت فرنگی - یک گزینه فوق العاده برای صبحانه، ناهار و یا میان وعده.
پودینگ شیر و توت فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- شیر از محتوای متوسط چربی - حدود 100-130 میلی لیتر؛
- قند - حدود 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کنیاک و بهتر از جین - 1-2 است. قاشق
- نشاسته ذرت - حدود 10 تا 13 گرم؛
- توت فرنگی - حدود 250 گرم؛
- آب توت فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق (اختیاری، اما مطلوب)؛
- تخم مرغ سفید - 1 عدد.
- کرم لبنی طبیعی؛
- برگ نعنا
آمادگی
محاسبه محصولات در هر خدمت. ظرفیت (به عنوان مثال، ملاقه مینای دندان) از داخل آب مرطوب است و ما شیر را پر می کنیم. نصف قند و نشاسته را اضافه کنید. با یک سوزن یا چنگال مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. تا زمانی که ضخیم شدن شروع شود، با پایین آمدن گرما به مدت طولانی حرارت دهید. آب توت فرنگی و کنیاک را اضافه کنید.
توت فرنگی از طریق غربالگری نادرست یا ریز خرد شده است. بخش دوم شکر را با سفید تخم مرغی شستشو دهید. پروتئین شلاق را با توده توت فرنگی مخلوط کنید، و سپس همه با هم با نشاسته شیر. مخلوط را به کریاسان بریزید و آن را یخ بزنید (شما می توانید آنها را برای مدت زمان طولانی در یخچال قرار دهید). ما با کرم خرد شده و برگ نعناع تزئین می کنیم. شما می توانید یک لیوان کوکتل خنک کننده خنک "Gin-tonic"، شراب نور سفید یا صورتی برای چنین پودینگ تهیه کنید.
به همین ترتیب شما می توانید پودینگ زغال اخته و توت فرنگی تهیه کنید. برای انجام این کار 150 گرم توت فرنگی و 100 گرم زغال اخته را مصرف کنید. توت فرنگی زمین، تمام توت ها را به زغال اخته اضافه کنید.
دستور غذای پودینگ پنیر با توت فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات متوسط محتوای چربی - حدود 250 گرم؛
- کرم لبنی طبیعی چربی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شیر - حدود 70-80 میلی لیتر؛
- شن و ماسه - 50-100 گرم؛
- کنیاک یا رم - 1-2 عدد. قاشق
- تخم مرغ تخم مرغ - 1-2 عدد.
- آرد گندم - 1/2 فنجان؛
- توت فرنگی - 200-250 گرم؛
- کروپ سمولینا - کمی برای پاشیدن؛
- کره برای روانکاری قالب.
آمادگی
مخلوط پنیر و نیمی از شکر با زرده تخم مرغ، آرد، کرم، شیر و کنیاک. با دقت با یک چنگال مخلوط کنید. یک توده همگن باید بدست آید.
در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ سفید را با قند به یک فنجان ثابت اضافه کنید، آن را به توده پنیر اضافه کنید و آن را به آرامی مخلوط کنید.
توت فرنگی با یک چاقو یا یک پانچ در یک مخلوط خرد شده. بخشی از قند را اضافه کرده و با خمیر مخلوط کنید. همه مخلوط (شما می توانید با سرعت کم مخلوط کنید).
اگر قالب سیلیکون نیست، آن را باید روانکاری و با مانگا پاشیده شود. سیلیکون به سادگی می تواند روغن را روغن کند. خمیر را به یک قالب تزئین کنید و آنرا با یک گوجه فرنگی یا قاشق آن را به آرامی گسترش دهید. ما پودینگ توت فرنگی-سس را در درجه حرارت حدود 190 درجه به مدت 45-60 دقیقه پخت می کنیم (کنترل بصری، خشک کردن مطابقت با آمادگی پودینگ بررسی نمی شود). این پودینگ با چای یا قهوه سرو می شود.