نه همه، حتی یک میزبان با تجربه، در معرض تهیه اردک قرار دارند. در کوره یا در پان آن می تواند خیلی خشک و سفت شود. اما با چند متغیره یک نتیجه مثبت همیشه تضمین شده است!
اردک سوسن با سیبزمینی و کلم در چندتایی
مواد تشکیل دهنده:
- اردک - 1 قطعه؛
- کلم تازه - 800 گرم؛
- کلم kvasshennaya - 200 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- هویج - 2 قطعه؛
- سیب زمینی - 3 عدد.
- برگ لورل - 4 عدد.
برای ماریناد:
- سس مایونز - 0،5 مورد؛
- خامه ترش - 0.5 عدد؛
- سس گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- کاریر - 0،5 تپه.
- فلفل معطر (زمین) - 0.5 قاشق چایخوری.
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
لاشه اردک شسته شده و به قطعات کوچک بریده شده است. تمام مواد تشکیل دهنده ماریناد را مخلوط و پرنده ما را بشویید. برای چند ساعت ما آن را برای "استراحت" ترک می کنیم و در عین حال سبزیجات را آماده می کنیم. ما سیب زمینی را تمیز میکنیم و آن را به برش های بزرگ بریزیم. کلم تازه را تکه تکه کرده، مخلوط آن را با ترش، و هویج فرو ریخته و حلقه های پیاز سرخ شده اضافه کنید.
در کاسه multivarka، ما برای اولین بار یک اردک، سپس کلم، و در بالا - سیب زمینی. پور برگ لورال را خالی کنید و حالت نیمه خنک را خنک کنید. 15 دقیقه دیگر در حالت چند نفره در حالت "پخت" ظرف ما را از اردک با سبزیجات به آمادگی کامل به ارمغان می آورد.
اردک با سیب در multivark
مواد تشکیل دهنده:
- اردک (لاشه) - 1،5 کیلوگرم؛
- سیب - 2 قطعه؛
- روغن نباتی - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
از سیب (انواع سبزی و اسیدی را انتخاب کنید)، هسته را بردارید و برش را برش دهید. لاشه اردک شسته شده، خیس شده و با نمک و فلفل از خارج و داخل آن مالش می شود. ما پرنده های ما را با سیب ها می بریم و برش را با یک رشته ی درشت دوختیم. در پایین کاسه یک روغن کمی ریختیم و پرنده را بر روی بشکه گذاشتیم. آماده کردن یک اردک در یک multivarker طولانی نیست. نیم ساعت در حالت "پخت" در یک طرف، سپس پرنده را عوض کنید و از بشکه دیگر هم همین کار را بکنید. و بعد از اینکه اردک را با سیب از چندکاره می بریم، می توانیم سیب زمینی را بر روی چاشنی چربی اختصاص داده شود.
سوپ از یک اردک در یک چند منظوره
مواد تشکیل دهنده:
- اردک بادمجان - 1 لیتر؛
- ورمیشیل - 0.5 مورد؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- برگ لارو - 2 عدد.
- گشنیز - 1 خرج کردن؛
- ماکارونی - 1 خرج کردن؛
- جعفری - 1 دسته
- نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.
آمادگی
راز اصلی سوپ اردک در "سوپ راست" است. این باید کاملا شفاف و قهوه ای روشن باشد. و آن را طبخ کنید با لاشه اردک ما پوست را از بین می بریم و پرنده را با آب سرد پر می کنیم. به جوش بریزید، اولین بوجو را بخورید، شستشوی لاشه و دوباره همه چیز را تکرار کنید. اما آب دیگر تخلیه نمیشود و لامپ را به طور کامل به سوپ پختن اضافه میکنیم. شما همچنین می توانید هویج، ریشه جعفری و نعناع پر کنید. پختن حدود 2 ساعت، فراموش نکنید که فوم را حذف کنید. برای خالص کردن برنج به پایان رسید، آن را به یخچال و فریزر ارسال کنید، و هنگامی که جامد است، لایه بالای را بردارید.
حالا شما می توانید سوپ را به طور مستقیم انجام دهید. بر روی چربی که توسط اردک بر روی رژیم "Zharka" برداشته شده، پیاز ریز خرد شده را به رنگ طلایی بریزید، هویج را در یک تکه بزرگ بریزید و چند دقیقه دیگر بخورید. سپس برنج را بریزید، سیب زمینی سرخ شده و ورمیشل را پر کنید، برگ لورل و ادویه جات را پر کنید. بستن درب و برنامه "سوپ" را روشن کنید، کافی است 20 دقیقه. ظرف آماده شده بر روی صفحات ریخته می شود، با سبزی های خرد شده پاشیده می شود و به میز خدمت می کنند.
اردک سرخ شده در چند منظوره
مواد تشکیل دهنده:
- اردک (لاشه) - 2 کیلوگرم؛
- سس سویا - 100 گرم؛
- نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.
آمادگی
لاشه اردک خودسرانه به قطعات تقسیم شده و آب سرد ریخته می شود. پس از 15 دقیقه، از بین می رود، پرنده با نمک و فلفل چاشنی دارد و ما آن را به کاسه ی چند منظوره قرار می دهیم. بالا با سس آب سويا و 50 دقيقه را بچينيد. اگر اردک کوچک بود، این کافی خواهد بود. پرنده بزرگ را می توان در حالت تکمیل "Quenching" آماده کرد - بسته به اندازه آن می تواند از 20 دقیقه تا یک ساعت طول بکشد.