گوشت کبابی

برای پخت و پز گوشت خوک کباب، نه فقط هر قطعه گوشت، بلکه تنها یک گردن ظریف، مناسب است، اما انتخاب مناسب گوشت نه تنها راز این ظرف خوشمزه و دلپذیر است. به عنوان مثال، برای اینکه گوشت خوک را از بین ببرید، سس مایونز را از دست ندهید، ابتدا باید در یک ظرف پخت گرم سرخ کنید. با همان هدف، سرآشپزها معروف توصیه می کنند گوشت را در حال حاضر در انتهای خود قرار دهید. آشپزی ایده آل برای گوشت کبابی پودر یا گلدان های گلی است، اگر شما ترجیح می دهید پخت در فر. به هر حال، گلدان نیاز به نیم ساعت قبل از پخت و پز آب گرم بریزید. این منافذ را پر می کند که تمام آب گوشت و سبزیجات داخل رگ ذخیره می شود.

در اینجا چنین ترفندهای کوچک، اما، بر این باورند، در پخت و پز هیچ ظلمی وجود دارد!

گوشت کبابی با آجیل و قارچ در یک کاسه تابه

مواد تشکیل دهنده:

گوشت خوک - 250 گرم؛
قارچ (تازه) - 100 گرم؛
گردو (پوست کنده) - 1/2 سانتیمتر؛
گوجه فرنگی - 5 عدد.
پیاز - 2 قطعه؛
سیر - 2 میخک؛
روغن گیاهی - برای سرخ کردن؛
نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.

آمادگی

در یک کاسه ی عمیق روی یک روغن گیاهی گرم شده، گوشت را بریزید تا به مکعب های کوچک برود. قبل از تشکیل یک پوسته. پیاز و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. هنگامی که پیاز رنگ طلایی می شود، قارچ ها را به صفحات تزریق می کنیم. سرخ کردن، هم زدن، حدود 5 دقیقه. گوجه فرنگی ها با آب جوش آبیاری می شوند، پوسته ها را حذف می کنیم، آنها را له می کنیم و آنها را به تابه می فرستیم. سیب زمینی سرخ کرده را با یک گردوی مهره ای بزرگ بپاشید. سلیم، فلفل. نصف لیوان آب گرم را بشویید، با یک درب را بپوشانید، حرارت را به حداقل برسانید و خورش را بخورید تا گوشت کبابی با قارچ ضخیم شود.

کبابی خوک خوشمزه در کوره

مواد تشکیل دهنده:

کدو تنبل - 1 قطعه؛
گوشت خوک - 600 گرم؛
هویج - 2 قطعه؛
پیاز - 3 قطعه؛
برگ لارو - 2 عدد.
جعفری سبز - 1 دسته؛
روغن گیاهی - برای سرخ کردن؛
نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.

آمادگی

کدو تنبل ما را از بالا بالا بریزید، دانه ها را با یک قاشق بریزید. به دقت خرج نکنید، پالپ کدو را قطع کنید و آن را به حبه های کوچک بریزید. پیاز بریده به حلقه های نیمه، هویج - حلقه. تکه های کوچک گوشت سرخ کرده، پیاز با هویج اضافه کنید. 10 دقیقه بعد - گوشت کدو تنبل. سلیم، فلفل، مخلوط کردن. کباب را به یک کدو تهیه کرده، یک برگ نعناع اضافه کنید و زیبایی پاییزی را به یک کوره گرم به 200 درجه ارسال کنید. کلاه کدو تنبل را در کنار سینی پخت قرار دهید. نیم ساعت بعد، کباب در یک ظرف غیر معمول آماده است. ما آن را با گیاهان تزئین می کنیم و آن را به میز تحویل می دهیم.

چگونه می توان گوشت خوک پخته را در باواریا بکارید؟

مواد تشکیل دهنده:

گوشت خوک - 800 گرم؛
بیکن - 100 گرم؛
زردآلو خشک - 1 مورد؛
هویج - 1 قطعه؛
پیاز - 1 قطعه؛
آبجو سبک - 1 لیتر؛
فلفل قرمز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آویشن - 1 قاشق چای خوری؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.

آمادگی

زردآلو نصف لیتر آبجو را خشک کنید و آنرا در یخچال بگذارید. قطعه های کوچک گوشتی را بریزید و بر روی یخچال سرخ کنید. ما گوشت خوک را به یک دیگ جایگزین میکنیم، آن را با یک پیاز ریز خرد شده مخلوط کنید. سلیم، فلفل. در روغن باقیمانده، برش های بیکن را سرخ کنید و آن را به گوشت بریزید. نصف لیوان آب را بپوشانید، روی آن حرارت دهید و حدود نیم ساعت آن را بپوشانید. پس از آن، حلقه های هویج، ادویه جات، آبجو با زردآلو خشک و نیم لیتر نوشیدنی فوم را اضافه کنید. برای 30 دقیقه بجوشانید و بجوشانید. ما زردآلو خشک را به دیگ می فرستیم و نصف یک ساعت دیگر را در آتش می گذاریم.

با توجه به دستور العمل فوق، می توان یک کباب را در یک دسته چند منظوره ساخت .