و شما می دانید که سوپ واقعی "خرچو" از گوشت گوساله آماده نیست، بلکه از گوشت گاو است؟ این از نام کامل پس از همه "خرچو" در گرجستان می آید: "dzrohis khortsi harshot"، که در ترجمه به معنای سوپ گوشت گاو یا، به جای آن، "گوشت گوشت گاو برای خرچو" است.
اساس این خرچو گرجستان همواره آلو تکتالی است. هنگام ساخت سوپ، آن را اغلب جایگزین رب گوجه فرنگی، که بسیار مقرون به صرفه است. دومین مهمترین جزء خرچو، گردو است. اما این واقعیت که ما در روسیه سوپ Kharcho می نامیم، نسبت به خرچو واقعی بسیار دور است، هرچند هنوز به نظر می رسد که بسیار خوشمزه است.
دستور العمل های زیادی برای پخت و پز این ظرف وجود دارد، و تنها یک وجود ندارد. مهمترین چیز این است که در نتیجه شما باید سوپ تند، تند و لزوما بسیار خوشمزه از گراب را دریافت کنید! و در اینجا چگونگی انجام این کار، با استفاده از یک multivark، ما اکنون به شما می گویم!
هارچو در چند متغیر - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- پیاز - 2 عدد.
- فلفل بلغاری - 2 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- برنج - 1 مورد؛
- هویج - 1 قطعه؛
- سیب زمینی - 3 عدد.
- آب - 3 لیتر؛
- نمک، فلفل، سبزی، برگ نعناع، ادویه جات - به مزه؛
- روغن نباتی؛
- سیر - 3 میخک.
آمادگی
نحوه آشپزی خرچو چند منظوره؟ همه چیز به اندازه کافی ساده است. ابتدا گوشت را می خوریم و آن را به قطعات کوچک برش می دهیم. سپس ما پیاز، فلفل بلغاری را تمیز میکنیم و آن را با گوجه فرنگی هم تمیز میکنیم و هویج را در یک کاه بزرگ با کاه بلند می کنیم. بعد، ما سیب زمینی را تمیز میکنیم و به مکعب های کوچک بریزیم. برنج به طور کامل شسته شده و به مدت 30 دقیقه با آب سرد ریخته می شود. در چند لیتر فنجان یک روغن سبزیجات را بپاشید، گوشت را بپزید و آنرا بپزید، حالت 25 دقیقه را بگذارید و سپس پیاز، فلفل، هویج و گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه ما با هم در یک حالت آشپزی می کنیم، فراموش نکنیم که هم بزنیم. بعد، سبزیجات و برنج گوشتی، سیب زمینی، نمک، فلفل را به طعم و مزه، فصل با ادویه جات ترشی جات و آب جوش بریزید. آماده سازی یک هارکو در یک multivarquet زمان زیادی را صرف نمیکند. ما حالت "Quenching" را تنظیم می کنیم، درب را ببندیم و سوپ را حدود 1.5 ساعت بشوییم. پس از سیگنال آمادگی، برای سبزی زیبایی خرد شده، برگ لورل اضافه شده و برای مدت 3 دقیقه حرارت داده می شود. بلافاصله قبل از خدمت، به هر صفحه سوپ که از طریق سیر مطبوعاتی فشرده شده، اضافه کنید. این است که، "burch" گوشت گاو در multivarquet آماده است!
هارچو گوشت گوسفند در پخت فشار
سوپ خرچو از گوشت گوسفند می تواند نه تنها در یک چند منظوره بلکه در یک اجاق گاز فشار داده شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند - 500 گرم؛
- برنج - 0، 5 مورد؛
- adzhika - 0، 5 مورد؛
- پیاز - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- فلفل شیرین - 1 قطعه؛
- سیر - 1 گل میخک
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
گوشت به عنوان آن را باید تحت آب سرد اجرا شسته، ما قرار داده است در کاسه یک اجاق گاز فشار، مقدار لازم آب ریخته و تنظیم برای طبخ در حرارت کم. در حالی که سوپ جوش می خورد، تمام مواد دیگر را آماده کنید. ما پیاز را تمیز میکنیم و آن را به مکعبهای کوچک تقسیم میکنیم. سپس برنج چند بار شستشو داده و 30 دقیقه در آب سرد بگذارید. گوجه فرنگی و فلفل بلغاری شسته شده و به نوارهای یکسان تقسیم می شوند. در حال حاضر پیاز خرد شده را به تابه با گوشت اضافه کرده و پوشش پخت فشار را ببندید. و این بار ما چند میخک سیر را تمیز میکنیم و با یک چاقو برش می دهیم و یا از طریق مطبوعات می گذاریم.
سپس تمام سبزیجات تهیه شده را تهیه کنید: گوجه فرنگی و فلفل، برنج خیس شده، ادجیکا و نمک به مزه. به محض این که آب دوباره جوشانده شود، ما به سوپ و گوشت خرد شده اضافه می کنیم. همه چیز را برای مدت 20 دقیقه با حرارت کم بشویید و در انتها سیر را بگذارید. برای 5 دقیقه کباب کنید و ظرف را از آتش بریزید. با یک درب روکش کنید، سوپ را برای 20 دقیقه بشویید. ما یک ظرف آماده با خامه ترش و سبزیجات تازه خدمت می کنیم!