کوتابه یک ظرف غذای محبوب آذربایجانی است که یک کیک نیمه نازک شکل است. آنها را با پر کردن گوشت، سبزی، کدو تنبل و پنیر آماده کنید. سرخ کردن کبابی را روی یک ظرف پخت گرم خشک کنید و محصولات پایانی را با کره ذوب شده آغشته کنید. این ظرف را با خامه ترش کنید و همچنین می توانید به عنوان نان برای غذاهای اصلی استفاده کنید. امروز ما می خواهیم به شما بگویم چطوری با کوسه کبابی بخوریم؟
دستور العمل کوتوبا با سبزیجات
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 300 گرم؛
- آب - 150 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 60 میلی لیتر؛
- نمک - خرج کردن
برای پر کردن:
- سبزیجات تازه - 1 دسته؛
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
- نمک
برای سس:
- ماست طبیعی - 200 میلی لیتر؛
- سیر - 2 میخک؛
- سبزی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
برای تهیه خمیر، آرد با غربال، با آب رقیق شده، مقدار کمی از روغن آفتابگردان را اضافه می کنیم، ما نمک را بریزیم و خوب مخلوط کنیم. سپس به کیک نازک ریخته و سرخ کرده در یک اسفنج داغ.
بعد، ما به آماده سازی پر کردن حرکت می کنیم: جعفری، کرفس، گشنیز و کره در یک مخلوط کننده به یک توده همگن متصل می شوند. سپس نیمی از پنکیک را یک توده سبز کمی قرار دهید، نیمه دوم را بپوشانید و دست را کمی فشار دهید. کیک را در یک تابه بشویید بدون اضافه کردن روغن و روی یک میز با سس خدمت کنید. برای آن، سیر را بریزید، در ماست ریخته و کمی سبزی تکه تکه کنید.
آذربایجان کوتایی با سبزیجات
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آب - 180 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد - 2 مورد؛
- ادویه جات ترشی جات
برای پر کردن:
- پیاز سبز - 1 دسته؛
- کره - 30 گرم؛
- جعفری تازه - 1 دسته؛
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- تازه دیل - 1 دسته؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
آمادگی
از آب، نمک، آرد و کره قارچ تهیه یک خمیر شکننده همگن. سپس آن را با یک فویل بپوشانید و آن را برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید. پیاز سبز، کرفس و جعفری در قطعات کوچک تکه تکه شده، اضافه کردن کره ذوب، پنیر رنده شده و گشنیز زمین.
بعد، خمیر را به چندین قسمت تقسیم کنید، هر یک را به یک دایره نازک رول کنید، چسب سبز را بگذارید، بالای نیمه دوم خمیر را بپوشانید و کیک را با دقت پاره کنید. کباب را در یک کاسه ی سرخ کرده با روغن داغ روغن بزنید و سپس بر روی یک بشقاب بریزید و با شیر یا ماست تهیه کنید.
کوبتی با پنیر و سبزی
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد گندم - 180 گرم؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب 100 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات
برای پر کردن:
- پنیر خامه خانگی - 150 گرم؛
- sorrel - 250 g؛
- پیاز سبز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
ابتدا، خمیر را آماده کنید: در یک کاسه، آرد را دوبار جوش می دهیم و با یک نمک نمک مخلوط می کنیم. سپس در آب ریختن، روغن گیاهی را اضافه کنید و خمیر را با دستان خود را برای 4 تا 5 دقیقه خمیر کنید. ما آن را در یک فیلم قرار دهیم و آن را برای 20-25 دقیقه کنار بگذاریم.
برای پر کردن پنیر خامه ای، با یک چنگال مخلوط کنید، یا از طریق یک غربال بریزید. خربزه و پیاز سبز به طور کامل در آب شسته شده، تکان داده شده و به راحتی با حوله کاغذی پوشیده شده است. ما از شکاف های ضخیم ساکارز خارج می کنیم و آن را ریز ریزه می کنیم. ما پیاز سبز را خرد کرده، سبزیجات را به پنیر اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم و کمی به نمک اضافه می کنیم.
از خمیر ما را انتخاب کنید قطعات کوچک، آنها را به توپ رول و رول هر یک به یک کیک بسیار نازک. علاوه بر یک نیمی از کیک تخت ما کمی از چاشنی را قرار داده ایم، ما با قسمت دوم پوشش می دهیم و لبه های چلپ چلوپ را می پوشانیم. حالا یک ماهی تابه را بردارید، آن را حرارت دهید و کیک های ما را بیرون بیاورید. آنها را بپزید تا پخته شده در حرارت کم، انتقال به یک صفحه، روغن با کره ذوب شده و برای جدول استفاده کنید.