سس آلو یکی دیگر از دستور العمل است که به شما کمک می کند با باقی مانده از برداشت بسیار پر از این میوه مقابله کنید. در این حالت، تهیه این سس مضحک ساده است و شیشه را می توان در سالن ذخیره شده تا زمستان آینده. اگر چه این واقعیت دوم بعید است، با توجه به اینکه این سس خوشمزه است.
سس گرجستان از آلو تا گوشت
یکی از معروف ترین ساندویچ های آلو، Tkemali است که از آلو های ترش و اضافه کردن مقدار زیادی از سبزیجات و ادویه ها ساخته شده است. و اگرچه روند آماده سازی آن برای یک ساعت ممکن است کمی زمان بیشتری را نسبت به معمول انجام دهد، نتیجه مطمئنا ارزش آن خواهد داشت.
مواد تشکیل دهنده:
- آلو سبز - 3.1 کیلوگرم؛
- سر سیر
- گشنیز - 145 گرم؛
- گندم - 230 گرم؛
- نعناع - 45 گرم؛
- فلفل قرمز - 4 عدد.
- شکر - 65 گرم؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
آلو جدا شده و شسته شده در یک کاسه قرار داده می شود و آب آن ریخته می شود تا آن را پوشیده باشد. آلو را روی حرارت متوسط تا نرم نگه دارید. آلو را از آب بیرون بیاورید، اما مایعات خود را بریزید.
پیاز، تمام سبزیجات از لیست، و همچنین فلفل قرمز را بشویید. آلو ها را از طریق غربال می پزند و رقیق خرد شده را از استخوان ها و پوست جدا می کنند. پوره آلوئه در ورقه به مایع باقی مانده پس از پخت و پز اضافه کنید، سبزی ها، سیر و فلفل را اضافه کنید، شکر را بپاشید و سس را به طعم و نمکی بمالید. از حدود 3 تا 4 دقیقه پس از جوش، تکتالی را در آتش بگذارید.
دستور العمل برای سس گرم از آلو
یکی دیگر از سس گوجه فرنگی گرم از چین می آید و دارای سنتی برای غذاهای چینی چینی است: سیر، زنجبیل، فلفل قرمز. چنین سس به طور معمول به یک اردک خدمت می کند، اما برای یک پرنده دیگر و نیز گوشت خوک مفید خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- آلو - 1.6 کیلوگرم؛
- ودکا - 235 میلی لیتر؛
- پیاز - 85 گرم؛
- ریشه زنجبیل رنده شده - 1 قاشق چای خوری؛
- قند - 145 گرم؛
- سیر - 4 دندان؛
- سرکه برنج - 115 میلی لیتر؛
- زمین گشنیز - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل گرم - به مزه؛
- یک قاشق دارچین زمین، میخک و فلفل کاین.
آمادگی
آلو، پیاز، سیر و فلفل قرمز، آب را بریزید و روی آتش بگذارید تا آلباله نرم شود، حدود نیم ساعت. مواد تشکیل دهنده نرم را با استفاده از یک غربال جوش بپوشانید، پوره حاصل آن را به داخل تابه بریزید، با مواد تشکیل دهنده باقی مانده از لیست مواد تشکیل دهنده آن را برگردانید و به حرارت متوسط بازگردید. طرز تهیه سس را به مدت 45 دقیقه تکان دهید.
اگر تصمیم به تهیه سس با آلو برای زمستان دارید، آن را به یک شیشه ی تمیز ریخته، روی آن بگذارید تا 30-35 دقیقه به عقیم سازی برود و سپس بلافاصله رول کنید.
آلو و سس گوجه فرنگی
آیا می خواهید سس مایونز را بخورید؟ اقامت در این دستور العمل گوجه فرنگی آلو، ایده آل برای ظروف گوشت گاو مناسب است.
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 85 گرم؛
- آلو - 7 قطعه؛
- رب گوجه فرنگی - 35 گرم؛
- روغن زیتون - 45 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی تازه - 2 عدد.
آمادگی
پیاز خرد شده را بشورید و آلو های بریده شده اضافه کنید. به قطعات آلو، رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی خرد شده را ارسال کنید. سازگاری سس را با ریختن آب، بر اساس اختیار خود تنظیم کنید. اجناس را با هم بخورید، قطعات را از آلو و گوجه فرنگی بشویید. سس را از طریق یک غربال تهیه کرده و خدمت می کنند.
سس آلو زرد
مواد تشکیل دهنده:
- آلو - 470 گرم؛
- شکر - 175 گرم؛
- شراب سرکه - 185 میلی لیتر؛
- زنجبیل رنده شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل قرمز فلفل به مزه.
آمادگی
آلو خشک شده را در یک ظرف پز قرار دهید، با شکر پر کنید، سرکه و زنجبیل رنده شده همراه با فلفل تند اضافه کنید. اجازه بدهید آب میوه را بگذارید و آن را به جوش بیاورید، سپس حرارت را حرارت داده و سس آلو را بمدت 40 تا 45 دقیقه حرارت دهید، گاهی اوقات تکان دهید. سس آماده را صاف کنید.