دستور macarun جدید نیست، اما فقط چند سال پیش محبوبیت جهان را به دست آورد. پس از آن بود که تمام شبکه های اجتماعی تصاویر را با دسر های ناز و نازک، بسیار شبیه به meringues، جمع آوری کرد. بلافاصله همه کسانی که حتی قبل از آن در آشپزی علاقه مند نبودند، تعجب می کردند که چطور می توان با ماکارونی غذا خورد، حتی بدون درک اینکه این ظاهر، یک دسر حیله گر است، در واقع دارای مجموعهای از تفاوت های ظریف است و به نسبت صحیح تمام اجزای بسیار دقیق است. درباره ظرافتهای آماده سازی ظرافت کلاسیک فرانسوی، ما بیشتر صحبت خواهیم کرد.
کوکی های ماکارونی با دست خود - دستور غذا
ما بلافاصله می گوییم - ماکارون دستور غذا را بدون آرد بادام فراموش نکنید، شما دسر کاملا متفاوت (نه خوشمزه ترین) با ظاهر و بافت متفاوت خواهید داشت. در صورتی که در شهر شما سوپرمارکت بزرگ نداشته باشید، می توانید بادام آرد را با قیمت نسبتا مقرون به صرفه در هر فروشگاه آنلاین شیرینی سفارش دهید.
مواد تشکیل دهنده:
برای macaroons:
- آرد بادام - 110 گرم؛
- سفید سفید تخم مرغ - 90 گرم؛
- قند دندانی - 25 گرم؛
- قند پودر - 200 گرم.
برای کرم:
- سفید پوستان تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 75 گرم؛
- کره - 180 گرم.
آمادگی
قبل از اینکه ماکارون را در خانه بخورید، تمام آرد بادام را تجزیه کنید، بنابراین ما از ذرات بزرگ که بر بافت دسر تاثیر می گذارند و سطح صاف آن را تحریف می کنیم. این آرد غرق شده نیاز به 110 گرم برای آرد، غربال و قند پودر، همچنین به منظور جلوگیری از تشکیل توده ها.
تخم مرغ برای مخلوط بهتر است برای کسانی که در یخچال نگهداری می شود برای 3 تا 5 روز، از آنجایی که پروتئین های از جمله تخم مرغ بهترین شلاق می شود. تخم مرغ را با یک میکسر با حداکثر سرعت بچرخانید، در هر قسمت اضافه کنید شکر به آنها اضافه کنید، تا زمانی که به قله پایدار برسید. مخلوط کردن توده پروتئین فوم با آرد بادام، سپس از یک کیسه شیرینی استفاده کنید تا بخش های مخلوط را بر روی پوست قرار دهید.
قبل از پختن ماکارونی، بهتر است که سطح پریفرم را با یک مداد علامت بزنید، چرخاندن چیزی دور، بنابراین کوکی ها به همان اندازه دقیق و برابر با اندازه ممکن است. راز اصلی پخت و پز ماکارونی دادن خمیر به مدت حدود یک ساعت قبل از پخت. بنابراین سطح آن رقیق خواهد شد و تبدیل به زیبا خواهد شد
بعد از آن، بیسکویت ها در حدود 150 تا 11 دقیقه پخته می شوند و پس از آن کاملا سرد می شوند.
دستور العمل برای پر کردن ماکارون بسیار ساده است، اما می تواند طیف وسیعی از سلیقه ها متنوع باشد. سفید کردن تخم مرغ با شکر در حمام آب تا زمانی که کریستال حل شود. 10 دقیقه دیگر، بعد از آن شروع به اضافه کردن روغن به یک قاشق غذا خوری کنید. کرم را بین دو نیمه شیرینی توزیع کنید و سعی کنید.