پایه این کوکی ها نیمه بادام و بیسکویت است و پر کردن آنها بسیار متنوع است. این و لیمو، و قهوه، شکلات و کرم و غیره. بر این اساس، رنگ و طعم کرم انتخاب رنگ، که رنگ خمیر است.
یکی از مواد اصلی این دسر فرانسوی آرد بادام است. این بسیار آسان نیست که در فروش پیدا شود و ارزش زیادی دارد. آن را آسان تر برای آن را در خانه، برای این شما نیاز به 250 گرم از بادام خام. اما باید از پوسته ها پاک شود. برای انجام این کار، آن را 3 دقیقه با آب جوش ریخته و پس از آن تخلیه و آب سرد را پر کنید. بنابراین ما 2 بار انجام می دهیم از درجه حرارت، پوست به راحتی از آجیل جدا می شود. و پس از آن، در حال حاضر آجیل خرد شده در اجاق 100 درجه فارنهایت به مدت 1.5 ساعت خشک می شود. سپس ما 50 گرم را به دستگاه قهوه جوش آورده و آن را به آرد تبدیل می کنیم و سپس از قطعات بزرگ تر جدا می شیم. بنابراین، از 250 گرم از بادام، 200 گرم آرد به دست می آید.
چگونه میوه ها را در خانه بپزید؟
مواد تشکیل دهنده:
- کرم 33٪ - 100 میلی لیتر؛
- شکلات تلخ - 100 گرم؛
- آرد بادام - 200 گرم؛
- قند پودر - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 6 قطعه؛
- قند - 200 گرم؛
- آب 75 میلی لیتر
آمادگی
آرد را با پودر شکر مخلوط کنید، زرده ها را از تخم ها جدا می کنیم، لازم نیست. پروتئین ها از طریق غربال می شوند، به طوری که آنها تبدیل به مایع شوند و به دو قسمت مساوی تقسیم شوند. یک قسمت به پودر با آرد اضافه شده و با یک گوجهفرنگی مالش می شود، اما نه یک سوزن به طوری که هیچ هوا می شود. در اجاق گاز را با آب بشویید، شکر را ریخته و کارامل را طبخ کنید. در عین حال، بقیه پروتئین ها را به هوا فوم اضافه کنید. کارامیل آماده در 3-3.5 دقیقه است، زمانی که شربت 118 درجه است. سپس آن را به یک سنجاب به صورت سنجاب ریخته و با سوزن سوزن می زنیم.
حالا خمیر بادام و پروتئین را مخلوط کنید. و در اینجا لازم نیست سعی کنید حداکثر هوا را نگه دارید، فقط آن را با بیل بشویید. خمیر باید مایع خوبی داشته باشد، اما نه مایع.
ما یک ورق می گیریم، ما آن را با پوست پرچم می پوشانیم، می توانیم قلم را برای pechenyushek بکشیم. خمیر به یک کیسه شیرینی منتقل می شود و ما آن را در فاصله دو سانتی متر از یکدیگر قرار می دهیم که قطر آن 3.5-4 سانتی متر است. برای صاف کردن بالا، آن را در برابر میز قرار می دهیم و آن را برای 30 دقیقه خشك می کنیم. کوره تا 165 درجه گرم است.
در عین حال، یک کرم برای ماکارون ها آماده کنید. کرم گرم، اما جوش ندهید، شکلات را بریزید و آن را کمی گرم و ذوب کنید. سپس قوچ به پایین تانک پایین می آید و بدون بالا بردن زنجیره مانع نفوذ می شود تا وارد هوا نشود.
هنگام پختن قطعات برای ماکارون در دقیقه چهارم و هشتم، شما باید فر را باز کنید تا بخار اضافی بگیرید. در کل 10 تا 12 دقیقه طول خواهد کشید، ماکارونی باید از بالا و کمی درون مرطوب باشد. مخازن باید بلافاصله از پانل برداشته شود و مجاز به خنک شوند. در حال حاضر ما نیمه ها را با هم ترکیب می کنیم، لایه ای از کرم را با هم مخلوط می کنیم.
بسیاری از مردم یک سوال دارند که چگونه میوه های ماکارونی بدون بادام در خانه می خورند. شما می توانید سعی کنید برای جایگزینی بادام با استفاده از فندق، به عنوان مثال، یا دانه کدو تنبل. البته طعم متفاوت است، اما شما همچنین می توانید آزمایش کنید.